大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于聊粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍聊粤菜的解答，让我们一起看看吧。
请北方人回答，你们觉得学粤菜难吗？
我作为一个地地道道的东北人！我想说，学习粤菜，还是比较难的！东北人的饮食结构其实挺杂的，我就喜欢各地的美食，不仅仅停留在东北菜上面！
粤菜里我喜欢烧鹅啊、叉烧啊、腊肠啊、白灼蔬菜啊、肠粉啊、米粉啊、各种粉啊等等吧，还有很多我没吃过不知道的，但是粤菜普遍以清淡、鲜香为主，和东北的重口味还是有很大区别的！
所以，日常的做法就会有很大的不同，粤菜会少用很多的调味料，着手起来就会觉得有差别！
而且像烧鹅、叉烧这些是有一定的制作工艺的，也是需要时间来沉淀的，不是一时半会能简单掌握的，还有各种的广式早点，精致细腻，也是很考验一个人的心思的！
还有很多白灼、清蒸、豉汁啊这些，在处理是，搭配调制上，也要更加的细腻，越简单的东西越考验人！
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
粤菜的调料简略，不凌乱，不像川菜湘菜的菜系，调料许多，很丰盛，粤菜讲究味道朴实，调料不会放的多，所以在制作菜肴的时分菜肴的把控非常好控制的，许多菜系都只需放一种调料，甚至有些菜系什么条件都不放，关于其它菜系多则十种条件，少则2种调料的菜系学习起来也会简略的多。
粤菜的食材讲究原生态，不损坏其原本的味道，讲究新鲜
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。
难，那是相当的难。
很高兴回答你的问题，以下是个人观点。
我是一个地地道道的北方人，辽宁阜新是我的家乡。为什么说难呢，首先饮食习惯不同，南方人口味偏淡，粤菜也不例外，北方人口味偏重，尤其东北这边，讲究一个浓油赤酱，经常对菜的评价是这样的：没啥味啊，没放盐啊，多搁点酱油，肉多放点，水个涝地呢。其次性格问题，南方人做菜精细，对食材的要求高，北方人一般大大咧咧，爱吃炖菜，啥都能在一起炖，啥都能在一起烩，菜蔫巴点，肉肥点，也能将就。
我本人是爱吃粤菜的，尤其是爱吃早茶，各种包，各种饺，各种点心，凤爪，排骨，基本没有不爱吃的，就是量有点少，有此去广州的陶陶居，人家当地人的桌上基本不超过4笼，我们三人点了15样，说实话还没太吃饱。
反正对我来说，不太好学啊。
你好
我是北方人，很高兴回答你的关于学习粤菜难不难的问题。
对于这个学习粤菜问题我个人认为不难，不难的原因我个人总结以下三点:
第一:
粤菜为八大菜系里面最为养生菜品，主要味道是以原生态，原滋味的烹饪手法，主要讲究展现食材的原滋原味，所以在烹饪的时候都是现蒸，现煮，出锅以后再稍微加些调料便可，所以在学习的时候主要学习烹饪的技巧为主，烹饪技巧也是简单易学，而对于刀功的讲究可能不会太复杂。
第二:
粤菜的调料简单，不复杂，不像川菜湘菜的菜系，调料很多，很丰富，粤菜讲究味道纯正，调料不会放的多，所以在制作菜肴的时候菜肴的把控也是比较好控制的，很多菜系都只要放一种调料，甚至有些菜系什么条件都不放，对于其它菜系多则十种条件，少则2种调料的菜系学习起来也会简单的多。
第三:
粤菜的食材讲究原生态，不破坏其原本的味道，讲究新鲜，吃出食材的本真味道，所以粤菜的食材也是上品，粤菜品类也不会复杂，加上食材新鲜，所以学习的时候学食材的学习也是可以更好的掌握。
总结以上三点是我个人认为对于粤菜的学习难度不是很大，只要有心人，就算再难也是可以战胜的，加上粤菜是我国八大菜系最为养生的菜系，所以潜力很大，最后希望你能早日学成粤菜，将粤菜发扬光大。
潮州菜、东江菜和广府菜，哪一个更能代表粤菜？
