大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自内帮川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍自内帮川菜的解答,让我们一起看看吧。
疫情过后我想开一家川菜私厨怎么样?就在居民区里?
谢邀,在小区内开设川菜私厨,主要问题是考虑小区内业主的意见,川菜属于辛辣味,炒菜后的空气排放,以及厨房的下水管排放、噪音、污物处理等,这都会形成一定的环境问题,首先要征得小区物管的同意,还要经过卫生、工商等部门的同意,取得合法经营权,只要手续齐全,自己有一门好厨艺,能得到顾客喜爱,通过网络平台,还是有一定市场的。
民以食为天,无论在任何环境、任何情况下,人都需要食物以维持身体的最基本需要。所以疫情过后开一家川菜私厨在小区门口,理论上是行得通的。不过开之前要做好调查,比如,小区住户的人员结构(常住户、租户比例,以了解其消费潜力)、行业结构(公职人员、经商、打工等,以了解其消费能力)、饮食习惯(喜欢川菜还是粤菜等,以了解其消费习惯)……,以便于我们的小店能正常经营下去。加油吧!
谢谢邀请,个人觉得主意还是蛮好的,但是疫情过后开餐饮还是需要谨慎,第一,疫情尚未全面得到控制,就是完全控制也需要一个过程,第二,既然你选择在居民楼里面,我估计你投资的预算***还是有限的,前期要做好预算准备,第三,方向发展还是需要明确,虽然是小店,但也需要全身心投入,做生意的心态首先要做好亏钱的准备,我们不能光捡好听的说,冷暖只有自己知道,第四,餐饮行业发展趋势个人分析,疫情过后各项卫生标准可能会更加严格,不排除***可能会出台一系列政策,可能也会设计到小餐馆等等,最后,当然,这只是我个人的看法而已,你还是要有自己的想法和做法去完成这项目标!
关于在居民区开川菜馆,首先你必须得到社区服务站的同意,必须达到不扰民。因为厨房必须要有大功率的抽风机,然后抽出去还有油烟,最好得购置净化设备。最主要是你对自家菜有没有一炮打响的信心,因为餐饮行业的竞争力是超大的。多观察周边的人流,别人家餐饮店的优势相结合做好十足的准备。
私房菜能吸引顾客,主要就是做口碑,对味道、环境要求甚高。
味道就不说了,这是立身之本,你自己干也好,还是请厨师也好,一定要保证厨艺精湛。
四川人爱吃的家常菜很多,比如:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、凉拌折耳根、水煮肉片、酸菜鱼、藿香鲫鱼、苦瓜炒蛋、夫妻肺片、香椿蛋饼、凉拌白肉、东坡肘子、椒麻鸡、干拌牛肉、魔芋烧鸭、粉蒸肉、烧白、豆花、土豆炖排骨......
你要根据厨艺、备料、价格、烹饪时长等因素,给自己开的店一个准确的定位,一定要有几样拿手菜,最好是独门配方的特色菜,要让客人念念不忘,想起就会流口水那种。
现在越来越多的人选择私房菜,还有一个原因,那就是环境舒适,更私密些,在这里更放松,感觉更惬意。
如果老板再贴心点,熟知了老顾客的饮食习惯,会让顾客更加依赖。但在居民区开的话,有可能会出现打扰到顾客的现象,破坏他们的美好心情。
大家都知道,川菜主要就是麻辣,重油重盐,你开私房菜不可能一天只做一两桌,如果量大的话,排污就是个大问题,居民区肯定不方便,只要邻居一投诉,保证物业会来清场;
很多管理规范的小区,外人根本进不去,你不可能专门安排一个接待人员,那样成本会高很多;还有很多小区停车也不方便,无形中就会降低客源;
川菜算东北的吗?
川菜不算东北的
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。关于川菜地域的划分还有一些不同的说法,王大煜在全国政协文史资料委员会编《川菜史略》中介绍:“川菜大致上可以分为成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮,每个流派都有其特殊的形成背景和代表的菜品。”四川旅游学院杜莉教授在《中国烹饪概论》一书中认为现代的四川风味菜主要由川东、川西、川南、川北四个地方风味组成。
川菜不算东北
川菜是中国菜中的八大菜系之一,因起源于四川地区(含今重庆直辖市)而得名,以麻、辣、鲜、香为[_a***_],以一菜一格、百菜百味而闻名。其中,麻辣是川菜最具特色的口味,其每日所用的大部分餐点都含有高于一般人能接受程度的麻辣,居住于此地区的四川人和重庆人也以能吃辣而闻名于世。
川菜当然不是东北的啊。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。
东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜(除以大连菜为代表的胶东菜)。
川菜当然不是东北菜
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,下河帮川菜即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日,中国烹饪协会授予四川眉山市"川厨之乡"的称号,眉山菜成为川菜的代表。
取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收和创新。四川省会成都市被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的荣誉称号。
川菜一共有多少个菜?
首先川菜是菜系,不是具体几道菜。所以说川菜不是具体几道菜,是一个菜系。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、绵阳为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段,并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主,高端菜为辅,取材多为日常百味,也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡等。
川菜是中国四大菜系之一,以四川省为代表,具有浓郁的辣味和独特的口感。川菜的种类繁多,据统计,川菜菜谱中至少有500多种菜品。其中包括经典的宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等,还有火锅、凉菜、烧烤等多种形式。川菜以其丰富的口味和独特的烹饪技巧,吸引了无数食客的喜爱。无论是在国内还是国际上,川菜都享有盛誉,成为中国餐饮文化的重要组成部分。
为什么说川菜是“民菜”?
说川菜只是平民菜的肯定不知道上河帮川菜里的公馆菜和小河帮川菜里的盐府菜。公馆菜就是达官贵人吃的菜,盐府菜就是盐商巨贾家里吃的菜。著名的开水白菜就是公馆菜,盐府菜里的牛蹄熊掌。送上一道川菜,补身上品——虫草鸭。绝对的奢华。白果乌鸡,也是一道滋补菜,另外还有松茸鲫鱼汤,竹荪汤,瓜燕穗肚等等。
为什么说它是“民菜”?先了解了解川菜!
川菜,四大菜系之一,以取材广乏,调味多变,菜品多样,讲究一菜一格,百菜百味,别具一格的烹调方法和浓郁的地口味。以鲜香醇浓,善用麻辣著称,融会了东南西北各方的特点,学百家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外!
一菜一格,百菜百味!
川菜的精髓就是“三香三椒,七滋八味”。 三香:葱、姜、蒜。 三椒:花椒、辣椒、胡椒。 七滋:酸、甜、苦、辣、咸、香、麻。 八味:鱼香、麻辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
川菜就是用普通“三香三椒”,经过厨师们精湛的技艺调出“七滋八味”。由这“七滋八味”为基础,甚至还可以调出24种味型之多,所以说川菜是“百菜百味”也不为过!
善用麻辣!
川菜又分为三大帮,即为成都代表上河帮,重庆代表下河帮,自贡代表小河帮,各有各的的特点!上河帮沿用传统经典菜谱,口味比较温和,做菜中规中矩,讲求用料精细准确。下河帮比较麻辣、多创新,呈现大方粗狂,用料大胆,不拘一格。小河帮是川菜中的自发性菜品,麻辣柔和、味鲜韵长,味道界于前两者之间,以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色!
取材广泛
川菜可以说无所不成菜,天飞,地跑,水游,你能想道的食材,川菜就能成菜!
到此,以上就是小编对于自内帮川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于自内帮川菜的4点解答对大家有用。