大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 避的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜 避的解答，让我们一起看看吧。
为什么广东人把罗非鱼、鲮鱼、清道夫鱼称为三大“垃圾”鱼？
鱼类有淡水海水之分，无论生长在哪个水域，鱼能不能吃都是吃货们关心的首要问题。有不少鱼，因为“太脏”了，遭人嫌弃，这些鱼会被冠以“垃圾鱼”的外号。经常被叫成“垃圾鱼”的这3种鱼，你都认识吗？
清道夫鱼是名副其实的垃圾鱼，这种鱼会以水中的一些杂物为食，无论是其它鱼类的排泄物，还是一些残留的饲料，甚至是其它鱼的尸体。只要是可以吃的东西，清道夫都会把它们吃掉。
以废弃物为生的清道夫，被认为是很脏的一种鱼，而且它有着较为坚硬的外壳，而没有什么肉。所以在我国通常被作为观赏鱼，而很少人会去吃它。在水缸里放一条清道夫，它会清理其它观赏鱼的排泄物，从而净化污水。但是在某些地方，人们也把清道夫烤了吃。将清道夫清洗处理后，整条鱼放在架子上烘烤，烤熟后再破开鱼身，吃里面的肉。
鲶鱼这种鱼类，是一种爱吃“荤”的鱼类。它喜欢吃各种腐肉，通常会用鸡鸭等的内脏来饲养鲶鱼。而鲶鱼又喜欢往泥里钻，所以养鲶鱼的鱼塘看起来总是脏兮兮的，于是有人就会觉得鲶鱼这种鱼也是很脏的一种垃圾鱼。虽然鲶鱼爱吃腐肉，但是在对鲶鱼的检测中并没有发现超标的重金属含量.
所以说鲶鱼是垃圾鱼的其实有失偏颇，有的鱼塘不加管理，导致水质很差的，那确实像个垃圾场。但是如果是正规渠道饲养的鲶鱼，鱼肉还是很有营养价值的。
罗非鱼是一种有着极强生存能力的鱼类，它不矫情，即使是水质很差的污水沟，它也能顽强生存。因为长在污水沟中，有的人就觉得这种鱼也是一种垃圾鱼。但是罗非鱼本身肉质鲜美，受到不少食客的喜爱。所以在很多地方，都有专门饲养罗非鱼的鱼塘，这些鱼塘的水干净清冽，在这样的环境中养出来的鱼，自然和垃圾鱼搭不上什么关系了。罗非鱼在很多地方都是餐桌上的美食。
生活在污水中，并非罗非鱼的本意。如果污水治理得当，那么人们看到的将是罗非鱼在清水中嬉戏的场景，也就不会把它称作垃圾鱼了。
也不至于吧！罗非、鲮鱼、清道夫确实是广东的特产，广东是很多，清道夫是垃圾鱼一点没错，罗非和鲮鱼还是可以的，麦鲮不好吃，土鲮还是可以的，比较好吃。罗非做的好也非常不错，我以前也不怎么喜欢吃罗非，感觉那鱼很脏，有一次在一个农庄，在水库边上，水库水质特别好，钓鱼吃饭，钓了几条罗非，直接清蒸，那味道，确实是很鲜美。
平时钓的罗非都是送人，自己很少做的吃，感觉这个鱼不好吃，自从那次以后，对罗非是从新认识了，水质好的长的罗非做的好是很好吃的。
清道夫，那松山湖钓鱼清道夫泛滥成灾，有一次去钓了半天，全拉的是清道夫，少说有20多条，实在没招只能打道回府，那鱼吃也不能吃，玩也不能玩，一无是处，钓上来只能丢岸上晒死它。
鲮鱼种类有好多种，有土鲮、麦鲮、泰鲮，其中土鲮味道最好，大的可以长到4--6斤，一般的常见的一斤左右的较多，麦鲮长相像小草鱼，大的也可以长很大，麦鲮的肉比较柴，口感不好，不太好吃。泰鲮据说是从泰国引进过来的，体型巨大，上钩后劲很猛，钓鱼手感非常棒。吃就没吃过了，据说和麦鲮差不多，不太好吃。
没听说过，这三种鱼里只有清道夫是公认的“垃圾鱼”。
国人口中的“垃圾鱼”一般符合两个条件。
