大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一桌湘菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍一桌湘菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
邀请朋友来家里做客，主人客人一共10个人，做什么菜招待朋友好呢？
大家好，我是东北月大姐，很高兴来回答这个问题，我的回答在视频里了，希望大家多多关注我，咱们一起学习，一起交流[来看我][来看我][来看我]
***加载中...邀请朋友来家里做客，主人客人一共10个人，做什么菜招待朋友好呢？
第一，从菜的数量来说，10个如果都是大人的话，我觉得至少要12个菜，而且分量要足。如果喝酒的多，最好考虑准备至少两个下酒菜。如果有孩子的话，可以考虑做个可乐鸡翅或糖醋里脊之类的孩子喜欢吃的菜。
第二，从菜的搭配来说，要荤素搭配合理。至少6个硬菜，不然显得主家小气，抬不起面儿。当然也不需攀比，量力而行。最好事先大概的了解一下这些客人是哪里人，是否喜欢吃辣之类的，有个大致了解做菜的时候心里也有几分谱。
第三，准备好酒水饮料，还有一些水果作为饭后点心。
以上都是我个人一点小小的建议。实话说，我还没招待过10个人那么多的，最多就五六个人，人太多我下厨的时候心里也打鼓，怕自己做不好。
都说家宴是最高级别的款待！从***购食材一直到宴席散去洗洗涮涮打扫卫生，真的累惨了！也足够提现了招待朋友的真心实意！
这要看客人的地域关系，客人是本地人，做外地特色菜招待，客人是外地人做本地特色菜招待。当然也尽量考虑到客人当地的口味问题。云贵川离不开辣，闽浙粤离不开甜与汤，东北人要大口吃肉大碗喝酒，西北人离不开牛羊肉与面食，南方人都以大米方为主食。如果都做没辣的就配一瓶老干妈！
謝友邀请！这个问题不难回答，只是要分地域，时机和条件而定。我们胶东一带大餐(结婚喜宴)标准一般是二十二道菜。即六个或八个凉拌菜摆桌，然后热菜按鸡鸭鱼虾蠏，海参鲍鱼贝类，肘子丸子红烧肉，干炸琉璃，苜蓿煎炒，最后再上一道清蒸家吉鱼。如是过年聚餐，也特别丰盛，不过可就省心多了！因年前家家户户都准备的很齐全，只要用心拼拼盘，***锅，然后再炒几个新鲜美味的蔬菜就行了！平常朋友间相聚就无所谓了，十个人弄十几个菜就可以了，不过还是少不了鸡鸭鱼虾，肉蛋贝类等，再弄几个炒青菜也就可以了吧？
邀请朋友来家里做客，主客共有10人用餐，做些什么菜呢？冷盆、热炒、点心十二道菜应该要的。
请些外援是必须的，买盆白斩🐔、酱牛肉、老醋海蜇，自己做一盆油爆虾，如果不忌讳弄一盆凉拌豆腐（我在“上传一盘菜里……”有详解做法），也可以水汆一盘菠菜厚百叶取代凉拌豆腐，考虑备选的凉菜还有爆鱼、四喜烤麸。因为家宴冷盆量大，做4～6盆足够了。
再做6～8只热菜。头道热菜应该是炒虾仁（意即欢迎），加些青豆、鸡头米，这样色彩口感更加丰富，鸡头米最好先煮煮使其糯口。水笋红烧肉是男人的最爱，这个一定不能少。在上海炒鳝丝要有本事搿，装盆后别忘了洒些胡椒粉、麻油，当然浇些热油更好了。蒸十只扇贝、一条桂鱼，蒸时还可以陪客人喝两口聊两句。再葱爆一盆横爬的～面包蟹、梭子蟹随意。如果感觉水中物太多了话，咖喱牛肉（红烧牛肉）就是首选替代菜了。蔬菜就炒：黑木耳西兰花，放些胡罗卜颜色更跳噢。
点心么到某家沙买八宝饭和馄饨馅。馄饨让客人包～自己动手，丰衣足食。
如果再加一锅丸子汤或者全家福就真的没话讲了。
烧晚饭前看到了邀请，随手拍了今天做的两个蔬菜：黑木耳西兰花、菠菜厚百叶，看看如何？
酒席场合应该怎么点菜？
好问题，请认真阅读！
1.点菜前先问忌口！点菜前先问忌口！点菜前先问忌口！重要的事情说三遍！ 忌口主要信教的，不吃肉的，不吃海鲜的，不吃有气味蔬菜的，不吃辣的，不吃甜的，不吃内脏的。
2.点菜数量。一般来说，点菜应该是双数，按人数的1.2-1.3倍凑成双数即可。9-10个人12道菜，11-12人14道菜。
3、点菜种类。点菜讲究荤素、冷热和营养的搭配，通常荤素按6:4，凉菜按热菜的一半来搭配，有大荤（***）应配大素（纯绿叶菜）。
有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的。
4、点菜须知。荤菜中原材料尽量不要重复，荤菜中红肉、白肉和海鲜都有涉及，烹饪技法也尽量不要重复，爆炒、清蒸、油炸等各点一道即可。8道菜及以上的宴请，要至少有一条鱼，而且应该是完整的鱼，鱼头、鱼块和鱼条等只能算普通荤菜，中国人讲究无鱼不成宴。
5、宴请贴士。商务和公务宴请尽量去江浙菜或粤菜馆，一般这些菜系的馆子也比较上档次。避开东北菜、鲁菜、川菜和湘菜等口味重、吵闹的馆子。菜品不要太加长，应该至少有一道让人深刻的硬菜，比如帝王蟹、[_a***_]、雪花牛肉等或当地比较认可的高档食材菜品。
6、特色技巧。饭店有特色菜的，一般点1-2道，尤其是名头很响的饭店，基本都有自己的招牌菜，如果去了没点这道菜，客人会觉得很遗憾。当地有出名特产菜的，一定要点一道，回头跟客人介绍也会有更多的话题性。
7.如何应对点菜时，客人说随便。这时你要小心一点，这个随便也许并不是那个随便。正确的做法是缩小选择范围让客人做最后决定，比如叫来服务员，让他介绍或推荐一下本店的特色或主推菜，然后在这些菜范围内再征求客人意见，让他定夺。
8、口味技巧。进店之后绕着别人的餐桌走一圈，重复率最高的菜，一般不会差；饮料点包装的，鲜榨的卫生条件很难达标；不熟悉的场合，尽量不要点太个性的菜，比如狗肉啥的；蔬菜有时令应季的就尽量不要点温室栽培的。
到此，以上就是小编对于一桌湘菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于一桌湘菜菜谱的2点解答对大家有用。