个人看来，最能代表粤菜应是广府菜。至于原因，听我细细道来。
我们回顾一下一下粤菜发展的历史，就可以知道在粤菜形成发扬广大的路程中，谁起了最大的作用。广东这个地方在很早之前是被称为蛮荒之地的。先秦时，地处南荒的岭南地区，饮食相对于中原地区显得非常粗糙。到了南越武王赵佗治理岭南时期，随着汉越交往的密切，饮食烹饪才有了一定进步，但此时，岭南的饮食文化仍旧不被中原所接受，被视为一种“异食”。这种称呼是相对于正食而言的，所以那个时候岭南饮食难登大雅之堂。《淮南子》中就这样记载：“越人得髯蛇以为上肴。”而蛇这种食物在当时的中原地区几乎很少有人食用。关于粤菜最早的文字记载起源于汉朝，相对于鲁菜川菜要晚一点，发展也要相对慢很多。两汉和魏晋时期，***的南迁，促使粤菜的烹制手段发生了很大进步，火候的掌控和调味料的食用得到了初步的发展。直到唐宋，粤菜才进入了相对快速发展的阶段，因为当时广州主要是全国最大的通商口岸，贸易的繁荣，无疑在很大程度上促进了粤菜的发展，五代时期的南汉国君刘帐，每年荔枝成熟时，都要举办以荔枝为馔的红云宴。可见粤菜这时已经不是异食了，是一种正食了，可以登大雅之堂。而这其中的变化，广州的贸易口岸的作用就很重要了。所以在某种程度上首先被大家所接受和称赞的粤菜应是广州府菜。到了晚清，粤菜更是进入一日千里的阶段，三十年代粤菜名厨梁贤在巴拿马国际烹饪比赛中获得金质奖章，成为世界厨王。我们回顾粤菜发展的历史，促使粤菜快速发展的过程中，广州的作用可以说是非常大的，唐宋和唐宋之后，作为全国最重要的通商口岸，商人来往频繁，而粤菜也正是随着商业贸易一步一步走向繁荣，难道来到广州，首先不应该尝到的是当地的广府菜，要知道古代的交通和今日相比可是极为不便，虽然潮汕菜和东江菜也对粤菜的发展起了很大作用，尤其在唐宋之前，粤菜的发展，东江菜应该是最功不可没的，这里主要是***南迁，但是让粤菜真正走向繁荣的始于广州。所以你说哪种菜最能代表粤菜，自然是广府菜。
其次民国时期流传的食在广州，而不是潮汕，也不是其他地方，综上广府菜才是粤菜的代表，但是这并不是意味着潮汕菜和东江菜对于粤菜是可有可无的存在，都是非常重要的。
大家好，我是猫叔食堂创作者，关于楼主的问题我来回答您吧，广府菜，客家菜，潮州菜不能特指哪一个能最能代表粤菜，每个地域的口味不一样，民族风情不一样，准确的说这三个地域的菜都是粤菜的完整体系，就好比您说中国菜哪个菜系能代表中国，八大菜系都能代表中国，八大菜系中又以四大菜系为代表。
先来说说粤菜体系，以地域文化为代表的广府菜，以中原为代表的客家菜，以海洋为代表的潮州菜，这三个体系组成了粤菜。
广府菜虽说的是广州，但厨师都出自顺德，所以多以顺德为代表，运用复杂反锁的制作方式，讲究创新，所以很多菜品驰名省港澳，远飘海内外，讲得简单点广府菜高端大气上档次。
潮州菜大多讲的就是海鲜，又以海洋为代表，就讲食材本身的原味和卤味运用，如潮汕卤水，潮汕海鲜，打冷。去到潮汕正宗的大排档就能看到没有菜单看菜点单，潮汕菜相对广府菜就比较接嗯地气。
客家菜属于中原菜，以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。粤菜的三大流派中，客家菜可谓是最原始的广东“土”菜，就地理条件和物产而言，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。如果说潮州菜代表海味，那么客家菜就代表山珍。[_a***_]，河鲜这类型的菜系属于客家菜，我们熟知梅菜扣肉，盐焗鸡。
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到此，以上就是小编对于聊粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于聊粤菜的2点解答对大家有用。
