大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸排骨 粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸排骨 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜怎么做排骨最好吃？
嗯，这要看各人口味，各花入各眼。而根据排骨都是男孩子的所爱，同时也根据自己和儿子的喜好，推测出，排骨最好的做法就是焖。如果你不懂，就好好搜索来看下教程，多试几次就能掌握窍门。
感谢邀请回答，排骨的做法有很种，各大菜系都有不同的做法。但要说起粤菜的做法，那我必须给大家推荐一款粤菜的蒜香排骨。
粤菜中国八大菜系之一，以广东风味为代表的菜肴，选料广博，品种花样繁多，让人眼花缭乱。
粤菜特别突出的一个特点就是用量精细，料多而巧，装饰美而艳丽。
粤菜的味道和质量更是运筹在握。
今天我给大家推荐的金牌蒜香就是粤菜当中一道非常出名的菜肴。
这个排骨的做法可以说是很多菜肴里更胜一筹的典范。
金牌蒜香骨的特点，色泽金黄，肉质滑嫩。味酥而香，香而嫩，蒜香味浓郁。是粤菜中的传统特色菜。
蒜香骨的制作食材。猪排骨，大蒜，姜，葱，沙茶酱，耗油,味精。食用盐。
做法：1,排骨砍成段，用清水冲洗干净，将血水彻底冲净。
2,姜葱蒜1:1:3的比例加水打成泥去渣。然后放入调料和排骨，腌制两个小时以上，捞出，捞出后加入糯米粉和粘米粉，备用。
避风塘排骨怎么做？
避风塘排骨是一道具有粤菜特色的美食，其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩。下面是制作避风塘排骨的步骤：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 大蒜3瓣
4. 葱1根
5. 生粉适量
6. 生抽适量
7. 蚝油适量
粤菜砂锅排骨芋头煲的做法？
材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙。
2、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。
3、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。
1、排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、米酒5克。
2、小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。
3、沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
配料: 小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许、米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升
做法：
1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。
2、芋头切3厘米方块状。
3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。
用料
荔浦芋头 500克，小排 500克干香菇 8朵，蒜瓣 少许，鹌鹑蛋 10颗，香菜 少许，红薯淀粉 50克
做法步骤
1、排骨洗净后吸干水分，放米酒、生抽和少量的糖，拌匀腌制半小时；
2、芋头清洗后削皮，先一分为二，再切成大块；
3、油温六七成热，放入芋头炸至微微金黄捞出，大蒜、鹌鹑蛋炸至表皮发泡就捞出；
4、炸好的排骨粘些红薯淀粉，边沾边炸，沾好后稍微抖一下，然后下锅炸到边缘微微焦黄；
5、瓦煲内放入炸过的芋头、鹌鹑蛋、大蒜和排骨，排骨尽量放旁边，其他配料放中间；
6、泡好的香菇和香菇水也一起放入砂锅，再加点热水，把食材和水的量控制在各一半左右，腌排骨的酱汁也倒入；
7、盖上锅盖，转大火，烧开后转中火，焖半小时；
材料
做法
1.芋头切小块，把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开，一定要把上面的油沫撇干净，然后放几滴醋，炖十分钟，排骨捞出汤备用；
2.锅内油烧至七成热放入排骨两面煎黄；
3.加入干辣椒和葱姜蒜炒香，倒入切好的芋头、盐同炒；
顺德排骨无水干蒸做法？
用料
肋排700克，蒸肉米粉，姜1块，蒜粒3颗，小葱2颗，腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，料酒10克
做法
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3/6 将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
材料
猪排骨300克，糯米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
材料
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
顺德排骨无水干蒸是一道传统的粤菜,将新鲜的排骨放在蒸笼中,不添加一滴水,用高温蒸制,出来的排骨肉质鲜嫩,口感绝佳。
以下是顺德排骨无水干蒸的做法:
所需材料:
- 排骨:500克
步骤:
原料：肋排一块、盐适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜适量、蒜适量。
做法步骤：
第1步、肋排350克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟即可
到此，以上就是小编对于蒸排骨 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸排骨 粤菜的4点解答对大家有用。
