大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜小吃开店的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜小吃开店的解答,让我们一起看看吧。
如何在镇上开一家川菜馆,要具备什么?加盟的好还是请师傅?
美食达感谢邀请回答问题
不知道你镇上消费如果,在哪个地方。要开一个多大的店面。还有自己对餐饮有没有了解,或者自己会不会做菜。这些重要的因素对于开店都有不同的影响。如果自己是个厨师会做菜那就自己做不要加盟。或者请个川菜师傅做菜。我在餐饮业工作10多年了,以我对餐饮业的了解最好不要加盟。加盟的店铺没有自己的特色。是做不长久的。而已还是帮别人做名气。我个人建议是自己做,不要加盟。找个好点的川菜师傅。而已自己也要去了解餐饮经营和川菜。
对于开店我有下面几点建议,希望能帮到大家。
1、首先开店选址很重要的。 众所周知,饭店要的是人气,因此饭店不能开到偏僻的街道上去,尽管二、***马路的房子房租较低,但开门做生意,客源永远是企业的命脉,否则空有天下第一的手艺也无法得以施展;此外,还要关注房子的配套设施,像门前是否是机动车单行路、停车位够不够多、周围有没有污染,方圆几公里是否靠近商圈,附近人潮流动是否密集等必要细节。
2、要有自己的特色 食物讲究的“活色生香”,既要新鲜,又要保持菜品的色泽,像水煮鱼,馋嘴蛙、毛血旺,这些菜几乎家家都有,就不用再在这些菜品上纠结。找一些头脑灵光,勇于创新的大厨,推陈出新的同时,做出自己的特色。像李女士曾在四川生活过,如果能邀请到好的川厨来为其店里掌勺是再好不过的。张新伟说,他自己经历过从饭店不温不火到生意兴隆的漫长考验,他的体会是,饭店必须以创新和特色来吸引顾客,这才是企业生存之本。
3、要关注市场变化避开价格战 经营者可以关注菜价,但不要过度关注。不能人家一个土豆丝10块,你就非要比别人低3块,这样的结果会让自己陷入单纯的价格竞争。完全可以把价格提升到12块,而菜量却加大20%,这样的好处是能培养固定的客户群。初入道的经营者,最容易犯的错误是通过降价来吸引消费者,因为过分关注价格的消费者往往对饭店的忠诚度很低,一旦有一天他们发现有价格更低的餐馆,便会另觅别处,在这些人身上商家永远不可能赚到钱,他们也不会知道感恩。因此,对于一家中档规模的川味店,建议经营者不要陷入低价误区,一是赚不到钱,二是自降身价后,客人会认为这个店没有档次,从而错失一部分有消费能力的顾客,而这正是大部分新人的经营误区和致命伤。
4、店主要有“舍得”精神 客人来吃饭,结账时可能是155,你照单全收,顾客也不会太计较,只是觉得不够大气。从成本方面核算,全单55元,你的利润应该在60-70元,如果你能让掉几块钱,客人会觉得这家饭店老板很大气。以后再吃饭,他会第一时间想到来你家就餐。这种“舍得”思维虽然舍弃的是一点蝇头小利,但却得到了大家的信任和再次光顾,何乐而不为呢?
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在镇上开川菜馆就没有必要加盟了,找个好点的川菜大厨,一个配菜,一到两个服务员齐活,地理位置不要太偏,但一定要有停车位,菜量一定要大,优惠打折天天有,给足请客人面子,让用餐的客人在这消费要比在其他地方用餐舒服,高兴,可能就是一个小小的顶嘴可能下次就不会来了。
感谢您的邀请。我没有创业。是个退休职工。我观察了一些饭店。那就说说我的看法。饭店要么做大。要么做小。大饭店要求高。可以做各种饭菜。各种地方名菜。可容纳几十张桌子办婚宴。小饭店压力小。专门应对中午不回家的打工族。每天换着样吃。谁也不能老吃一种食物。我觉得应该请一个有经验。做饭好吃的师傅。有米饭。炒菜。水饺。各种粥类。油条。馅饼。花卷。
我家附近一个饭店10年前开的。二层楼。火锅店。后来分开了。一半是火锅。一半是家常饭。每天早晨每张桌子都坐满了。油条1.5元。个头不大。馅饼2.5元。烙饼1.0元块。花卷0.7元。粥3元一碗。养胃粥。小米粥。八宝粥。疙瘩汤。豆浆。豆腐脑。等 有咸菜。凉拌菜。咸菜非常好吃。各种炒菜。大锅菜。他们饭店这一天都有很多人。因为味道好。很干净。适合很多人口味。
仅供参考。饭店一定要干净。杜绝地沟油。量实在一些。薄利多销。先积累客户。好吃了就会一传十。十传百。酒香不怕巷子深。祝愿您经营成功发大财。
谢谢邀请回答!
建议你最好是开加盟店,加盟店要给予你培训,在培养中你认真学习,掌握过精过脉的地方,你所学的手艺一生受用,如果请师傅,人都很看重利益,当你的生意兴旺以后,也许师傅会重新和你谈价钱,如果不允许,一拍***走人,所以还是开加盟店,自己学艺,不过加盟时一定要选一个,有前途可言,生意好的店加盟,先做一下市场调查吧,希望可以帮到你。
开个川菜馆要多少钱?