一是生存能力强，能在污水里存活，能以赃物为食，比如清道夫和埃及塘鲺。埃及塘鲺败坏了整个鲶鱼家族的名声，也让很多人害怕吃无鳞鱼，这实际上都是黑心养殖户搞的鬼，他们为了降低成本，把埃及塘鲺养在肮脏的环境里，被人曝光之后，人们就对埃及塘鲺以及其他鲶鱼避而远之，其实干净环境里养殖出来的埃及塘鲺完全没问题。
二是味道不好，国人不怕肌间刺，怕的是腥味，埃及塘鲺和罗非鱼腥味都很重（海水里养殖的罗非鱼味道很好），遭人嫌弃，所以被贬为“垃圾鱼”。清道夫本来名声就不好，长得很丑，除了养在鱼缸里还有点用处之外，其余地方都没啥用。清道夫也是鲇形目大家族里面的，学名豹纹脂身鲇，可以吃，但是腥味很重。
尼罗罗非鱼和清道夫还是《中国外来入侵物种名单（第三批）》里面的入侵物种，需要严加防范。
所以，清道夫完全符合“垃圾鱼”的标准。
罗非鱼不完全符合，因为罗非鱼在欧美地区深受欢迎，尤其是美国，每年需求量达到250万吨，外国人称其为“白肉三文鱼”，因为罗非鱼没有讨厌的肌间刺，味道也不错，成功打开了欧美市场。我国是世界最大的罗非鱼生产国，出口量的46%销往美国。
而鲮鱼完全不符合，虽然个小刺多，一部分人不喜欢，但从未听说过有人将其称为“垃圾鱼”，豆豉鲮鱼是深受欢迎的风味美食。
广东地区热量丰富，水系发达，河流富饶，非常适合鱼类生存，是入侵鱼类的乐园。我在深圳待过一段时间，每天傍晚都喜欢去公园里散步，在河里见过最多的鱼就是福寿鱼（罗非鱼）和埃及塘鲺，清道夫还没见过，估计是趴在河底不容易看到，但在河边看到过清道夫的尸体。福寿鱼最活跃，一些小孩用面包都能引来一大群。而当地人钓到这些鱼之后不会放回水里，而是直接摔在河滩上，让其曝晒而死，因为他们知道这些鱼的危害。
我是广东人。
说清道夫是垃圾鱼我并没有意见，清道夫原来作为观赏鱼被引进，但因繁殖力强，且此鱼出肉率低肉质不大好，极少人食用，导致自然河流大量繁殖以至数量不可控，甚至可以说成灾！！但有部分品种的清道夫在观赏鱼市场价值也是不低的！
至于鲮鱼，在养殖中的鲮鱼有三个品种，正宗的鲮鱼叫土鲮，是广东四大家鱼之一！此鱼绝不属垃圾鱼，大规格的土鲮鱼价钱比草鱼还高。最正宗的广东鱼球（丸）就是用土鲮鱼肉做的。
另外两种叫泰国鲮鱼和麦鲮，都是八十年代引进的品种，优点是生长快且体型大！但肉质都比较差！但却是广东繁殖量最大的鱼类，主要养殖小规格鱼苗用于鳜鱼作饲料食用。
罗非鱼在广东其实也存在很多品种，被认为是垃圾鱼的基本都是河道野生的罗非鱼，这些鱼都是八十年代引进的品种，在野外自然生长自然繁殖，本来这些品种体型就不大，且很多是在自然中杂交后代，对比人工养殖的罗非鱼体型小，肉质也不理想。
但是罗非鱼在养殖中数量也不是很少，在某些地区属于主要养殖品种！且应该是出口量最大的淡水养殖鱼类！现在市场上的罗非鱼基本都是两三斤的规格，大的甚至是超过十斤一条。
其实很多人对于“垃圾鱼”都有一定的误解。尤其是清道夫鱼，其原产自南美洲，由于是杂食性鱼类，经常会有水族馆饲养，用于清理鱼缸的杂质，“清道夫”就是得名于此。作为生物入侵物种，人们时长会在臭水沟等地方遇到这种鱼，因此，人们在市面上看到这种鱼就会由于先入为主的特点造成偏见。
同样作为外来入侵物种的罗非鱼也是一样的，但是鲮鱼是我国华南淡水主要养殖鱼种之一，也是南方常见的鱼类。被称为垃圾鱼，一方面可能与前两者一样，因为经常在恶劣水域看到造成了主观偏见，另一方面，可能是因为鲮鱼喜食猪粪、牛粪、鸡鸭粪等，使多数人心理无法接受。
