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粤菜跟淮扬菜你喜欢哪一个呢？最喜欢哪一道菜呢？
粤菜和淮扬菜啊，小编能不能说小编都很喜欢吃呢~身为一个正经吃货，那一定是美食都喜欢系列~如果非要选一个的话~小编是选不出来，不过小编可以跟大家说说这两种菜系。大家看看，你们最喜欢吃哪个~
我们先从地域上说说。淮扬菜顾名思义最先发展是在扬州和淮安一地。因为淮阳在长江一带，所以菜品多以江河湖鲜为主。
粤菜就是在广州那边，是由广州菜，东江菜和潮州菜共同组成。相较于淮扬菜来说，粤菜口味和种类更加丰富
不同地域，哪怕是同样的食材也能做出具有本地特色的美食。淮扬菜整体来说比较精致。口味也比较平和，不像我们大北方哈，吃菜都是重口味吃的才爽。
首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
我觉得淮扬菜和粤菜都是一样的好吃！不能说谁好谁不好，每个人都有自己的口味喜好，粤菜也很好，淮扬菜也很好，主要是看自己怎么去品尝，不能用一个菜系来定！
好比淮扬菜的《扬州炒饭》《扬州狮子头》还有很多，都是非常有名气的大菜！淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，狮子头就是用刀直接切出来的。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，最擅长就就是炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味！
很多人都喜欢吃粤菜，不仅是它口味鲜美，更重要的是它多注重养生，在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻……
白切鸡：
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片；
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味；
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生；
天可怜见，这真是个难以取舍的问题。说到底，出生于江南水乡的壹周君，还是偏好淮扬菜多一丢丢。
壹周君热爱淮扬菜真是有道理的，与敢吃天下先的粤菜相比，淮扬菜一向都是平中见奇，淡中出味。
淮扬菜也是在中国八大菜系中占有一席之地，被誉为 “东南第一佳味”，淮扬菜就如精致的雨巷女子，虽然品种丰富、制作精细，但内秀绝对不张扬。
初次接触到淮扬菜，是壹周君还在读小学的时候 ，读汪曾祺的散文中描写“大煮干丝”，就对淮扬菜一见倾心。
在他的散文中，这样描写煮干丝，“豆腐片细丝入沸水中煮两三开，捞出。沥水，置浅汤碗中。青蒜切寸断，略焯，虾米发透，并堆置豆腐丝上。五香花生米搓去皮膜，撒在周围。将酱油、小磨香油、醋淋入，拌匀。”
真格的，壹周君后来长大一些，就照着汪老的书，照猫画虎似地做煮干丝，其实看似简单，食材也是最普通的豆腐片，照做起来，倒也不难，吃起来却格外爽口。从阅读的愉悦和做菜的结果上看，汪曾祺的散文和淮扬菜是一脉相承，看似普通，却韵味重生，更让人回味无穷。
说淮扬菜，必提扬州，而去扬州，都要去富春茶社膜拜一番。富春茶楼的点心，三丁包、五丁包、翡翠烧卖以及烫干丝等，都是要去富春必吃的原创点心。
壹周君去扬州富春茶社那年，那人，简直人潮涌动，壹周君排队两小时，买了一笼三吃和狮子头等各色点心等，一尝之下，果然让人叫绝。比如一笼三吃，一般都是抱着蒸笼一起上桌子。
这个问题怎么感觉有点“挑事儿”的嫌疑呢？哈哈，开个玩笑。其实于我来讲，就像小时候别人问你喜欢爷爷还是喜欢奶奶一样，都喜欢才是标准答案。
事实也是如此，作为同入四大菜系的粤菜和淮扬菜，都是我的大爱。我认为二者之间差异有着不小的存在，但相同点亦是有之的。以我的个人观点，我觉得粤菜和淮扬菜最大的相同点就是在食材的鲜度和季节性的运用上，当然也包括烹饪手法和味道的把控上。