看你选择的店面大小,装修的档次。开一家普通的川菜饭馆资金成本不大,首先是选址与装修费用,按照普通街道一个月2000的租金成本计算,外加装修、购置设备15000计算;如果是接手别人的饭店,普通的也是在1-5万左右,这主要还是要看装修和地段。
在完成装修的同时,开川菜饭店需要雇员以及购买食材等原材料,一般情况下需要流动资金2-5万元,这也要看开店的规模,以确定雇员的多少以及食材原材料的预备。按照四川成都城市工资水平计算,雇员(服务员)工资一个月在2500元左右,而普通川菜厨师在5000元左右。
计算得出,开川菜饭店费用
2000+15000+2500*2+5000*2+10000=42000元
疫情过后我想开一家川菜私厨怎么样?就在居民区里?
谢谢邀请,个人觉得主意还是蛮好的,但是疫情过后开餐饮还是需要谨慎,第一,疫情尚未全面得到控制,就是完全控制也需要一个过程,第二,既然你选择在居民楼里面,我估计你投资的预算***还是有限的,前期要做好预算准备,第三,方向发展还是需要明确,虽然是小店,但也需要全身心投入,做生意的心态首先要做好亏钱的准备,我们不能光捡好听的说,冷暖只有自己知道,第四,餐饮行业发展趋势个人分析,疫情过后各项卫生标准可能会更加严格,不排除***可能会出台一系列政策,可能也会设计到小餐馆等等,最后,当然,这只是我个人的看法而已,你还是要有自己的想法和做法去完成这项目标!
关于在居民区开川菜馆,首先你必须得到社区服务站的同意,必须达到不扰民。因为厨房必须要有大功率的抽风机,然后抽出去还有油烟,最好得购置净化设备。最主要是你对自家菜有没有一炮打响的信心,因为餐饮行业的竞争力是超大的。多观察周边的人流,别人家餐饮店的优势相结合做好十足的准备。
可以开私房菜,但不建议在居民区里。
私房菜能吸引顾客,主要就是做口碑,对味道、环境要求甚高。
味道就不说了,这是立身之本,你自己干也好,还是请厨师也好,一定要保证厨艺精湛。
[_a***_]爱吃的家常菜很多,比如:回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、凉拌折耳根、水煮肉片、酸菜鱼、藿香鲫鱼、苦瓜炒蛋、夫妻肺片、香椿蛋饼、凉拌白肉、东坡肘子、椒麻鸡、干拌牛肉、魔芋烧鸭、粉蒸肉、烧白、豆花、土豆炖排骨......
你要根据厨艺、备料、价格、烹饪时长等因素,给自己开的店一个准确的定位,一定要有几样拿手菜,最好是独门配方的特色菜,要让客人念念不忘,想起就会流口水那种。
现在越来越多的人选择私房菜,还有一个原因,那就是环境舒适,更私密些,在这里更放松,感觉更惬意。
如果老板再贴心点,熟知了老顾客的饮食习惯,会让顾客更加依赖。但在居民区开的话,有可能会出现打扰到顾客的现象,破坏他们的美好心情。
大家都知道,川菜主要就是麻辣,重油重盐,你开私房菜不可能一天只做一两桌,如果量大的话,排污就是个大问题,居民区肯定不方便,只要邻居一投诉,保证物业会来清场;
很多管理规范的小区,外人根本进不去,你不可能专门安排一个接待人员,那样成本会高很多;还有很多小区停车也不方便,无形中就会降低客源;
作为资深厨师长的过来人告诉你:
可以的,但是一定要做好食品安全意识!!!
千万不能马虎!!!
做餐饮要做的有自己的特色才行!!!什么是特色,
首先是,菜品特色,服务特色,
餐厅装修风格的特色!!!
怎么才能让你的顾客有所回头,@悟空问答 @微头条 @头条美食
#美食战疫#
对你家餐厅的念念不忘!!!
这些问题都是你必须去考虑和根本!!!
怎么样?先得办理营业执照,不能无照经营,还得申领卫生许可证,你得有健康证,考虑私厨的修建排污,安装?油烟管道,开起来后,来就餐的食客喝酒的叫嚷声给会形成扰民和居民区住户的投诉?你得三天两头应对卫生防疫,食品安全,环保,城管等部门的检查,一言不合就让你限期整改!
学川菜厨师要多久?
学一道川菜很快就学会了,但是好不好吃,另当别论。就如回锅肉,就在头条里就有很多版本,川西人喜欢蒜苗炒回锅肉
而重庆人则喜欢用不同的时令菜炒回锅肉。现在冬季正好用胡萝卜和蒜苗。夏季则用青椒炒
但重庆人最热衷于用豆腐干炒制火锅肉
回锅肉里的油正好被豆腐干吸收,两者相得益彰,且豆腐干和肉片也是酒饭相宜。
话又说回来,川菜里面的精髓不是一个人就能随便容易掌握的。要掌握川菜的精髓必须具备两点,一点是自小就在川菜的氛围里成长,经过长时间的磨砺。另一点就是必须是一个吃货,而且越资深就越有高悟性,吃遍各色,各味,各形,各香的川菜后,想必不用进专业培训机构,也能做出色,香,味俱全的某些川菜品出来。
感谢百度提供图片
到此,以上就是小编对于川菜小吃开店的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜小吃开店的4点解答对大家有用。