大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜甜蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜甜蛋的解答,让我们一起看看吧。
甜黄蛋四川做法?
3、锅里放水,烧开后倒入有搅匀的淡黄,放糖,煮到翻沙的样子,煮的过程中要放两次猪油哈,还要防止沾锅。
4、快好的时候先舀一半上来装盘,剩下的一半放些碎花生米一块搅拌一下,覆盖到已装盘的上面。
甜蛋的做法?
1、鸟蛋一斤,锅盛水,轻拿轻放的放入锅中。 小火,一定记得要小火,不然沸腾起来后很容易破掉。我是微波炉最小火300。
2、水开后10分钟就可以了,倒掉热水,加入冷水,反复洗两次,蛋不要那么烫的时候,就可以剥了。
3、黑糖100g倒入剥好的蛋中。
4、白糖100g再倒进去。
5、搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱过一夜。
6、拿出来后糖就都融化成水啦,糖也被渗透得变小了。这时候就可以上锅煮了。也记得要小火,因为全是糖浆,没有一点水分的,还是300,煮25分钟,中途要经常去给它搅拌,随时观察,避免焦了。
7、甜蛋煮好拉,放凉存冰箱吃上几天。
甜酸蛋的家常做法?
食材:鸡蛋4个,西红柿1个,酱油1勺,盐8克,蚝油1勺,番茄酱2勺,醋2勺,糖2勺
做法:
1,把西红柿清洗干净以后,放入沸水中烫一下,捞出来去皮,切成小块
2,在锅里放油烧热,把蛋放在锅里煎成荷包蛋
3,放入切成块的西红柿与荷包蛋一起翻炒
是:将鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
锅中加水烧开,放入鸡蛋,煮至熟透,捞出备用。
另取一碗,加入白醋、白糖和少量生抽、水淀粉搅拌均匀。
炒锅烧热,加入适量油烧热,倒入调好的酸甜汁,煮至浓稠,加入煮好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
简单易操作,味道口感酸甜可口,富含蛋白质和各种营养元素,易于消化吸收。
甜酸蛋还可以在家庭日常餐饮中更加丰富菜品种类。
主料:鸡蛋 400克
调料:白砂糖 6克 醋 6克 大蒜 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
制作方法
1.将鸡蛋逐个磕入油锅中,炸成形似银包金的荷包蛋,捞出沥净油,取一个荷包蛋放入盘中央,其余荷包蛋每个用刀切成四瓣,拼在盘周围,组成荷包状。
2.另起油锅加热,下入白糖炒至呈红褐色时,放入醋、葱末、姜末、蒜末,添加清汤,烧沸,下入湿淀粉勾浓芡,浇在鸡蛋上即成。
甜酸蛋是一道常见的家常菜,下面提供一种做法:煮蛋,制作酱汁,混合食材1. 煮蛋:将鸡蛋放入冷水中煮沸,然后用冷水冲洗,剥掉蛋壳,确保蛋清和蛋黄分离2. 制作酱汁:将糖、醋、盐和水混合在一起,加入洋葱和胡萝卜煮沸,然后加入淀粉水勾芡,待酱汁变粘时关火3. 混合食材:将蛋切成块状,加入适量的盐和味精,用酱汁拌匀后装盘即可。
注意:甜酸蛋可以根据个人口味调整食材,如加入青椒、红椒等。
原料:鸡蛋3个,酸荞头十来个,木瓜丝适量,甜姜两块,洋葱头少许;
酸甜汁:蕃茄酱2汤匙,食醋1汤匙,糖1汤匙,放在小碗里备用。
做法:
1、将三个鸡蛋用油以中火煎炸成七成熟,上碟摆好;
2、在油锅里放入洋葱用中火爆香,再把酸荞头,木瓜丝和甜姜放进去一起炒片刻后,下酸甜汁,放半碗水下锅一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了。
到此,以上就是小编对于川菜甜蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜甜蛋的3点解答对大家有用。