大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于评价粤菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍评价粤菜的解答，让我们一起看看吧。
- 外地人如何评价广东菜？
- 粤菜是我国八大菜系之一，为什么感觉无招牌菜像北京烤鸭那样家喻户晓？
- 川湘粤菜哪个更出名？
- 很多人说川菜比粤菜好吃，说粤菜没有走出广东，为什么呢？
- 半生不熟的广东粤菜你敢吃吗？有什么感觉和体验？
外地人如何评价广东菜？
广东菜以鲜美、清淡、鲜嫩为特点，注重保留食材的原味。它***用丰富的调味料和烹饪技巧，使得菜肴口感鲜美，令人回味。例如，广东菜以烹制海鲜和烧腊闻名，如鲍鱼、龙虾、烧鹅等，其独特的烹饪方法和调味让人难以忘怀。
我觉得广东菜精致、丰富、营养。 本人四川人，口味已经是比较重了，平时真的是无辣不欢，去广州之前真的是怕自己吃不惯，去了广州之后只能说广州遍地是美食，真的是欲罢不能，完全不用考虑自己吃不习惯。
粤菜用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
粤菜是我国八大菜系之一，为什么感觉无招牌菜像北京烤鸭那样家喻户晓？
你好，很高兴回答你的问题。
其实粤菜本身的菜式，丰富多样化，确是非常多的，广式烧味都是独步一格，包括地方名点。广州单一道鸡，东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生，中山石岐红烧乳鸽，等都是地方特色名菜。
最先进驻海外市场的，都是主打粤菜，顺德有多少名厨都是走出了国外主打粤菜的。
广东荔枝柴烧鹅，比起北京片皮鸭一点也不逊色。汤水都是根据养生，而煲的不同材料，跟随季节的转变。其他地方的汤水只能望其项背。
总之粤菜文化是非常博大精深的，菜式不断更新，名菜不断涌现，所以单凭一道菜，难以表达它的精华。
我的天惹！您是在开玩笑么？[捂脸][捂脸][捂脸]食在广东可不是一句大话啊！白切鸡、姜葱鸡、酱油鸡、沙姜鸡、栋企鸡、锡纸烤鸡、***鸡、云耳红枣蒸鸡、鸡煲翅、猪肚煲鸡、各式鸡汤各式鸡粥……光一只鸡的做法就起码好几十种了，更不要说烧鸭烧鹅烧肉叉烧烧排骨……各式鱼虾蟹海鲜等等等等数不胜数……有空来广东走走吧，大吃省欢迎你[呲牙][呲牙]
谢谢邀请！
首先纠正一下题主的提问，粤菜并非无招牌菜。
粤菜有烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等数不胜数的招牌菜，它们都是饶有地方风味的广州名菜。
题主认为粤菜不像北京烤鸭那样家户喻晓，有可能是对粤菜的形成和发展比较孤陋寡闻。
粤菜，也称广东地方风味菜，虽然她在我国著名八大菜系排名中，仅名列第二，但在世界三大菜系排名中，名列前首。
粤菜以特有的菜式和韵味，独树一帜，鹤立鸡群，在国内，尤其是在国外富有盛名。
粤菜之所以成为世界三大菜系和我国八大菜系之一，与广东的独特地理位置、特征、气候及动植物***密不可分；也与其悠久的贸易通商历史，由此对外来的，如欧美和东南亚的各种烹饪原料和烹饪技艺的吸收密不可缺，正因为这两个因素，使粤菜内容日渐完善和丰富，并在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪痕迹。
