大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜五花肉鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜五花肉鸭的解答，让我们一起看看吧。
湘菜油焖鸭的做法？
用料：鸭肉 800g
嫩姜 4g
酱油 3勺
盐 1克
沙姜 10g
生粉 1勺
白糖 小半勺
花生油 5克
做法：1、准备好所有食材，先清洗干净鸭肉就把所有配料放进去，给***半分钟。
将菜市买来砍好的鸭子五花肉加水大火煮开熬炼，待锅里的水油不多时倒出汤水留鸭肉在锅继续翻
明显看到五花肉没有多少肥肉，油炸着鸭子发出香味时放入生姜翻炒几下这时火力开的越大越好。随后放入油豆腐鸭子肝倒入先头煮鸭子五花肉汤加干辣椒继续焖煮，加盐蒜米煮干汤。
大火烧干汤液，加入青辣椒再加一碗水煮熟青辣椒最后放入葱花香菜焖炒一下出锅盛入碗中。
调料：高汤25千克，A料（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄栀子 10克），B料（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克，色拉油2千克（约耗60克），蒜末、葱末各5克，干辣椒50克，豉油8克，芝麻油10克，法香2克。
食材：半只鸭、菜籽油 、盐 、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、酱油、啤酒、白糖、胡椒粉、洋葱。
2.鸭肉冷水下锅，下干花椒、料酒、生姜焯水除膻，撇去浮末，控水捞出，温水洗净。
3.起锅烧油，油温六七成热，下入鸭肉炒香，放葱姜蒜、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒，再倒入适量料酒、老抽、酱油翻炒均匀上色后，倒入一罐啤酒。
4.大火烧开，加适量盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀，倒入高压锅，小火压6分钟。洋葱丝铺在砂锅底部，压好的鸭肉倒入锅中大火收汁即可。
五花肉炒鸭子怎么做？
1. 把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀（分成翅根和翅尖）、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段
2. 茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金***，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。将肉中的水分炒干至金***
3. 放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟
4. 再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅
5. 水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐
五花肉焖鸭怎么做？
材料 ：用量 鸭子 一只 五花肉 葱 姜 蒜 干红辣椒 青辣椒 料酒、 酱油 盐 茶油 做法
做法：1. 把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段五花肉焖鸭
2. 茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金***，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。五花肉焖鸭
3. 放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟五花肉焖鸭
4. 再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅五花肉焖鸭
5. 水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐五花肉焖鸭
到此，以上就是小编对于湘菜五花肉鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜五花肉鸭的3点解答对大家有用。
