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在盐城让你最难忘的美食是什么?
说实在的,盐城属于里下河地区,在菜系上充分提现了淮扬菜那种南北融合的汤汤水水特色。然而真的相对于扬州和淮安,在”色、味、形”上,似乎又是秉承的“农家乐”特色。
历史上盐城虽然也产盐,但是自然条件还是过于艰苦,并没能够像自贡那样产生特色重口的”盐帮菜”系。
(加糯米的肉圆,盐城人也叫肉坨子)
比如肉泥、鸡蛋和煮熟的糯米按照一定比例打上劲之后下油锅。做出来的叫“肉圆”,糯米裹挟着肉的香味,炸出来之后的味道是比扬州的狮子头显得更香,又不油腻的。
(鸡丝莴笋汤)
譬如带皮的鸡肉去骨撕成丝,再融汇莴笋丝和细粉丝,再放回鸡汤里炖煮,出锅时加麻油和白胡椒粉。出来的就是爽鲜的味道。一勺之内,三丝皆有,不同口感相配合,满口幸福的味道。
(豌豆荚炒开洋)
我老家是盐城北三县中的一个,大学毕业后,做了十多年的无限航区的海员,世界各地都跑过了,每次出去只带一样俩张的东西,就是自己家里磨的那种辣椒酱,每次出去老娘都给我弄个5斤带走,老婆有时候去探亲或者平常还寄给我,就喜欢这个味,别的买的或者老干妈什么都吃不习惯,只喜欢这个味道
去年去盐城,第一次就爱上醉螃蟹,一整盘我自己消灭掉了,回来后从网上买了吃,味道不一样,我都怀疑我自己,味道果真有那么好呢?还是我的心理作用,吃不到的就觉得美味了
盐城因“环城皆盐场”而得名。盐城地处苏北平原,东临黄海,独特的地理环境造就了盐城独特的饮食文化,下面给大家介绍几道盐城美食。
藕粉圆子是盐城的特色小吃,已有两百多年的历史了。一般人做圆子选择的都是糯米粉,选择用藕粉的却是少数。圆子的馅选料也很精致,有多种果料混在一起,口感香嫩。藕粉圆子的外层均匀,富有弹性,半透明的光泽有种闪闪发光的感觉,吃起来甜润爽口,汤汁还带有浓浓的桂花味。这是一道既可以作为甜菜也可以作为小吃的美食。
二、东台鱼汤面
这原来是一道宫廷美食,汤汁浓稠,面白而细,是盐城一道传统的特产,号称“吃一碗,想三年”。据说鱼汤面起源于清代的乾隆时期,在那时,鱼汤面就已经小有名气了,后来宫中的一位御厨因为犯了错被逐出了宫,在街边摆摊,以卖面为生,手艺很好,被一位“伯乐”相中,带回店里当主厨。这位厨师做出来的鱼汤面入口鲜香,筋道美味,此后名声越来越响,远近闻名,成为盐城有名的小吃。
三、蟹黄包
蟹黄包选用的是个大、膘肥、黄多的活母蟹为原料,再加上精选的面粉,新鲜的蟹黄配上优质的面粉,味道极其鲜美。而在盐城众多的蟹黄包中首推盐城奇园的蟹黄包,不信你去试一试,这里的蟹黄包皮薄味美,肥而不腻,而且馅料也很足。
除了上文的美食之外,盐城的糖麻也不错,味道香甜酥脆,此外还有阜宁大糕、首乌糕、大纵湖螃蟹、五香肠等,不足之处,欢迎补充。
文/Cola
盐城地处江苏北部,我家是徐州的,也算是不太远的相邻城市,我年轻的时候也去过很多次盐城,盐城给我留下最深刻印象的美食有几种,下面给大家分享一下:
1、建湖藕粉圆子:如果要说盐城的美食,建湖藕粉圆子必须上榜,粉圆子是盐城建湖最著名的特色小吃,已有200多年的历史。它主要以糯米粉为原料,然后在里面添加各种甜美可口的馅料,味道非常甜美。
2、盐城草炉饼:草炉饼是盐城最原始的特色食品。主要是将准备好的面饼直接放入草炉中慢慢烘烤,味道很香脆可口。
3、大纵湖醉蟹:主要由大纵的螃蟹制成。螃蟹清洗干净后,将其与米酒、淮盐、胡椒放入酒中。醉酒的酱汁是以美味可口的方式制作的,还可以吃到强烈的酒香味,鲜美可口,十分诱人。
4、杨五香肠:有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳,美味可口。
5、东台鱼面汤:主要是野生鱿鱼将汤煮成浓汤,然后用香鱼汤煮面条,使面条真的好吃,营养价值高。
6、芋头虾米羹:这道菜是盐城人最爱的家常菜,过年也是必吃的,里面加了芋头更是寓意吃芋头羹来年遇好人,还可以加肉丁、香菇丁,味道更鲜美。
以上是对盐城美食的简单推荐,其实盐城还有更多的美味,如果你去盐城游玩或者出差到盐城,这些美味千万不要错过了!
到此,以上就是小编对于杭州下沙宝龙广场湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州下沙宝龙广场湘菜的1点解答对大家有用。