大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凤妹川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凤妹川菜的解答，让我们一起看看吧。
鸭子怎么做的好吃？
①鸭子的做法非常多，下面说说我的做法，首先，我们来做一道红烧鸭肉，先准备好材料，鸭子一只，大蒜去皮拍扁，姜切成大片，干辣椒洗净备用。
②鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片，焯水一遍，然后捞出，温水洗净。
③将锅中倒入少许油，放入冰糖出糖色，再放入鸭肉，炒到鸭肉上色，放入葱姜、八角、辣椒、香叶、小茴香、然后，调入适量的料酒和老抽，大火翻炒均匀，再加入适量的水，水要漫过鸭肉，大火烧开再转入砂锅中小火炖1小时，1小时后再加入适量的盐和枸杞，再继续炖30分钟，香喷喷的红烧鸭子就完成了。
嗨，大家好，我是@万一爱吃，很高兴回答这个问题。
鸭子到底怎么做好吃呢？今天我来给大家分享一下我经常做的一道鸭子——啤酒鸭，家人都非常喜欢吃哦！
食材准备：
主食材：土鸭一只
配 料：啤酒一瓶
调 料：郫县豆瓣 老抽 蚝油 料酒 白糖 鸡精 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 桂皮 花椒 青红尖椒
制作步骤：
处理好的鸭子切成小块，用清水加葱姜料酒浸泡30分钟，这样可以很好的把血水和腥味去除，然后清洗干净沥干水分。（鸭子我就不焯水了，个人觉得这样去腥后直接炒鸭肉会更嫩一些）
- 锅热倒油，油可以多一些，等油烧热之后放入葱姜蒜翻炒，然后倒入鸭子，炒干水分，炒到鸭肉变成金***加入两勺豆瓣酱炒出红油，然后放八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，加入一勺老抽上色，一勺蚝油翻炒均匀。
- 给炒香的鸭子倒入一瓶啤酒（如果觉得汤汁不够，可以多加一些啤酒，不放水煮出来的啤酒鸭会更好吃），大火烧开，中小火炖煮大概45分钟，让啤酒味蒸发，留下小麦的香味，让味道慢慢的都煮到鸭肉里面，因为土鸭子肉比较难煮软烂，所以炖煮时间要长一些，最后需要放入高压锅煮15分钟，高压锅可以让鸭肉变得更加酥软，能把香味锁在鸭肉里面。
- 把高压锅压好的啤酒鸭倒入炒锅中回锅，加入切好的青红尖椒翻炒，放一小勺糖提鲜，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，大火翻炒收汁，撒上葱花出锅，有条件的可以放一点香菜在上面，色香味俱全，看起来就特有食欲哦。
可能我的做法不是很正宗，但是做出来的味道绝对是好吃的，希望我的回答能帮助到你。如果朋友们正好看到我的分享，不妨给@万一爱吃点点关注，我会经常分享一些家常的美食给大家，也欢迎大家评论留言一起讨论鸭子怎么做好吃的话题。万一在这里再次谢谢大家的阅读♥️
你好，我是凤妹，很高兴回答你这个问题，关于鸭子怎么做好吃的问题，我来回答你这个问题，1.先准备好鸭子处理干净，准备，姜，葱，大蒜，辣椒，然后再把水烧开，把整个鸭子放入锅中，焯水20分钟，
2.然后捞出来出切块，把锅烧热，倒入油和姜盐，倒入切好鸭块翻炒至变色，倒入大蒜，辣椒，爆炒几分钟，
3.倒入酱油，蚝油，鸡精，甜面酱爆炒一分钟，出锅，这样做出来比较好吃，我平时都是这样做的，希望我这个视频能帮助到你，好了，拜拜。
***加载中...对作者提问，“鸭子怎么做好吃？”而且提问的口味喜欢香辣味的。我分享一道干锅鸭的做法。又香又辣，非常好吃。
首先准备食材鸭子一只。
香料：八角，香叶，桂皮，干辣椒。
第1步先把鸭子处理干净，然后剁成小块。
第2步锅热放油（锅可以稍微烧热一点，因为炒的时候有点粘锅），放入姜片跟蒜头爆香，然后放入剁好的鸭肉爆炒（冰冻的鸭肉的话就焯一下水，新鲜的就直接炒），爆炒是为了去除鸭肉的水分和腥味，爆出鸭肉的香味。
第3步，鸭肉爆香以后加入料酒，盐，白糖，味精，生抽，蚝油调味。然后再小火翻炒一下。
第4步，加入能没过鸭肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒。水开后，盖锅盖，小火闷10分钟（如果鸭子老的话，就稍微焖久一点）。
第5步开大火收汁，把汤汁全部收掉。然后加入葱段跟小米辣翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于凤妹川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于凤妹川菜的1点解答对大家有用。