不同点也有很多，但这些不同点恰恰是因相同点而生的。譬如，粤菜崇尚生猛海鲜，淮扬菜则主张河鲜与湖鲜，目的是唯一的，即只选用最新鲜的食材，这种理念也同样在四季变化上得以体现。
刀工精湛也是二者的相同点，只是表现形式略有不同罢了。
粤菜的早茶和淮扬菜的早茶也有着异曲同工之妙。粤菜里有我最爱的虾饺、烧麦、凤爪……淮扬菜则是阳春面、蟹粉汤包、黄桥烧饼……总之，越是细想，这两个菜系的相同点就越多。
从我身边有不少两个地域的朋友，至少从我对这些朋友对吃上的了解，个人觉得他们但他们对自己家乡的菜系还是最认可的，很多人都认为对方的菜不好吃，或者是比不上他们的菜。
我以一个中立者的角度说，他们各自都有各自片面的地方。前几天带一个广东朋友去吃了一顿我认为很地道的淮扬菜，饭毕他说，以前对淮扬菜的认知真的是错了，原来他们做出来的菜式也是如此精美和美味。
同样，我也带了为扬州的朋友去吃粤菜，得到的回应一模一样。
粤菜和淮扬菜皆是两大著名的菜系，在中国饮食文化发展史上有着重要的地位。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色，粤菜取材广泛，注重食物的本味，因为广东所处的特殊的地理位置，粤菜在与世界烹饪文化的交流融合中得到长足发展。
淮扬菜以扬州为中心，范围遍及镇江和两淮地区，淮扬菜重视火候，讲求刀工，在口味上吸取南甜北咸的特点，适应性广，因而影响甚远。1949年，开国大典前夕，周恩来总理招待中外宾客，国宴即是淮扬菜。
粤菜和淮扬菜对于我来说，不分伯仲，都很爱吃。下面分别说说我最喜欢的粤菜和淮扬菜吧！
粤菜首推煲仔饭。煲仔饭虽然属于主食，但是在粤菜中地位很高，是粤菜的代表食品之一。吃煲仔饭讲究锅里的那口“镬气”，将煲锅煮热，放入生米，依次码上叉烧、香肠和腌肉，盖上盖子接着焖，等到锅里冒出“噗噗”的热气，就可以开锅了，洒几滴特制的酱油，米饭在锅底迅速形成锅巴，用铁勺一拌，酱油、米饭、锅巴、荤油融合在一起，香气能扑进你的鼻子里。
淮扬菜首推狮子头。狮子头是一道慢工出细活的菜肴，原名叫“葵花斩肉”，犹如“雄狮之头”，故得名。狮子头以清炖为佳，汤底鲜香十足，狮子头肉质滑嫩不腻，制作狮子头，不仅需要把握各种调味料的多少分寸，还要在刀工上下一番功夫。肉质粗细均匀，调味搭配得当，才能成就一碗正宗的淮扬狮子头。
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走进书店，不是为了看书买书，而是为了好好[_a***_]，是的，好好吃饭是正事，这句话的精髓完美体现在这家店里的细节里，招牌隔壁的墙面上，一幅革命主题的墙画给人视觉冲击，这句话就深深记在心里了。
进门两旁共四个滑稽生动的人偶，做着迎宾的动作，人物的形象和名字好有广州本土特色，看着给人很熟悉温馨的第一体验，走进店面，有火车车厢的座位，有庞大的大中华牌铅笔柱子，还写着满满正能量的句子，还有木质的路牌也是广州耳熟能详的路名，环视四周可以用赏心悦目来形容，很有格调和个性。
一坐下，又是眼前一亮的餐具摆设，一片纸巾、一条牙签、一个水杯都印上很有特色的粤语，餐纸是一张田字格的纸，歪歪斜斜的字迹，就像小学生在做作业，一笔一划写着“我爱广州”，这些细节都能体现这家店的情怀。
当然重头戏就是这家店的“***”了，其实这是一道甜点椰子糕，看着制作视频感受厨师巧手下的艺术品，尝起来Q弹可口。除了这道招牌菜，其他菜的装饰也是很用心，还带着广州的本土特色，精致的菜肴简直让人心情愉悦，吃饭的整个过程就是一场视觉盛宴和味觉盛宴，果然好好吃饭才是正事。
除了这道招牌菜，其他菜的装饰也是很用心，还带着广州的本土特色，精致的菜肴简直让人心情愉悦，吃饭的整个过程就是一场视觉盛宴和味觉盛宴，果然好好吃饭才是正事。
地址：广州市天河区天河路123号购书中心5层(VT101购物中心)
人均消费：60元
时间站亭，听起来好像时间暂停。
到此，以上就是小编对于特色粤菜图片伤感的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色粤菜图片伤感的2点解答对大家有用。
