本篇文章给大家谈谈湘菜谷鸭的做法，以及湖南谷鸭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、诱人的油焖谷鸭怎么做好吃又简单,做法图
- 2、干煸鸭的家常做法
- 3、腊谷鸭的炖法腊谷鸭配料及做法
- 4、杭州酱鸭的做法和配方窍门
- 5、钱粮湖谷鸭的做法
- 6、常德谷鸭做法
诱人的油焖谷鸭怎么做好吃又简单,做法图
1、做法 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
2、将鸭子清洗干净，清除杂毛，冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒，煮开后，三分钟翻面，再煮三分钟捞出。锅中放油，加入适量冰糖，开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡，把火调小。
3、茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
4、用料 鸭 半只 陈皮 15克（3片左右）冰糖 适量 生抽 适量 姜 3片 冰糖陈皮鸭的做法 今天就做半只，把鸭子开半，***，鸭掌斩下，所有食材用盐把外皮搓洗干净晾干备用。
干煸鸭的家常做法
干煸鸭子的做法步骤鸭子洗净切块，锅中放油加入鸭子块煸炒至发黄。加入葱姜蒜、料酒、冰糖、生抽老抽和少量水继续炒至鸭子肉熟即可。材料集体照O（∩_∩）O哈！半只鸭子开剁了！将鸭皮与鸭骨肉分开。
克 干煸鸭子的做法 备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。请点击输入图片描述 鸭子洗净后，斩块。请点击输入图片描述 鸭子里调入适量盐。
将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用老姜，青海椒切块。备用干辣椒剪成块，放适量花椒。备用锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。
将嫩水鸭放入锅中，放入姜块，加水没过鸭肉，盖上锅盖，煮20分钟左右，煮。煮后沥干水分捞出。
做法 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
腊谷鸭的炖法腊谷鸭配料及做法
1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。
2、京塘莲藕 花东镇的京塘莲藕，面积有80亩，是纯天然生长，不用人工播种，每年秋末、冬初任人***挖。不需栽种，即取之不尽，用之不竭。
3、湘莲最常见的做法是白木耳莲子羹，放枸杞、红枣、冰糖同煮，滋补美容。 乡里腊肉 乡里腊肉是湖南特色湘菜。选用半肥半瘦的新鲜猪肉，通过盐腌、风干、烟熏等精制而成。乡里腊肉有冷烟和热烟两种熏法。
4、攸县血鸭是以攸县麻鸭为主料，血鸭色美味香，鲜嫩可口，是下酒的佳品。仙都辣酱鸭：其由醴陵市仙都加工厂生产，产于醴陵市碧山村。
杭州酱鸭的做法和配方窍门
1、杭州酱鸭的做法：将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。
2、取净鸭斩断鸭掌，从***处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜多）。
3、用料：鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。做法：将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风处晾干。
4、酱鸭怎么烧 主料：鸭子 配料：盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖，肉汤（有最佳）做法：1，鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时。
钱粮湖谷鸭的做法
1、做钱粮湖土鸭的准备材料：土鸭一只、啤酒一瓶、葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、草果、肉蔻、砂仁、料酒、盐、酱油、白糖、食用油适量。宰好的鸭子上有好多绒毛，一定要弄干净。
2、做法 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、钱粮湖土鸭馆特色土鸭火锅均选用两至三岁的老水鸭，经过十多道工序处理，然后加入20多种调料及中药配料，最后放入餐桌上的铁锅盛装。
4、钱粮湖土鸭火锅：钱粮湖土鸭火锅均选用两至三岁的老水鸭，经过十多道工序处理，然后加入20多种调料及中药配料，最后放入餐桌上的铁锅盛装。
5、常德有多家店铺出售谷鸭，其中一些备受当地居民和游客喜爱的店铺包括：正综钱粮湖谷鸭：位于常德市鼎城区一中对面和紫桥小区，是常德市最有名的谷鸭店之一，以独特的烹饪技术和口感赢得了广泛的赞誉。
6、东门沅安路 芷园酒店旁 那里生意最好！其实谷鸭火锅最好吃的是鸭肠子。
常德谷鸭做法
谷鸭宰杀制净，切成2厘米见方的小块，入冷水锅焯水，水烧开后取出，在流动的水中冲洗干净，沥干水；本地青辣椒切小块。
钱粮湖谷鸭的具体做法如下：准备食材： 谷鸭400g，金钱肚30g，八角5g，豆蔻10g，虫草花3g，香茅草3g，猪油5g，香叶5g，白芷，罗汉果，姜、葱适量。宰杀好的鸭子冷水下锅 。灼水三分钟捞出。
材料 主料：谷鸭半只、青辣椒1个；辅料：葱适量、油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量 干煸鸭 1 谷鸭半只。2 青辣椒一个，葱一段。3 干红辣椒、花椒、姜、蒜适量。
做法 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
做法 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。
鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。
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