大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜神仙鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜神仙鸡的解答,让我们一起看看吧。
求神仙鸡的做法?
神仙鸡的做法1.将姜切成片垫在锅部最下一层2.将切成薄片的五花肉垫在姜片上3.在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花4.将小葱打成节放在蹄花中间5.将三黄鸡平铺在蹄花上面6.准备下面五种调料:鲍鱼汁, 酱油, 黄酒, 冰糖和腐乳汁7.将所有的调料一起放入锅中加热,并不停地搅拌8.慢慢地熬制浓稠些,即用勺留下来时成一条直线9.将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上10.盖上盖11.将厨房纸巾打湿,并沿着锅盖边缘铺在上面12.小火焖上三个半小时, 关火即可13.小心地将鸡层出,再将蹄花摆放在边缘
神仙鸡的香料配方?
2.鸡焯水备用,用厨具在鸡身上戳些小洞。
4.取旧锅一只(我是把烧坏的涂层锅留着用,不漏就好)底部均匀铺上盐。
5.目鱼干切块,和干贝一起铺在葱姜片上面,把鸡放入。根据鸡的大小和个人口味用白糖、料酒、酱油调汁淋在鸡身上,还可以把泡干贝的水也加进去。
6.把砂锅用锡纸封口,放入铺了盐的锅里。大火十分钟,小火一个小时。中途不要开锅查看,盐传热均匀,不会烧焦。
神仙鸡酱汁配方?
1.
配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
到此,以上就是小编对于川菜神仙鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜神仙鸡的3点解答对大家有用。