广东会有一个比较经典的代表，就是白切鸡。对广东人来说，无鸡不成宴。所以广东人对鸡是非常执着的，从原材料的选购，火候的把握，蘸料的调配都非常讲究。虽然白切鸡可以当作粤菜的一个代表，但是他却又不如北京烤鸭那么有名气。我认为原因有两个，第一是北京烤鸭经常出现在电视上，无论哪个地方的人，对北京烤鸭多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点，比如北京人觉得北京烤鸭好吃，会极力推广。但是广东人觉得白切鸡好吃，豉油鸡也好吃，豉椒炒鱿鱼也好吃，甚至蒜蓉菜心也非常好吃。。。等等太多多的菜式！如果你问一个广东人什么最好吃，他的回答只有三个字：“大排档”！
广东的招牌菜？请你看看央视制作的寻味顺德吧。就一个顺德的菜式，就比任何一个省还多！白切鸡也只是粤菜师傅的基础入门菜式而已！在广东，本地人根本没那么喜爱白切鸡，本地人对鸡的做法，根本不是外省人可以理解的。就我说说我自己会做的几种***。沙姜鸡，盐焗鸡，酱油鸡，药膳鸡爪，豆豉凤爪，脆皮烧鸡，反斗鸡翅，蒜香炸鸡翅，电饭煲葱油焗鸡，蜜汁焖鸡，鸡煲饭，***鸡，我都快数不完了，哈哈。所以说广东没招牌菜的，基本是不了解广东饮食的复杂性。特别在顺德，几乎每个村都有不同的特色吃法！以前还有各种不同的野味，现在疫情少了很多。但依旧是各种各样的吃法。你来过就知道。为什么一个顺德区，能在央视拍了几集寻味顺德了！因为实在太令人惊叹了！
川湘粤菜哪个更出名？
各地对川湘粤菜的评价是不同的。个人目前觉得粤第一、川第二，其他菜系基本差一个档次。川粤共同的特点是种类繁多、[_a***_]变化复杂、手法精湛、吸收各家所长、色香味浓厚、养生，川粤的美食家们还将很多文化气息融入，看看微博上几个知名博主对川菜和粤菜的评价，都认为粤菜比川菜更难。川菜几乎就是用辣椒撑起了菜的味道，而粤菜不喜欢用过多的调料，所以制作粤菜的难度比制作川菜的难度更大。改革开放后粤菜融入了更多西方、日料的特点，个人觉得这是胜过川菜的地方。
很多人说川菜比粤菜好吃，说粤菜没有走出广东，为什么呢？
粤菜走不出广东是笑话，粤菜遍布世界各地，外省高档酒店全部是粤菜，说粤菜沒走出广东是因为他们低下层见识少，消费不起粤菜，川菜多因为国內民工流动人多，但川菜不过工地菜地摊菜，与粤菜不可相提并论
有些人说川菜好吃过粤菜，又有些人说粤菜很好吃，而且品种也多，有句方言：吃在广东嘛！
粤菜讲究的是味、道、菜色美、菜色鲜、菜色时令。还有就是粤菜不怎么提倡放太辣的，只是有些菜放微辣，保持原味多一点，川菜就不一样了，基本上每个菜都辣辣的，没有原味，辣味覆盖了整盘菜。
其实这两样菜都没什么可比较的，个人口味不一样，粤菜怎么就没有走出广东呢？全球只要是有华人华侨的地区都有粤菜，粤菜早就流行于
世界各地了。国内大小酒店都有名贵粤菜，一般工厂、工地上的人吃惯了家乡食，并没有去高档食肆看看，那也只
能说是井底之蛙。这样说吧！广东省有少许人去深圳打工，其它省分的人占比大部分，饭店不可能大部分人服从小部分人吧！而去做粤菜，也只好广东本地人跟着他们吃川菜了，所有说川菜好吃过粤菜，在他们眼里粤菜没有走出广东省。
关于川菜比粤菜好吃，就是没有可比性的了，一个辣，一个不辣，谁的口味重就吃辣多一点。
这说法的人是底层下的打工族群！现在的川菜被川人给搞坏了，传统的川菜是很不错，70％是不麻辣的，高端的也不少，可现在的川菜除了麻辣还是麻辣，千菜一味，且油腻，好食材就浪费了！而粤菜是走向全世界的，根据食材的特点，就有各种做法，并学习各地的优点结合传统粤菜的做法，不断推陈出新，从口感味道及营养方面入手，达到最佳效果！出这问题之人没上过高端场面，见识也只能是这样了
