湘菜大铁锅炒菜直播话语（做菜 直播）

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本文目录一览：

• 1、湖南菜排骨怎么炒好吃

湖南菜排骨怎么炒好吃

做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

可以做一道家喻户晓的红烧排骨。红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨为主要食材制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃。

锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味。加入排骨翻炒均匀。加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨。倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火。

复炸炸至金***后，排骨捞出备用；锅内留底油，加入小米辣，青椒丁，葱末煸出香味儿；加入炸制好的排骨放入一勺椒盐儿，适量鸡精，大火翻炒出锅；出锅后的排骨，用蒜苔做一个美丽的盘饰，装盘即可享用。

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