大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 卤水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜 卤水的解答，让我们一起看看吧。
广东正宗粤菜味水配方？
原料：
a料：棒子骨2.5千克 南姜1千克 (洗净后拍破、芫荽80克香茅300克 八角40克 沙姜40克 草果40克 (拍破）甘草75克 小茴60克 桂皮 75克 香叶20克 丁香15克 陈皮1 块（掰碎）、生抽1千克 清水25千克
b料：冰糖2.5千克 片糖[注]5千克 精盐1.5千克 味精300克 绍酒700克 玫瑰露酒160克 蚝油650克 鱼露150克
c料：生姜片150克 生葱150克 芫荽80克 香芹75克 蒜肉75克
制法：
正宗广州卤味的配方？
制作：
1、取姜、葱各500克，热锅油炸至金黄，捞出倒入10千克高汤内。
3、往煮好的高汤中倒入生抽1瓶、美极鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、老抽100克、盐50克，味2包，冰糖2斤，鸡粉200克，蚝油250克，煮开即成。
正宗广州卤味是一道非常经典的粤菜，以其独特的口味和多样的配料而受到人们的喜爱。以下是一份传统的广州卤味配方：
主料：
- 鸭舌（150克）
- 卤水豆腐干（150克）
- 卤鸡爪（150克）
- 卤海带结（100克）
- 金针菇（适量）
配料：
- 生姜（适量，切片）
粤菜炒菜味水配方比例？
原料：
a料：棒子骨2.5千克 南姜1千克 (洗净后拍破、芫荽80克香茅300克 八角40克 沙姜40克 草果40克 (拍破）甘草75克 小茴60克 桂皮 75克 香叶20克 丁香15克 陈皮1 块（掰碎）、生抽1千克 清水25千克
b料：冰糖2.5千克 片糖[注]5千克 精盐1.5千克 味精300克 绍酒700克 玫瑰露酒160克 蚝油650克 鱼露150克
c料：生姜片150克 生葱150克 芫荽80克 香芹75克 蒜肉75克
制法：
卤水在哪里能买到？
直接上超市有买，还可以上淘宝网、京东、拼多多、阿里巴巴等网站，搜索“卤水”。各种价格的都有。卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等熬制数小时即可制成。
可以去菜市场买到做卤水的材料，自己动手做，根据自已的口味调整卤水的味道，喜欢辣一点就多加点辣椒，吃不了辣的，就少放点辣椒，还可以用做的卤水自已卤各种菜，如果怕麻烦就去菜市场的卤水店里购买卤水，卤水店的菜色相比自已卤的选择更加多一些。
做的卤水的配料在网上买呀，或者是超市里面卖配料的地方都有卖的，也可以按照比例来自己调配，就是有时候很简单的，像这个配料的话，配起来也非常简单，按照比例来交一些平时做菜的那些料配在一起就可以了。
答：1、最突出的是在卤肉店可以买到卤水；
2、菜市场也可以买到，菜市场还可以买到很多做卤水的材料，可以自己做，也可以出点钱让老板帮忙弄好，老板也会根据顾客要求的口味，辣一点或者不辣的口味帮忙调到喜欢的口味，菜市场的卤水口味选择更加多一些
到此，以上就是小编对于粤菜 卤水的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 卤水的4点解答对大家有用。
