大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇鸡 粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇鸡 粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东香菇鸡公煲做法？
用料：清远鸡半只
调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量
1. 食材***。
食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、（这里我用的是鸡腿和鸡翅，也可以用整只鸡剁成块）洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。
步骤：
1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。
香菇鸡煲的做法
材料
料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可
主料：全鸡1只、香菇7朵辅料：蒜头适量、姜适量、清酒适量、盐巴适量1、准备好材料。
2、先把干燥香菇泡水至软、备用。
3、再把蒜头拍碎、生姜切片。
4、整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。
5、再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。
6、再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。
7、盖上压力锅盖子、先开大火、压力锅声响后转中小火、继续煮十二分钟左右、即可熄火。
（然后一定还要等锅内蒸气疏散后才能打开锅盖）
8、煮好的鸡汤里加入适量的盐巴调味后、这道鸡汤就完成了。
粤菜特色菜，山药香菇鸡怎么做？
主料：山药300克,鸡腿500克 辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克 调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克 做法：1. 新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2. 胡萝卜去皮，切厚片；3. 香菇泡软，去蒂；4. 鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5. 将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6. 放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。
山药香菇鸡的制作要诀：1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。
小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱***物同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
该答案来自中华美食网官方网站
广式香菇蒸滑鸡的做法？
步骤/方式1
第1步、准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
步骤/方式2
第2步、油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
步骤/方式3
第3步、拌匀腌制20-30分钟。
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于香菇鸡 粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇鸡 粤菜的3点解答对大家有用。
