大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合肥瑶海万达湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍合肥瑶海万达湘菜的解答，让我们一起看看吧。
合肥最具有代表性的菜是什么？
合肥地边切饭口味有豪偏重，喜油、咸。饭店菜就不讲了，没哄意思。个人也是老合肥了，就讲讲我家的家常菜吧。
1、咸货
咸鸭、咸鹅、咸鱼、咸肉。可以蒸千张、白干、毛豆米、花生米。这都是老合肥从小吃到大的菜式，香、咸，下饭。大蒜炒咸肉也是不错的。
2、粉渣肉
其实就是米粉肉啦。做法分为鲜渣肉和咸渣肉两种，鲜的就是卖了猪肉直接烧，咸的需要裹了米粉晒入味，再蒸。
3、烫饭
早十几年合肥人吃早饭，一般不在早点摊买，都是在家吃烫饭，其实就是泡饭。有隔夜菜的就是隔夜菜烫饭，没有的就是开水烫饭。烫饭加小菜，管饱。小菜以雪里蕻、麻油浇萝卜干、豆腐卤为主。有大馍包子油条烧饼更好。
4、时令家常菜式
西红柿炒鸡蛋、韭菜炒千张、清蒸毛豆米、凉拌香椿头、趴辣椒、茭瓜炒肉丝、小白菜肉圆汤、榨菜肉丝汤。家常小炒
壹周君大学时期有个学长是合肥的，成天听他念叨三河米饺、包公鱼，便知这两样是地方传统特色。当然了，合肥代表菜绝不只有这两样。
合肥的菜系以庐州菜、江淮菜最为有名，其中庐州菜是徽菜的五大代表菜之一。壹周君前面提到的包公鱼、三河米饺都是经典代表，此外还有庐州烤鸭、曹操鸡、吴山贡鹅等等。
当地人给菜起名字蛮有意思，像是包公鱼、曹操鸡，它们都是有故事的女同学。
包公鱼是当地极传统的冷菜，据说是通过考证以及复原包府家菜的时候整理出来的。它的原材料是包河（包公祠一带的护城河）产的鲫鱼，这种鱼的背面呈乌黑色，人们就把它称作了包公鱼。
包公鱼里面会加莲藕，是其一大特色，另外口感偏香酥，肉质软烂。
曹操鸡的存在有些年头了，光看它的名字就知道。相传在三国时期，曹操生了病，正是食了医生嘱咐的一种药膳鸡得以痊愈，后来人们就叫这种食物为曹操鸡了，当然了，他还有另一个名字就是逍遥鸡。曹操鸡的一大特色也是骨酥肉烂，因为有一烹制工序就是要将其焖至酥烂。
烤鸭这种东西真的是深受广大吃货民族的喜爱，壹周君也算是走南闯北多年，见到的地方特色烤鸭不下十种。庐州烤鸭是一道出自宫廷御膳的名菜，后来流传入民间。“千年庐州城，烤鸭最出名”，每每提到合肥，壹周君的脑海中就会自发性条件反射蹦出这一句。
三河米饺和一般的饺子不同，它最后还会入油锅炸制，酥脆变成了它最大特色。壹周君做了番功课，发现这三河米饺还是中国金牌旅游小吃。
瞎讲什么？合肥"板面″？！
真实告诉你！
我在合肥生活60余年！
合肥人家庭过去都不买面粉！不吃面粉！
过去买粮粮站95%供应大米(早稻米，本地人不吃大米！过去叫"农垦58″)！
面粉很少供应买的人也少！
"板面″？系阜阳太和板面！
合肥那里有呢？过去80年前合肥就淮河路含山路交口"刘鸿盛″卖馄饨面条！
江淮大戏院对面路口"小吃部″卖稀饭包子，也下"湿面条″！
除了合肥老母鸡之外，所有的合肥本地菜一咸二辣，能吃而已！什么李鸿章大杂烩、曹操鸡之类都是现代创新菜或者外地菜式，并非本地风味。
由于地理位置原因，各地菜式在合肥都有发展，到处都是外地菜式……来合肥快50年了，就这点体会。
雪菜肉丝，咸肉炒大蒜，牛肉锅子(红汤)，米粉肉，蒸香肠(咸拼，腊肉，咸鸭，咸鸡)，小菜就多了，五花八门，咸萝卜干，酸豆角，糖蒜……合肥主要是融合菜，融合了皖南的徽菜，臭鳜鱼，杂鱼锅子，皖北的咸货，地锅鸡，咸鸭炖黄豆，以及周边巢湖芜湖等江河湖鲜，无论清蒸还是红烧，合肥人吃的口味真不孬，自成一派，哪好吃选哪儿…
到此，以上就是小编对于合肥瑶海万达湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于合肥瑶海万达湘菜的1点解答对大家有用。
