长沙美食湘菜剁椒鱼头,湖南长沙剁椒鱼头

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1. 长沙剁椒鱼头是什么鱼？

长沙剁椒鱼头是什么鱼？

长沙剁椒鱼头选用的是淡水养殖的鳙鱼,也有很多人称这种鱼为大头鱼、胖头鱼等,是因为这种鱼的特征是鱼头大，身体小，而且鱼头内的胶状物质较多，所以味道特别鲜美，诀窍就要一定要选择新鲜的鱼做。

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