大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜灌苦瓜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜灌苦瓜的解答,让我们一起看看吧。
川味苦瓜烧肉的做法?
材料
苦瓜250克,猪肥瘦肉250克,花生油50克;黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。

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制作
1.将猪肉洗净,切成3厘米见方的块,苦瓜洗净,去籽、切转刀块,放入开水中焯一下。
2.炒锅置于火上,烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜

丝、酱油略炒,立即放入猪肉块,炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用
小火焖1.5小时,放入切好的苦瓜,烧15分钟,撒入味精、颠匀出锅
苦瓜炒肉家常做法川味王刚?
食材,猪里脊300克洗干净,切二寸薄片,小碗中加入水淀粉20克,蛋清2个,搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。
苦瓜一根约400克,洗干净去芯后切月牙薄片备用。
调味料料汁,小碗中放3克盐,3克糖,10克耗油,蒜米5克,醋30克,生抽3克,味极鲜酱油5克,搅拌均匀成汁。
起锅烧油,油温3成,下肉小火划散,待肉变色时放入苦瓜大火翻炒,随后倒入调味料汁,中火炒二分钟,待汤汁浓郁后即可出锅
食材:
苦瓜2个,五花肉180克,姜丝8克,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量
做法:
1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净,去籽切片,放盐用水泡一下。
2、小米椒切小段。
3、肉切片(用口扣肉皮)。
4、肥肉下锅煸炒出油脂。
5、放入瘦肉翻炒均匀。
6、放入辣椒爆香。
1.苦瓜洗净,从中间切开,挖去中间的瓤,再斜切成薄片;
2. 装入盆中,放入一勺盐;
3. 用手用力抓匀后腌制片刻;
4. 五花肉切片,姜、干辣椒切碎;
5. 将苦瓜用力搓洗,挤干水份备用;
6. 起锅热油,放入肉片、姜丝翻炒;
8. 炒干水分后,倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右;
9. 倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。
食材:苦瓜1个,里脊肉180克,黑豆豉10克,盐适量,淀粉少许,蚝油1勺,糖4克,味精少许,香油少许
做法:
1、苦瓜切厚片,过开水,再过冷水,沥干,备用。
2、里脊肉切丝,用盐、淀粉抓一下,静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆豉,加肉丝,炒干水,加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
苦瓜青豆青椒烧鸭子的川味做法?
1· 市场买宰杀好的鸭子半只,让老板切块拿回家清洗干净,放水盆里浸泡20分钟,浸干净血水
2· 准备三根苦瓜
3· 把洗好的苦瓜掏籽后,切成八厘米长的方块备用
4· 准备好生姜,八角,花椒,八角,辣豆瓣酱,火锅底料一份备用
5· 鸭子抄水去腥,水开3一5分钟后捞出
6· 捞出抄好水的鸭肉备用
7· 砂锅内放油,油温七层热时下入花椒,八角,生姜,蒜片,干辣椒炒香
9· 下入抄好水的鸭肉
10· 翻炒3一5分钟后…
食材
鸭肉,半只 (650克),苦瓜 400克,青豆(毛豆) 200克
调料:盐10克,花椒1克、姜片10克、蒜瓣 50克,豆瓣酱30克、甜面酱 10克,料酒、酱油、冰糖 各6克,食用油 适量
做法步骤:
第1步.鸭肉冲洗净沥干水
第2步.准备好材料:鸭肉斩小块,加盐、料
酒腌制10分钟,冲洗沥干水分;苦瓜
切条形,青豆冲洗沥水备用;花椒、
姜片、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱备用
第3步.热锅倒油下入鸭肉煸炒至出油,鸭肉
到此,以上就是小编对于川菜灌苦瓜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜灌苦瓜的3点解答对大家有用。