大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜椒盐做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜椒盐做法的解答,让我们一起看看吧。
椒盐濑尿虾的制作?
椒盐濑尿虾
椒盐濑尿虾是一道美味可口的名菜,主要材料有濑尿虾,辅料有蒜茸、红椒、料酒、姜末、椒盐等,属于粤菜系。作为一道下酒菜,平时吃的时候,可以连壳一起吃下去。
将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸,椒切碎。将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒,铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
红油椒盐虾做法?
原料:大虾30克、姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。
1、大虾30克开背去虾线,姜蒜各5克、青红椒20克切末。
2、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油,油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄。
4、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末,大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐,翻炒即可出锅。
调料:椒盐1勺、料酒1勺、老抽1勺、火锅底料20克、郫县豆瓣酱2勺、生抽10克、白糖10克、5克鸡精、黑胡椒适量
做法:
1.虾开背去虾线,剪去虾须,倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀,腌制15分钟。糯玉米切段,芹菜切段备用。
2.锅里放入2勺油,油热放入腌制好的虾,煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。
4.放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香,加入玉米段和芹菜,翻炒几分钟。
5.倒入炸好的虾子快速翻炒。
6.加入生抽、白糖、鸡精、黑胡椒粉翻炒均匀。
7.关火后加入香菜段、白芝麻、椒盐即可出锅装盘。
椒盐虎虾百科?
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
到此,以上就是小编对于粤菜椒盐做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜椒盐做法的3点解答对大家有用。