大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜炸春卷的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜炸春卷的解答,让我们一起看看吧。
自制四川春卷做法?
春卷皮12张,五香豆干200克,猪肉150克,卷心菜100克,胡萝卜80克,淀粉适量
食用油500克,酱油1/2大匙,精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
做法:
1. 将大红枣去核,切成小丁
2. 烤箱预热150度,将花生米和核桃仁放入烤20分钟,晾凉,或者用微波炉将花生仁、核桃仁烤香
3. 将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内,用擀面杖压碎,将压碎的核桃花生仁和切碎的大枣、熟芝麻混合
4. 芝麻酱用适量水调稀加
炸春卷怎么做啊?
炸春卷其实挺简单的,首先得专门卖春卷皮的地方购买一点春卷皮,然后再准备一点馅儿,里面的馅儿包括鸡蛋,大蒜,豆腐干以及一点肉末,然后放在一起搅拌均匀,放好调料之后包裹好,然后放在油锅里煎炸就可以了
广西酒席春卷的做法?
春卷皮做法:
将水慢慢倒入面粉中,搅拌成面团,饧20分钟,再揉至表面光滑,饧10分钟。
饧好的面团,搓成长条,切小块的剂子,擀成饺子皮状,可以擀薄点儿。
将馅放在皮的一边,两边封口,将馅卷起来,边上可以沾点稀面粉水(额外份量)黏住。
美味春卷做法:
食材:春卷皮、鲜肉馅、鱼肉、韭菜、鲜虾、胡萝卜,油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉等
辅料:蚕豆淀粉50克,
调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;
2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;
3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;
4.摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;
5.猪里脊肉洗净,切成细丝;
6.***去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;
1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝,香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝,姜切沫
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉,然后拌匀腌制10分钟
4.锅内加入植物油烧热,放入姜沫炒出香味5.再加入腌制好的瘦肉丝
6.煸炒片刻后,加入香菇和木耳丝
7.翻炒2分钟后,加入胡萝卜和沙葛丝翻炒8.加入适量的盐、糖9.再加入少许的酱油10.加少许的胡椒粉,然后翻炒均匀,盛出放凉11.取春卷皮一片
12.放上少许凉透的春卷丝
13.然后卷起14.两边再折起来
15.在封口处抹上面粉糊,包好
16.依次做好全部的
17.锅内加入油烧七成热
制作方法:
1、小***洗净切碎(其中青菜第一次可以稍微切的大一些),在切碎的小白菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分,然后再将挤过水的青菜碎再剁碎一些即可
2、平菇和香菇分别洗净切碎,同样的方法将水分挤出,加入少许蚝油拌匀备用;鸡蛋打散加少许盐拌均,炒熟盛出切碎备用
3、将准备好的小***碎、香菇碎、鸡蛋碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可
4、取一张春卷皮,用汤匙取适量拌好的馅料放在春卷皮的下半部分,从下开始向上卷(卷的时候手劲要轻),卷住馅料后再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉粘住
5、锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,炸至表皮呈金***,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中
到此,以上就是小编对于川菜炸春卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜炸春卷的3点解答对大家有用。