大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于画蝶川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍画蝶川菜的解答，让我们一起看看吧。
王刚红烧鱼川菜正宗做法？
辅料：植物油一汤匙，盐适量，葱段适量，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙
食材：鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝少许，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，泡发好的木耳适量
1、锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色。
调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法：
1.买回来的鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。
做法：
1、鲫鱼洗干净，葱姜蒜洗干净，葱姜蒜切末。
2、锅中倒油放入葱姜蒜炒香。
3、放入鲫鱼翻炒下。
4、倒入生抽，料酒老抽盐翻炒片刻。
5、锅中加水，大火烧开。
6、小火烧二三十分钟后放适量糖，大火收汁。
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
川味羊肉汤青椒碟做法？
食材
羊肉1500克，羊骨1000克，羊肠500克，羊肚500克，鲜青辣椒250克，盐50克，芫荽100克，味精适量。
做法
1、把羊肠、羊肚洗净，选羊肉肋条，切成3块。
2、鲜青辣椒切碎，与清水、精盐一小碗调匀成盐水青椒。
3、以羊骨垫锅底，将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内，加清水5000克，用旺火烧沸，撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳白色时捞出，晾凉后分别切成小块。
正宗川味麻辣鱼头的做法？
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。
2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。
3.鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的！
4.将鱼放入盆中，加适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
5.番茄切片，姜、蒜切成薄片，葱切成段。
7.炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，先下花椒爆香，再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香，
8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄，用大火煮几分钟后调味，最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头的做法。
主料：花链鱼头。
配料：油、干红辣椒、生姜、料酒、盐、大葱、大蒜、香菜。
步骤：
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟；
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段；
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香；
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒；
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
到此，以上就是小编对于画蝶川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于画蝶川菜的3点解答对大家有用。
