大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鸭子川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧鸭子川菜的解答，让我们一起看看吧。
周幺姑烧鸭子川菜做法？
周以下是幺姑烧鸭子川菜做法：
材料：
鸭1500克，洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：
料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红、尖、干）5克，花生油75克，姜15克
做法：
香菇烧鸭子川菜做法？
焯水，鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来
用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用
加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒
炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘
香菇烧鸭子川菜做法？
准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好
焯水，鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来
用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用
锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒
加入鸭肉翻炒至金黄，随后放适量老抽和料酒，然后倒入香菇一起炒
炒后，锅内加适量水，盖上锅盖焖，水快烧干时放入适量盐，鸡精。起锅装盘
食材：
新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。
做法：
1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
芋儿烧鸭子川菜做法？
材料
小芋头7-8个，鸭子半斤，姜块，大蒜，葱段，郫县豆瓣，酱油，盐，料酒，2颗八角
做法
1、芋头去皮切成块，鸭子切块。
2、锅内放油烧热后，下芋头煎成有点黄捞出备用。
3、锅内再放油烧热后，下鸭块翻炒到微黄后倒入芋头、姜块、大蒜、葱段、郫县豆瓣爆香。
原料：麻鸭 (1只)，芋头 (500克)，姜片 (20克)，大蒜 30克，料酒 15克，郫县豆瓣酱 15克，香叶 3片，冰糖 5克，生抽 110克，老抽 3克，食用油 适量。
1.鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开，炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用。
2.在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色。
3.加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可。
到此，以上就是小编对于烧鸭子川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鸭子川菜的4点解答对大家有用。
