大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣佬川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣佬川菜的解答，让我们一起看看吧。
如何加盟麻辣盛艳？
麻辣盛艳是南京花津浦餐饮管理有限公司旗下品牌，花津浦公司成立于2005年，是一家连锁型的餐饮企业。
公司旗下有“花津浦，麻辣盛艳，晋家门”三个品牌。麻辣盛艳目前没有开放加盟。类似品牌推荐：1、名佬麻辣烫加盟2、拿渡麻辣香锅加盟3、吉阿婆麻辣烫加盟4、杨国福麻辣烫加盟麻辣盛艳是南京花津浦餐饮管理有限公司旗下品牌，花津浦公司成立于2005年，是一家连锁型的餐饮企业。
水煮鱼怎么做？麻烦吗？
首先杀鱼，这部分可以叫鱼档佬帮你杀，帮你起片，骨肉分开，因为煮的时候不是一起放的。然后买一元豆芽一条青瓜一块钱猪血来做配菜。佐料呢有红九九火锅底料一小块，麻辣香水鱼小半包，再加入红油豆瓣用油爆香后加入适量的水待烧开后放人鱼骨和配菜，然后调味，煮熟后倒出，最后烧一锅水，煮鱼片，鱼片要先腌制；加入盐，糖，料酒，多放点生粉，腌好后放下开了的水汤十来二十秒倒出，最后淋上炸香的花椒，辣椒段的油就可以开吃了
你好，很高兴回答你的问题。水煮鱼怎么做？麻烦吗？我的回答是：水煮鱼也被称为“水煮鱼片”、“麻辣水煮鱼”、“香辣水煮鱼”等名称，最早出现在重庆，是重庆地区一道风味独特的美味佳肴。这道菜因汤色红亮、肉质嫩滑、香味扑鼻、美味下饭，并且食用时辣而不燥、油而不腻，所以很快在全国各地流行开来，不仅各地的一些饭店会做，它也是人们非常喜欢的一道家常美食。
我们在家制作水煮鱼用什么鱼比较好呢？这里熙阳给朋友们推荐以下几种常见的鱼类：草鱼、青鱼、黑鱼、鲈鱼和鲤鱼，这些品种的鱼都有一个共同的特点，那就是肉质紧实、质地细嫩、骨刺较少、营养丰富。在这里尤其推荐使用草鱼，不论是从价格和肉质自身健康方面来看，都要优于其他以上几种鱼类，它也是制作水煮鱼最常用到的一个品种。
水煮鱼的制作方法其实并不复杂，它是以鲜活的草鱼为主要制作原料，搭配上煮至断生的豆芽、豆腐皮或青菜等配料，最后浇上热油制作而成。它的制作方法我觉得和水煮肉片大同小异。有很多朋友觉得制作水煮鱼比较麻烦，其实你只要把各种配料、调料事先准备好，在制作时按着烹饪步骤来，我认为还是很简单的。下面熙阳就来跟朋友们分享一道水煮鱼的制作方法，希望你们能够喜欢！
【水煮鱼】
特点：汤色红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁、麻辣美味
需要食材
主料：鲜活草鱼1条约600克
配料：大蒜5瓣、生姜1块、白胡椒适量、食盐适量、蛋清1个、淀粉8克、豆芽100克、小青菜1颗、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量、火锅底料25克、豆瓣酱10克、白糖5克
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将鱼去鳞去腮去内脏杀好洗净，去除牙齿和肚内黑膜，然后沿鱼脊骨用刀将鱼两侧肉切下，再去除鱼刺，将肉片成片，放入小盆中加入清水清洗三遍，然后放入碗中。
做水煮鱼首先选用草鱼或黑鱼三斤左右重的为最佳。制作过程，先将鱼宰杀去鳞去鳃去内脏冲洗干净备用。将洗净的鱼去头去尾，沿着脊背处片下鱼肉，剃除鱼骨，将去骨的鱼肉切成大片放容器内，加一个蛋清盐味精料酒淀粉抓匀腌味置十分钟。准备豆芽长豆芽少许，起锅煸炒至断生装入碗中备用。另起锅烧油下入豆瓣酱煸炒至出红油，放入配料葱姜大料加入清水，锅开后放入鱼头鱼尾和鱼骨炖煮，炖煮期间放入精盐味精鸡粉老抽生抽少许白糖提鲜。煮熟后捞出放入带有豆芽的碗中，接着下入浆好的鱼片煮熟后捞出放在碗中，然后准备葱丝，姜丝儿，朝天椒丝，香菜段，麻椒粒，放在鱼片上，起锅烧热油淋上即可。
到此，以上就是小编对于麻辣佬川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣佬川菜的2点解答对大家有用。
