大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜家常做法的解答,让我们一起看看吧。
简单粤菜家常菜做法?
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水,然后煮开一盘热水,然后放入姜葱;
2、水煮沸以后放入鸡,一定要整只鸡没过,然后大火不用加盖,5分钟,然后关火盖上盖子;
3、30分钟后捞出鸡,然后立即放入冷水中,快速冷却,这样鸡就会皮弹肉滑;
广东菜家常做法?
广东菜以其清淡鲜美、下饭的特点,深受广东人和外地人的喜爱。以下分享几道广东菜的家常做法:
材料:
做法:
广东的家常菜做法:
辅料:葱适量、蒜适量、芋头适量
调料:食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量
第一步:
3.选用一口较深的锅,注水高过肉面,将肉及2中材料放入,大火煮开,转中小火煮约半个钟;
4.五花肉煮至可以用支筷子提起来,生熟度正好,起锅;
盐焗鸡
【主料】鸡1只
【辅料】海盐3斤
【调料】姜5片、蒜1瓣、沙姜适量、精盐适量、植物油少许
步骤:
1. 用沙姜粉,盐和少许植物油抹遍鸡身,注意内外都要抹到,表皮的盐少抹一些,肚子里面多抹一些;
2. 姜蒜切片放在肚子里面;
3.腌制几个小时入味;
4.吊起来把表面晾干;
5.表面风干了的整鸡用油纸包起来,最好包两层;
粤菜在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。
广东家常菜蒜蓉开边虾如下
食材:
做法:
1、粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀***给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。
4、泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。
粤菜的做法?
食材和调料,生菜(青菜)洗净,蚝油两汤勺,蒜蓉,水淀粉两汤勺。
第一步:锅里烧开水,加入少许盐和香油,放入青菜稍微烫一下捞起摆盘。
第二步:锅里放少许油,放蒜蓉下锅爆香,再倒入蚝油搅拌,放点生抽,最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁即可淋在摆好盘的青菜上,
到此,以上就是小编对于粤菜家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜家常做法的3点解答对大家有用。