大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州 正宗 粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州 正宗 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜十大经典名菜？
1、广式烧乳猪 2、白切鸡 3、脆皮烧鹅 4、八宝冬瓜盅 5、上汤焗龙虾 6、清蒸海河鲜 7、红烧乳鸽 8、香滑鱼球 9、糖醋咕噜肉 10、老火靓汤
一、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，配上姜葱酱汁来食，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。👍
二、红烧乳鸽
是广东传统名菜之一，其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直有"一鸽胜九鸡"的说法。红烧乳鸽外酥里嫩，皮脆肉滑，连骨头都十足入味，吃了令人回味无穷。👍
三、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东一道经典的的传统名菜，是以整鹅去翅和头烤制而成。脆皮烧鹅其皮、肉、骨连而不脱，肥而不腻的特点，皮脆肉嫩，味香可口闻名。👍
四、烧乳猪
烧乳猪是广东最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中菜肴之一，清朝康熙年间，烤乳猪是宫廷名菜。烤乳猪也是许多广东人用来清明祭祖的祭品之一。👍
五、广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜。此菜造型美观，茨汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。👍
去广州旅游，在哪里能吃到地道的粤菜？
谢谢邀请，在广州，想吃地道粤菜，集中在老城区，例如越秀、海珠、荔湾区（芳村区）这几个区域，而饭店的形式，好像那种大排档，那些，才有点地道粤菜门道，主要的才是当然是白切鸡、酸甜排骨、菜心炒牛肉、炒牛河等等，因为太多，不一一叙述，吃的就是镬气。
但是，其实由于广州的包容，粤菜已经要适应更多外地人口味，已经开始变了，例如冬菇焖鸡，变成了加辣版。
粤菜，是中国八大菜系之一，主要分为广州、潮州、东江三个派别，其中尤以广州菜最具有代表性。广州地区的粤菜在食材方面选用很有考究，比如鲍鱼、文昌鸡、烤乳鸽、御品官燕、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧等都是它们的名菜。
陶陶居
陶陶居算是广州最古老的酒楼，也是目前广州少数的百年老字号之一。在早些年前，陶陶居在广州只有一家门店，后来生意火爆也开起了多家分店，特别是商场店也都是人气特别好。陶陶居主要做的是粤式茶点，茶点里的虾饺也是店家招牌，每只虾饺里面都有三只新鲜的虾仁，外观饱满，口感Q弹，有着鲜美虾肉的好味觉。
广州酒家
广州酒家听名字，就很能代表一座城市的美食，而这家始建于1939年的老店确实也担得起这个代表。广州酒家的招牌，一是茶点，二就是粤菜了。在广州的酒楼里，茶点都是特色，早茶、午茶、晚茶……都是老广州人喜好的生活方式。而这楼餐厅排名第一的大多是虾饺，里面包裹着的新鲜虾仁就很重要啦!广州酒家最出名的粤菜可以说是文昌鸡了。
利苑酒家
利苑酒家是广州的高端粤菜餐厅，环境、菜品、服务等方面都具有一定的水平。在这里不仅可以品尝到诸如虾饺等茶点，还有一些选取特色烹饪方式的茶点，诸如加了鲍汁的凤爪、鹅掌等。汤品也有老广东式的老火汤，粤菜的菜品选择也很丰富，是适合宴请的好去处之一。
除了这些老店，广州的粤菜餐厅选择很多，比如一些星级酒店里的中餐厅也很有名气。柏悦酒店的悦景轩、文华东方酒店的江餐厅、白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅等，既有美食又有美景，吃着好料也很是惬意。
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翠华餐厅，誉八仙，我个人很喜欢广东人的点心，特别爱吃虾饺和鹌鹑蛋烧麦。可以去香港逛一逛，我前段时间刚乘坐***加勒比的量子号回来不久，也是去的香港，最喜欢那里的小吃，不过还是船上的美食比较多，餐厅大大小小的数都数不过来，世界各地的美食，那都是无法用语言形容的，我到下船都没完全吃完，遗憾。
关于粤菜的导游词讲解？
狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的[_a***_]、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
广东粤菜十大泰斗？
1.曾文多。是广东茂名市***酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。
2.刘照坚。在知名的广东德冠集团德冠苑担任着行政总厨的职业。
3.罗福南。曾经担任过世界中国烹饪联合会的国际评委，还有广东省烹饪协会第五届的副秘书长。
4.徐嘉乐。现在是中国饭店协会星厨委的副***。
5.利永周。是馥苑集团的总厨，国际的烹饪艺术大师。
到此，以上就是小编对于广州 正宗 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州 正宗 粤菜的4点解答对大家有用。
