大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜煸炒的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜煸炒的解答,让我们一起看看吧。
干煸肉块川菜的做法?
【原料】
猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。
【制作过程】
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成
材料:五花肉、豆瓣酱、辣椒面、生抽、青椒、料酒、葱、姜、鸡精
干煸肉块川菜的做法:
1、准备好新鲜的五花肉,带皮五花肉洗净切片备用,葱切段、姜切片备用、青椒切丝;
2、将切好的肉片用少许料酒和生抽拌匀,姜切丝,辣椒面加少许花椒面搅匀;
3、炒锅加入食用油,下入姜丝和肉片煸炒出油,煸炒至肉片微卷盛出备用;
食材:五花肉500克,八角、花椒、葱姜、盐,糖色40克。
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓,在油中下入干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可。
食材:五花肉 、 蒜苔、 豆豉 、 花椒,八角 、 辣椒、姜蒜、 洋葱 、 料酒,生抽
2,放入肉片,豆豉,料酒,生抽,洋葱,姜片煸炒。
食材:猪肉(里脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、盐 2克、红曲粉 3克、玉米淀粉 7克、蜂蜜 刷面材料20克、温开水 (辅料) 20克、白芝麻 (辅料)适量。
川味干煸五花肉做法?
1/7准备好新鲜五花肉
2/7将肉切片用料酒和少许生抽拌匀,姜切丝,辣椒面加少许花椒面拌匀,油豆鼓二勺备用
3/7葱切寸段备用
4/7炒锅放油,下姜丝和肉片爆炒铲出。
5/7炒锅里放入油豆豉,煸出红油。
1、材料:新鲜猪肉 300g、葱两颗、胡萝卜 1个、盐巴 1g、酱油 2ml、料酒 2ml。2、将葱切细成葱花,胡萝卜切丁。
3、猪肉洗净,放案板上,开剁,剁成肉末,越细越好。4、将剁好的猪肉放盘里,加入切好的葱花以及胡萝卜丁。
食材:五花肉500克,八角、花椒、葱姜、盐,糖色40克。
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓,在油中下入干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可
1将猪瘦肉洗干净切成长5厘米左右的肉丝,加入精盐、味精、料酒,葱、姜腌制1小时左右。
2芹菜也是切成长约5厘米左右的细丝。
3大葱、生姜、干辣椒均切成细丝备用。
4炒锅内放入少许精炼油,将腌制好的肉丝放入锅内大火翻炒,把肉丝中多余的水分炒出,出锅备用。
5锅内放入少许精炼油,放入肉丝继续小火煸炒,肉丝炒至金***捞出备用。
6锅内放入少许油,放入花椒炸出香味后捞出花椒粒。放入切好的葱丝、姜丝、辣椒丝炒出香味,放入肉丝翻炒均匀。如果肉丝炒的比较干,出锅前可以淋一点香醋,这样一道色香味俱全的干煸肉丝就完成了。
到此,以上就是小编对于川菜煸炒的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜煸炒的2点解答对大家有用。