本篇文章给大家谈谈湘菜粉丝做法，以及湘菜米粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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湘菜的粉丝蒸大***的搞法
1、大***菜帮洗净，切成二粗丝；红椒切成细粒；另用精盐、鸡精、豉油汁、鲍鱼汁、高汤调成味汁。
2、将大***菜洗净，铺在盘子上。3 粉丝用温水泡发后，和泡好的虾米拌匀，放在***上面。4 在粉丝上面再放上切碎的蒜蓉和葱花，洒适量的盐、淋上生抽和花生油。5 锅里加水烧开，将材料入锅猛火蒸10分钟。
3、材料：粉丝、***（半棵）、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油各适量。做法：粉丝用凉水泡软、待用。***切丝，放入沸水中约煮1分钟，捞出、放凉、待用。把姜、蒜剁成蒜蓉和姜蓉状、待用。
4、准备好食材，大***只取菜心，蒜头剁成末，粉丝用热水泡软。锅内放水烧开， 放入洗干净的***烫煮三分钟左右。烫好***过凉水，挤干水份，码放在盘子里，铺上粉丝。放上蒜末与剁椒酱。
5、【剁椒蒸大***】食材：大***、剁椒、花生油、盐、香葱、大蒜、香葱、酱油。步骤1：大***清洗干净之后沥干水，切成八等份。其中，我用的小颗的大***，这种蛋***是颜色是淡***，非常脆嫩好吃。
蒸菜系列品种?
1、第六道蒸菜：腊味合蒸 腊味合蒸是湖南的地方传统名菜，也属于湘菜系。它是用腊肉、腊鸡、腊鱼等下锅清蒸而成，腊香浓重、咸甜可口、久吃不腻，特别下饭。这道菜做起来简单，只要家里常备腊味，想什么时候吃都可以。
2、蒸菜有很多不同的种类，具体取决于所使用的食材和调料。一般来说，蒸菜是指将食材放在蒸锅中，利用蒸汽来进行烹饪的一种方式。常见的蒸菜包括蒸鱼、蒸肉、蒸蛋、蒸蔬菜等。
3、娃娃菜 既可以水煮，也可以用来蒸着吃， 倒是相比较于水煮的时候，蒸着吃的口感会更好吃。且在蒸制的时候，我们可以 搭配一些粉丝、蒜蓉，或者是搭配一些火腿丝，就更容易受小孩子喜爱。
4、豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭， 清蒸干笋、 小笋、豆笋， 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。
5、蒜蓉豆豉蒸排骨，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉的香味豆豉的酱香，非常开胃好吃又下饭，一口一块鲜香嫩滑多汁，实在太鲜美了，大人孩子都很爱吃。
最有名的100道湘菜
.吊烧肉：这是湘菜中非常有名的一道传统菜品。以五花肉或者猪蹄筋为主料，使其经过切片、焯水、腌制、蒸煮、切片等多道工序后制成。口感鲜嫩，脂肪适中，味道浓郁，而且还有独特的汁水香味。
剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。
毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。
东安子鸡，又名东安鸡、官保鸡，是湘菜系中的一道传统名菜。以东安新母鸡为主料，制作精细而成。这道菜肴呈现红白绿黄四色，口感肥嫩，味道酸辣鲜香，深受人们喜爱。
毛氏红烧肉。又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。永州血鸭。是湖南永州的一款地方传统名菜。
湘菜中最著名的15道菜分别是：农家小炒肉、永州血鸭、湘味臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、组庵鱼翅、麻辣子鸡、湘西外婆菜、宁乡口味蛇、[_a***_]丸子、湖南酱板鸭、腊鲢鱼、土匪猪肝、小炒黄牛肉。
15道湖南菜的做法,味道酸辣鲜香,酸辣咸鲜脆五味俱全
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。
发丝牛百叶——利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。浏阳蒸菜宴——里有荤菜，素菜都有。肉菜或是素菜，加入调味料后装入小碗里，蒸熟吃。
此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。 组庵鱼翅 组庵鱼翅是湖南传统名菜之一。组庵鱼翅是一道非常高档的菜谱，选用新鲜的鱼翅，放入砂锅中小火煨熟。
鱼香肉丝做法一--川菜菜谱 特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。
湘菜的经典菜谱书名
1、佛跳墙——一道由多种食材组合构成的龙虎豹中华美食，口感丰盈，营养丰富。黄金脆皮煎饺——这道菜谱不仅充满了黄金的颜色和香气，也是一种硬朗且令人难忘的口感体验。
2、菜谱名称 酸辣狗肉 所属菜系 湘 菜 基本特点 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。
3、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。
4、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，是一道非常开胃的菜肴，一般选择胖鱼头来做，因为胖鱼头一般都比较大。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
5、红煨鱼翅 红煨鱼翅又名组庵鱼翅，其主要原料是水发玉结鱼翅，鸡肉和猪肉，这道菜用料讲究，做法十分精细。其味道醇厚，鱼翅糯软，鲜咸味美，被许多人认为是菜中珍品。
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