大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海外的川菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍海外的川菜的解答,让我们一起看看吧。
菲律宾马尼拉有好吃的川菜么?
🈶,makati市中心有一家川菜馆名字叫 福园 如果疫情结束到了那边耍 可以直接谷歌一下[可爱]
去过几次了[耶][耶][耶]味道真的很巴适,很正宗,一般我都不推荐这些[捂脸]但是吃过一次后,觉得真不错,看来真的🈶川菜大厨掌勺,不是当地小菲厨师[呲牙][呲牙][呲牙]
你好,我是十二的日常生活,川菜享誉全世界,在全世界各地都有所谓好吃的川菜,只是看你用什么口味去评判。总之来说,川菜想吃好吃川菜还是要到四川来,就看你有什么口味的要求,如果你特别想吃特别好吃的川莱,正宗的只有到四川,在国外,出了国的川菜口味都会有所改变,谢谢!
粤菜十大顶级川菜?
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一,这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的,不仅色香味俱全,而且非常下饭,在川菜中有着非常重要的地位。
川菜共有多少菜?这些菜分别是什么?
川菜的代表作有五道菜,有,麻婆豆腐,水煮牛肉,回锅肉,宫保鸡丁,鱼香肉丝。在以前考厨师时这五道菜是必考菜。要说川菜有多少种:包括我在内谁也无法说清,光说川菜的味别就有二十四种。何况说川菜有多少个菜了。
感谢袖子文化邀请我回答这个问题。川菜有多少菜????分别是什么???我想说这个题目有问题。川菜包容性很强的,传统川菜,新派川菜,地方菜,江湖菜,实在太多,现在厨师还在不断创新,我93年开始学厨师,进烹专,记得当时老师说了一句很实在的大白话:“菜是厨师的儿,想怎么取名就怎么取名,想怎么做就怎么做。”其实你只要掌握了味型及味型的特点,可以做不计其数的菜来。但一定要记得,传统菜一定按传统做法就行。一个合格的厨师可以做一辈子不从复的菜来,所以无法知道川菜有多少个菜,也无法用个数来衡量。
川菜博大精深,要问川菜有多少种,恐怕我要把川菜谱上的菜名都给一一列出来才行,不过有两百多道,实在太多了,我只能把一部分放上来供大家欣赏。
一、兔肉,四川人一年要吃掉多少只兔子,这个好像也有人统计过。兔肉有麻辣兔块、香油兔丁、鲜溜兔丝、广汉缠丝兔、煳辣兔块。
二、猪肉,猪肉是最普遍不过的肉类了,同样的猪肉能做的菜也非常多。比如鱼香肉丝、板栗烧肉、夹沙肉、香糟肉、水滑肉片、小滑肉、生爆盐煎肉、锅烧肉、烤酥方、豆渣猪头、粉蒸肉、甜椒肉丝、合川肉片、红烧大肉、回锅腊肉、清汤元子、四鲜肉脯、绿豆冻肘、水晶肘子等等,实在是太多了。其中大家比较熟知的有鱼香肉丝和回锅肉之类的比较出名。
三、牛羊肉、牛羊肉在川菜中用的也比较多,但是没有猪肉多是真的。主要有我最爱吃的水煮牛肉、卤牛肉,还有清炖牛尾汤、毛牛肉、桂花羊汤、火鞭牛肉、锅酥牛肉、烧牛头方等。
四、内脏类,内脏的话也有我最爱吃的火锅和毛肚,就是毛肚火锅、另外还有火爆腰花、鱼香肝片、白油猪肝、炒杂办、冬菜腰片汤、红烧环喉、炸班指、蚕丝肚等。
五、鸡鸭肉类。红烧辣子鸡、花椒鸡丁、芙蓉鸡片、青椒鸡丝、香辣鸡丁、绿豆鸡丝、小煎鸡、鸡[_a***_]、三菌炖鸡、叉烧全鸡、陈皮鸡、生烧鸡翅、汗蒸全鸡、椒盐八宝鸡;虫草鸭子、香酥鸭子、枕头鸭子、红烧鸭卷、红烧鸭舌掌、白市驿板鸭、八宝酿鸭、溜鸭肝、姜爆鸭丝等等。
六、鱼虾类,红烧甲鱼、半汤鱼、炝锅鱼、豆瓣鲫鱼、大蒜烧鲢鱼、酸菜鱼、糖醋鱼片,松子鱼、菜鱼汤、干煸鳝鱼、醉鲜虾、生爆虾仁、包烧鱼等等。
其实还有很多,我只是列举部分而已,之前不是有个老外说一年吃遍中国吗?后来吃了三年还没吃出四川,我感觉他再吃五年估计都够呛,不一定能吃完。所以想吃美食的,赶紧去四川走一走,品尝一下地道的川菜吧。
🤔没有具体的数据,麻辣鲜香为代表,也有鲜嫩多汁的菜,味道重与轻贯穿整个菜品让人无法忘记,有让人欲罢不能的麻辣,也有让人唇角相吸清淡,还有让人流连忘返鲜香,总之川菜是劳动人民在生活中一点点创造出来的。
谢邀
川菜有多少种?
