大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿川菜的解答，让我们一起看看吧。
绿黄花菜做法？
做法：
1、取适量干的黄花菜，用剪刀减去花根部分嚼不动的地方，然后将黄花菜放入盆中，加入凉水浸泡一小时左右。然后将泡好的黄花菜淘洗干净；
2、锅中加水，大火烧开，将黄花菜放进沸腾的水中焯水，焯水五六分钟，捞出沥干水备用；
3、将姜切成片，蒜切成片，二青条也切成片备用。再拿出一个小碗，打入两颗鸡蛋，再用筷子打散鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；
4、锅里放入油，锅热后将鸡蛋倒入锅中翻炒，炒到鸡蛋凝固成块状时，起锅装在盘子里；
5、锅中留底油，油少了就加上一些，油热后放入姜蒜爆香。将黄花菜倒进锅里，大火快炒；
6、待到黄花菜都均匀的裹上了油时，将青椒也放进去同炒。这是要多翻动，炒到青椒变软时，加入适量酱油，少许清水继续翻炒，炒到黄花菜变柔和滋润；
7、将先前炒好的鸡蛋倒进锅里，与黄花菜翻炒均匀，撒上少许盐调味，然后关火，起锅装盘即可。
01，凉拌黄花菜

1.准备食材。
2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了，记得一定把花蕊摘下来，因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。
4.捞出装容器里。
准备食材：鲜黄花菜、青红辣椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、香醋、食用油。
具体做法：
第一步：黄花菜清洗干净后，将茎去掉，将花芯去掉，这里要提醒大家，黄花菜花芯含有秋水仙碱， 这种物质是有毒的，一定要去掉花芯才可以食用，全部处理干净后，再清洗一下。
第二步：锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将清洗干净的黄花菜放入锅中，搅拌一下，使其受热均匀，黄花菜不管是炒着吃还是凉拌，都要先焯水，水温超过60度，可以破坏它所含的秋水仙碱，吃着更安全！
第三步：焯水3分钟后，将黄花菜捞出，捞入盛有凉水的盆内，浸泡20分钟后，沥干水分，摆入盘中。
1.新鲜黄花的处理把新鲜黄花的花蕊全部摘
掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了
2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30
分钟
3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉划
入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻
炒2分钟
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味
5.最后加入腰果拌匀出锅
绿黄花菜是一道常见的川菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 黄花菜：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
川味凉拌芹菜的做法？
材料芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
到此，以上就是小编对于绿川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿川菜的2点解答对大家有用。
