大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
川菜红烧茄子的做法？
2、准备葱姜蒜、调味料（豆瓣、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉、葱花）。
3、起锅烧油，油热下姜蒜、豆瓣酱炒香，下茄子翻炒均匀加水没过茄子放入调味料酱油、盐、糖盖上盖子煮至茄子变软。
4、勾水淀粉，放入鸡精翻伴均匀收汁即可撒上葱花出锅。
四川正宗藿香茄子的做法？
四川正宗藿香茄子是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴。下面是制作藿香茄子的步骤：
材料：
- 茄子：2根（约400克）
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 藿香叶（麻叶）：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
四川烘茄子家常做法？
四川烘茄子是一道美味的川菜，具有香辣麻辣的特色。以下是一种常见的四川烘茄子的家常做法：
材料：
- 茄子（3-4个，约500克）
- 干辣椒（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 姜块（适量）
- 青蒜或香葱（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 白糖（适量）
2. 两片放在一起，入油锅炸
3. 炸好出锅
4. 锅里不放油，将茄子放入平底锅，加上汤，若无汤就放水，慢慢烘，烘至只留一点汤汁即可，也可放点西红柿，加点酱油，放点香菜，葱花，蒜片即可，出锅吧。
油焖茄子做法川菜？
食材明细
茄子、蒜、干辣椒、葱、沙茶酱、酱油、盐、糖。
做法
1、茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2、配料：葱、蒜、干辣椒。

3、油锅烧热，放入茄子。

4、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。
骤1准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。
步骤2茄子去蒂洗净，切滚刀块。
步骤3放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。
步骤4蒜切末。
步骤5葱切葱花。
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！
主料：茄子350g、红椒1个
辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g
做法：
1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。
2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
到此，以上就是小编对于川菜茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜茄子的做法的4点解答对大家有用。
