大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炝炒空心菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炝炒空心菜的解答，让我们一起看看吧。
饭店空心菜做法？
3将空心菜太阳下晾晒几天，然后加入盐进行揉揉，捆绑一下，放进干净的容器中，进行腌制，十五天后可以食用。
4 将空心菜梗，切碎后，放糖白醋蒜蓉，在热油中翻炒几分钟，然后存放起来，夏天喝粥最好吃。
空心菜的饭店做法很多，想吃得清淡点可以做蒜蓉味；喜欢吃辣就用干辣椒炝炒；或者把叶子摘下来单独炒一份，剩下的杆切成颗粒，和泡豇豆一起炒，酸辣下饭。广州饭店大厨特色菜是拿腐乳来炒空心菜，而江西厨师善于做辣炒空心菜梗，就是单取菜梗部分来炒，搭配红尖椒、小米椒，再加一点豆豉、酒酿提鲜，特别适合夏天吃。
需要知道的是，空心菜的梗口感略差，很多人直接扔掉，但实际上它的营养也丰富，空心菜的梗含花色素95.4毫克/100克，钙含量比西红柿（4.0毫克/100克）还要高出20倍之多，是人体免疫力供应之源。
空心菜炒木耳的做法，空心菜炒木耳怎么做好吃？
首先把木耳用三十度左右的温水泡一个小时左右(切记木耳不宜泡太长时间)，然后用少许面粉搓洗干净，把空心菜洗干净摘掉叶子，掐成一段段的，把蒜沫炒出香味，放入木耳炒几下，再放入空心菜翻。
食材：
具体做法：
1准备配料，自制的剁椒，吃起来鲜香微辣微咸，经过半个月的发酵味道正香醇呢。还有木耳和蒜末。
2空心菜摘掉叶子，只留菜梗，清洗后切成小段。叶子不要丢，为了菜品好看，我没把叶炒在里面，而是另做了一个其它的菜。
空心菜怎么炒的好吃不要辣椒？
空心菜炒的好吃不要辣椒，可以把空气差尹率你来进行暴调或者进行清场，首先由锅中倒油加入火箭，加入一些蒜泥，然后爆炒加入盐生抽快速抽成，然后快炒熟的时候，最后在起锅的时候放一点点的橄榄油，这样就更加的香味更加浓。浓郁香味比较香，比较吃香的。
把空心菜摘下来，摘下空心菜的老杆子。掐下菜尖，还有嫩叶，淘洗个二三遍，就可以炒了。
起锅烧油，油热先把葱蒜爆出香味，然后把洗净的空心菜丢到锅里爆炒，翻炒两遍，空心菜炒熟，就可以铲出来了，一盘蒜蓉空心菜就上桌了，你尝尝，可好吃了。
素炒空心菜，很好吃。尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点。整道菜很提味的，也适合减肥的人士。
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。
个人经验：炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。（ 猪油可以起到提味的作用，也会使这道菜吃起来更嫩更香）
空心菜不要辣椒炒来也好吃。
空心菜清炒:空心菜掐成2-3厘米段，把菜梗捏破，这样是便于浸味儿。掐好的空心菜淘洗干净沥干水分，大蒜切米粒备用。锅中加菜籽油烧至油温八成热，下空心菜，蒜粒翻炒断生，加盐味精，再大火翻炒均匀出锅，一道清香美味的清炒空心菜就完工了。
到此，以上就是小编对于湘菜炝炒空心菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炝炒空心菜的3点解答对大家有用。