广东人对口味的理解、对食材的追求，以及对烹饪这件事情的思维方式都跟外省人不一样，这种本质的区别要让外省人去适应和接受需要一个心理和生理的改变，然而粤菜并不是当地人必须和日常饮食习惯，要求作出这样的改变没必要也没需求。
为什么说粤菜才是真正的“中国味”？
自数十年前至今，广东人就开始把全国的“味道”搜罗过来为我所用，并且轻易地融入到粤菜里，博众家之味道所长。如今，我们所见的粤菜，有很多是活用了全国最好的“味道”，甚至还有国外的特色“味道”，这些，都是粤菜独特的“味”力。
粤菜它不是走出广东而是走向世界。
广东省省委省***，提出实施的粤菜师傅工程中 提到的口号就是：让粤菜师傅成为广东的国际名片。
半生不熟的广东粤菜你敢吃吗？有什么感觉和体验？
半生不熟的广东粤菜你吃过多少？列出具体的菜式啊！比如鱼生吗？三文鱼？白灼虾？清蒸老虎斑？白切鸡？炒生肚？你老味唔知头唔知路你发乜轮题唧？成只嘢咁！成日拎广东菜嚟讲嘢踩到你条尾咩？戆居！
别整日拿广东耒说事，广东人本来为人做事都很低调！从耒都不会去跟别人争这争那的。广东的GDP连续30年排在全国第一，有人说是全靠他们内地人贡献的，广东人穿着比较随意，过年给小孩的红包只有5元、10元的，又有內地人说广东就穷成这个***样，说他们有钱谁不想穿好吃好。现在又拿广东的菜耒说事，说广东的菜半生不熟的，还问你敢不敢吃？请问题主你这问答是想达到何种目的？想抹黑广东说粤菜半生不熟就错了，既然他选择粤菜就不存在生和熟的问题，别总认为广东人吃的东西不熟就是广东人老土！珠三角有很多地方的人喜欢吃鱼生，如果把鱼煮熟了那还叫什么鱼生？我最喜欢吃生的三文鱼和北极贝，煎牛排我只要6分熟，在美国在澳洲的高级酒店里的自助餐厅，很多人吃的和我一样，包括各国的政要，例如美国的总统特朗普，难道你也说他老土？你应该说广东人老土并非是吃半生不熟的菜，是他们最喜欢吃鲍鱼、鱼翅和龙虾。不过说到吃龙虾广东人就真是很小气！你看内地人吃小龙虾几个人就吃一大盘，汤里还放了很多红辣椒。我有时和朋友去南沙的19涌只买两只波士顿龙虾，还只能开边蒸，连辣椒都不敢放，因为辣椒太贵了，吃不起啊。
我是一个地地道道的海陆丰人，我们这边有很多生腌制的海鲜产品，虾，皮皮虾，蟹，生蚝等等…完全是生的用一些厨房调料用品进行腌制而成的，还有生鱼片，生虾，生虾必须得小个而且一定要活这样的虾才够甜够脆。
首先对食品的生熟有个认实和了解后再去评论。所谓的半生不熟严格地说就是没熟。散布粤菜半生不熟的言论是不科学和不负责任的，可以说是对熟的定意不明确，简单的说，熟不代表烂，断生为熟，这是最基础的认知，如果用自己的饮食习惯作为标准的话，那只能送你一条:“你是对的”。
半生不熟的广东粤菜，包括广东人在内吃的人很少：例1.深圳组团去珠海参观2018年航展，中餐吃粤菜白切鸡，只有极少数人动了筷子吃了白切鸡，晚上又有白切鸡，结果19桌都不吃白切鸡，广东人也是如此，我问广东人为什么不吃，他们说：不想吃半生未熟透食品；2.我儿子招待客商，白切鸡是代表广东招牌菜，每次基本上都很少有人吃，打包回来……3.在中、高档自助餐厅，我注意了一下，除了极少数年轻人吃一点点生鱼片，绝大多数人都不吃半生不熟的菜，讲粤语的广东人(含港澳人)以及外国人也是如此。
到此，以上就是小编对于评价粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于评价粤菜的5点解答对大家有用。
