大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明呈贡湘菜馆推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆明呈贡湘菜馆推荐的解答，让我们一起看看吧。
湖南桂阳坛子肉辣椒酱做法？
做法一
制作流程
1.猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出，猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，
制作方法(3张)
裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼经水涨发后洗净。
2.在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤，然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
做法二
制作食材
猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。
制作流程
辅料：辣椒酱、剁辣椒、姜、蒜、葱
做法如下：
第一步：将带皮五花肉煮熟、切成四方丁待用。
第二步：将姜，蒜洗干净并切成末待用。
第三步：将剁辣椒、蒜末、姜末拌匀后用打碎机打碎、沥干水分加入辣妹子辣酱、 精盐、味精、白糖、细辣椒面、五香粉拌匀，最后再放入肉丁搅拌均匀待用。
第四步：将拌好的肉放入坛子内6小时以上。食用时取出放上葱、上笼蒸1个小时就可以了，上桌时去掉葱即可食用啦！
名头最响的传统美食非辣子肉莫属，
辣子肉因为要装坛或瓶密封腌制，
故又称作坛子肉。
用料
猪肉
桂阳方元朝天椒
盐
步骤 1
食物的味道首先取决于食材，好的食材才能成就美味。猪肉以农家土猪肉为上品， 土猪肉弹性极大、质地柔韧、味道鲜美。除了猪的品种外，猪肉的部位同样不可小觑，一般以五花肉为主，肥瘦相间，肉质细嫩，老少咸宜。精选土猪五花肉，去毛洗净，切成小块，入油锅煸炒出油。
湖南桂阳县坛子肉是三国时期赵子龙亲笔题名，呈贡给皇帝的下饭菜，乃著名湘菜。辣椒酱是***用朝天五爪尖红辣椒（桂阳方元毛坪一带为优），去蒂，去杂，去虫，洗净，晾干表面水份，用力剁碎，再入石磨碾磨成浆糊状，放入食用盐（比例为一斤酱下二两五的圤），放入坛子内备用。
桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜，以五花肉为主要食材，做法很简单。食材准备：五花肉9斤，小米椒、红线椒各250g，盐100g。
做法步骤：
1、将五花肉皮放在锅上烧到焦黄 2、用水清洗沥干水分。
3、切成1厘米厚度的小方块 4、全程用大火把五花肉里50%的油煸出来。
5、将小米椒线椒切成段，放入搅拌机中，加凉白开，打成酱，加入100g的盐搅拌均匀。
6、将酱料和肉一起拌匀，放入坛中，封坛20天，这就做好了。如果想吃的话，可以将水烧开，大火上锅蒸30分钟就行了。
你最想给外地人推荐的家乡美食是什么？
退休后每次回湖南新晃，侗乡油茶我都要多次去吃。
得了糖尿病后，吃一大碗侗乡油茶让我有了新发现：居然血糖不升。
侗乡油茶：由灰碱粑、苞谷、红薯、蒿菜粑、炒米以及发酵后的老茶树叶等构成。
这些成分组成很适合容易三高的现代人吃，看起来很黑但口感很好。是值得推荐的地方美食。
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