川菜系四大名菜,如果说多少种我个人认为无数种。首先要知道川菜菜系的发展与形成,什么叫川菜等,川菜大师总结了川菜名菜就一千多种,那加上区域家常茶,民间菜甚至还有创新菜无法统计。川菜又分为成都区域重庆区域。讲究百菜百味一菜一格,味形又变化多样,喜用当地产名优调味品。烹调技法变化多样,甚至包括几种技法烹调,深受北方人的喜爱。
分别是什么菜品,最早能代表川菜独特风味菜肴有鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆付。随着生活改变人们的幸福指数上涨,又有酸菜魚,清汤肥牛,手撕排骨,剁椒魚头等,近几年川菜大批名厨创新,使川菜也名气大扬,膳食营养搭配,烹调技法味形改变使传统菜肴登上大雅之堂,干锅系列也席卷大地。双脆响铃,锡纸烤鲈点,五彩凤球,干锅牛蛙等。
仅个人见解,行家请指教。
有人说宫保鸡丁是川菜的代表,在国外宫保鸡丁是中国菜的代表,你认同吗?
有一种说法宫保(爆)鸡丁是鲁菜代表菜之一,是由一个叫丁宫保的总督家厨所创。但宫爆鸡丁在川菜中也是流传甚广,当担川菜代表菜之重担。
至于宫保鸡丁在外国的知名度,美誉度如何真没有相关的资料(新闻,故事等)佐证。早先外国人对中国菜,大多至步于粤菜,更直白一点说是改良粤菜,概因当年大量的华工在外为了谋生,最简单快捷的生财之道该是做餐饮了,大量的华工(并非专业厨师)把自已妈妈的做的菜原样***出来,甚至于仅仅只能算把菜做熟而己,但华工多为广东仔,对于老外而言那就是天下至味之粤菜了。
上世纪八十年代国门打开,川菜也乘着开放之东风走入了老外的生活,称做“东风西渐”并不为过。有一篇报道,好象有一个川厨,在日本录制了一个“麻婆豆腐”的视频,于是一夜之间全日本都认为麻婆豆腐就是川菜至味,甚于日本皇宫都要请这老兄去做一顿麻婆豆腐。由此观之,5000年的饮食文明,每一道菜都能让老外献上膝盖。
如果宫保鸡丁这道美肴如果在外国做的话,一夜成名不在话下,所以宫保鸡丁在外国代表中国菜我认为完全可以担当!
宫保鸡丁确属川菜的代表作、是否是中国的代表菜本人无权回答、川菜的代表作为五道菜、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉。所以说宫保鸡丁确属川菜的代表作。
宫保鸡丁应该是川菜吧,是时任四川总督的丁宝桢创制的当时叫“将鸡丁”丁宝桢死后朝廷追赠他太子太保衔,太子太保属宫保之一所以后人就将他创制的这道菜命名为“宫保鸡丁”。
川菜有什么特色?
川菜的特色主要是麻辣,色香味俱全,主要从以下几方面分析,
第一,麻,主要是四川人炒菜的时候,喜欢放花椒,或者花椒油之类的,就使出来的菜吃起来有麻舌头的味道。
第二,辣,四川人随着风土人情,老一辈人流传下来的传统,都喜欢在这上面菜的时候发点青辣椒或者小米椒之类的,还有的人喜欢放红油郫县豆瓣酱。
第三,颜色,四川人做菜都比较注重,菜的颜色,如果不放一点调色的东西,看起来都没有食欲,那就是做菜放红油豆瓣酱,放老抽,醋之类的调味料,使菜入色,看起来好吃。
总的说来,川菜是大家喜欢,认可的一道菜,也是四大名菜之一。
川菜特点:一菜一格,百菜百味。 川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。 川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
到此,以上就是小编对于海外的川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于海外的川菜的5点解答对大家有用。