大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜坛的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜坛的解答,让我们一起看看吧。
常德糯米灌辣椒做法?
常德糯米灌辣椒是一道传统湖南菜,有着辣味浓郁、口感独特的特点。下面是制作常德糯米灌辣椒的一般做法:
材料:
- 长辣椒(选用长而粗的辣椒,一般是指尖辣椒或者青椒)
- 糯米(泡发后适量)
- 猪肉末(适量)
- 干贝(泡发后切碎,适量)
- 虾仁(剁细后适量)
- 葱姜蒜(适量,切末备用)
- 料酒(适量)
选用大个的红辣椒,洗干净、去籽,沥干明水。
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糯米粉,加入适量的食盐拌匀。盐的分量建议比平时个人口味加重一点,因为要放入坛子里发酵,盐太少容易变得很酸。
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如左图,用小勺子将拌好盐的糯米粉灌入沥干明水的辣椒里面,放入准备好的坛子,(注意:辣椒和坛子里面都不要用生水,不然容易变质)盖上盖,坛子外沿加上水会更加保持坛子里面的密封性。等7天左右,辣椒带点酸酸的香味了,就可以拿出来,锅里放油烧开,放入灌心辣椒油煎,表层带点焦黄就可以出锅享用啦。
以下是常德糯米灌辣椒的做法:
所需材料:
- 长辣椒20条
- 糯米500克
- 瘦肉末100克
- 香菇末50克
- 豆腐干末50克
- 青蒜末50克
- 姜末适量
- 蒜末适量
彭厨特色菜有哪些?
彭厨的菜品色泽浓重、口味香辣、量大实惠,有大厅有包间,环境不错,包间名字取得有特色。服务让人自然舒服,推荐的菜品都比较良心,目前全郑州最爱吃的湘菜就是这家了。
「肉汤泡饭」点菜最先想到的就是它,汤汁比较多,泡饭入味均匀。
「老长沙臭豆腐」臭豆腐绝了,湖南的剁椒辣子油香而不辣,豆腐炸得水平很高,外皮松脆,里边是半中空的,臭味不重,一定要趁热,特好吃。
「香煎臭桂鱼」闻着臭吃着香,彭厨的臭鳜鱼是比较嫩的,一点也不干,口味鲜香,每次都能被“光盘”。
红烧牛、干锅肥肠、干煸牛蛙、原汁肉枣汤、拉丝饼」每次必点的主食小甜点。
1、小炒肉
小炒肉是湖南的名菜。小炒肉是我们大多数人都爱吃的下饭菜。一般选用五花肉洗净切片,青红辣椒洗净切块,锅里倒入食用油,油热下入五花肉炒出油,加入青红辣椒翻炒均匀,加入食盐,酱油,胡椒粉等调味料炒熟装盘即可。小炒肉的口感:香,辣,咸,非常开胃下饭好吃。
2、浏阳蒸菜宴
浏阳蒸菜宴是湖南的名菜,制作方法简单,保留的菜品的营养不容易流失,口感也非常好吃。浏阳蒸菜宴里有,蒸素菜,蒸鱼,蒸肉,蒸鸡,蒸鸭等各种菜,都可以通过蒸熟来吃。蒸菜是好吃不上火,不需要炒菜,将各种菜加入调味料,放入锅中蒸熟即可。
3、湘西酸肉
外婆菜炒好可以用罐装起来吗?
可以。
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
湘南代表菜有哪些?
长沙臭豆腐,长沙口味虾,长沙全家福,醴陵小炒肉,攸县香干炒肉,攸县晒肉,攸县血鸭,株洲剁椒鱼头,茶陵火焙鱼,酃县客家十碗,衡阳粉蒸排骨,[_a***_]银鱼羹,汉寿红烧脚鱼,石门烟笋炒肉,邵阳鱼头豆腐,郴州蛇片,浏阳大蒜炒豆豉,道县辣椒炒肉,新化石灰蒸蛋,怀化红烧肉,华容红烧鱼。
到此,以上就是小编对于湘菜坛的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜坛的4点解答对大家有用。