但是这里要提醒一下大家，通过正规渠道购买的带有检疫合格证明的鱼类都是可以放心使用的。
而造成罗非鱼、清道夫鱼在污水沟常见，也是因为人们的随意放生造成的。因此，不盲目放生才能有效制止更多的“清道夫”出现在大众视野。
粤菜有什么好吃的东西？
粤菜有什么好吃的东西，你好，我邓厨美食很高兴回答你的问题！
2 .要说起粤菜还有那些好吃的，大家肯定会想到粤菜里面的烧腊，其中就有一道吊烧鸡味道做的非常好，外脆里嫩，肉质饱满，当你一口咬上去的时候满口都是鸡肉的香味，这道菜也是酒店里的一道特色菜之一，有喜欢的朋友可以去尝试一下，
3 粤菜的鲍汁白灵菇，也是一道味道非常鲜美的一道菜，做法极其讲究，要用上等的翅汤来烹调，所以白灵菇吃起来非常鲜滑，还有养颜美容的功效！
4 .以上就是我给大家带来的3道粤菜美食，有喜欢粤菜的朋友可以去尝试一下！
大家好！我是阿荣，很荣幸分享好吃的粤菜。在广东，素有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其典型菜式之一。以鸡肉为主料、酱油、葱头、姜和料酒还有糖为调味料， 操作简单方便，是一道特色的家常菜，美味可口，属于粤菜系。
酱油鸡的做法：
1. 用盐擦上鸡身，涂抹均匀，清洗干净，备用
2. 葱头、姜片和大蒜下油锅爆香，下一碗酱油，半碗料酒，少量老抽、冰糖和黄糖，适量的水。
3. 水煮开后，放入清洗干净的鸡，在鸡身上均匀淋撒汤汁，转小火煮10分钟
4. 翻转鸡身，再小火煮10分钟，直到鸡肉均匀上色。
5. 开盖起锅，将鸡取出，放凉切块。
6. 汤汁用大火收汁，再将汁淋到鸡上即可
家常酱油鸡的做法秘诀： 1、鸡千万不要切，整鸡放进去煮，煮好再切块； 2、煮鸡的时间不需要太长，小火20分钟左右即可； 3、老抽的用量不要太多，为的是鸡肉上色； 4、糖的量按照自己口味调制。
做法简单，又鲜嫩美味，尝试一下吧！
粤菜在人们的心目中，一直是“高档菜”的代名词，高端的用料配合精良的制作，使这个菜系特别显得高档、大气、上档次。而高档的粤菜食府，更是追求精益求精，不但钟情于各种高级食材，还喜爱在菜品里，融合各种中西烹饪技巧。
法式香草汁焗[_a***_]澳龙
姜葱炒澳洲大泥蟹
生炒手剥海中虾穿瓜片
20年陈皮蒸石头鱼
豉椒炒生猛赤贝皇
豉汁烧流浮山大生蚝
龙虾鲍汁八宝饭
葱香生焗大闸蟹
XO酱和牛松烧脆皮豆腐
大家好，我是爱伟琪
粤菜讲究的是口味跟清淡，口味比较清淡，它追求新鲜和美丽，色，香，味，都俱全的味道。
蜜汁叉烧
密汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。
酿豆腐
东江酿豆腐,煎豆腐或白色的豆腐切成小块,每个小块豆腐中间挖一个小洞,蘑菇,碎肉,洋葱和大蒜和其他香料填满,然后用砂锅小火煮很长一段时间,食品调味料如味精、胡椒粉混合。“客家豆腐”因其严格的制作工艺而独具一格。“泡”是客家动词，意为“插馅”，“泡豆腐”意为“肉馅豆腐”。客家豆腐味道鲜美。在***的豆腐中，加入肉馅、鱼、虾和米饭，可以增加豆腐的口感和嚼劲。
饮茶、烧腊、粥粉面饭、生猛海鲜、鲍参翅肚等，上述都是“最广东”的美食类型，这些都是粤菜中我比较喜欢吃的，朋友们你们喜欢吃什么样的，欢迎大家交谈。
到此，以上就是小编对于粤菜 避的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 避的2点解答对大家有用。
