大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜茄片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜茄片的解答，让我们一起看看吧。
茄子有什么做法少油又美味的吗？
诚邀！
茄子做法很多，操作得当，其实茄子并不费油。下面几道农家菜可以一试：
1，烧椒拌茄子 这是一道不费油，好吃，下饭的菜。。茄子对开，切2寸长节，上蒸锅大火蒸15分钟。小青椒火上烧起泡，加小米椒剁细，加蒜泥，盐，味精，酱油，生菜油（吃不来生菜油，放调和油也行），小葱，调好倒在蒸好的茄子上面。
2，青豆烧茄子 茄子一根切小滚刀，两根小青椒切豆子长的节，五花肉3两切1cm见方的块。锅内放油烧热，放2片姜，2节葱，肉块爆炒，放豆瓣酱炒香，放青豆，茄子，加水，放耗油，改小火闷烧至熟透，中途加入青椒节，调味，收汁起锅。
3，干煸茄子 茄子切薄片，青椒切薄片，锅烧热直接放入茄子青椒干炒，煸干水分，起锅前加入盐，味精，油，装盘后，放一勺陈醋。
4，白水茄子 清水下茄子节，大火烧开煮十分钟，连汤装入大碗。配红油辣子蘸水，或者青椒蒜泥蘸水，豆瓣酱（香辣酱）蘸水，……白米饭都能多整2碗！
蒜辣茄子
食材：茄子500克、香菜10克、蒜末10克、盐5克、酱油10克、醋5克、香油5克。
步骤：
1.将茄子削皮，切成薄片儿，放到蒸锅里蒸熟，取出晾凉后捣成泥状，把渗出的水倒掉。
2.把蒜末、盐、酱油、醋、香油倒入，拌匀，最后撒入香菜。
营养价值：
1.茄子含有糖类、维生素、脂肪蛋白质、黄酮类化合物、钙、磷等微量元素。
2.茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，能预防动脉硬化，保护心脏。
3.茄子含有维生素p，可软化血管，防止血管出血。
4.茄子对内痔便血也有很好的疗效。
1、把茄子洗净撕成条，上锅蒸熟，晾凉，倒掉多余的水。
2、小碗里放入蒜末、糖、生抽、醋、蚝油、一点盐、味精、香油，搅拌均匀。
3、将料汁倒入茄子，拌匀。撒上点红辣椒。
大家试试吧，超简单。
大家好：我是小惠的生活，好久没有到悟空问答来了，今天就茄子怎么做好吃又少油给大家介绍一款我们本地的清蒸蒜调茄子。
随着季节的变化，天气越来越热，人们对凉拌菜的需求增大，炎炎夏日，好吃清爽的饭菜，为大家的生活带来丝丝清凉。下面详细介绍，欢迎大家试做试吃。
紫茄子一个
削皮，先切成大片，再切成条
整齐码放在盆内，上笼蒸十分钟取出
蒸好的茄子取出扣在盘内晾凉，大蒜捣碎加醋，加盐，加一点纯净水，生抽，香油
清蒸茄子
食材
主料：茄子
辅料：蒜泥、葱姜、红辣椒
调料：食盐、醋、鸡精、生抽、麻油
一、茄子切大片，每片的正反面都打上十字花刀
二、小碗加醋、生抽、食盐、鸡精、辣椒、葱姜调成味汁
家常豆豉茄子的做法？
食材：
茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。
做法：
1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。
2青椒拍几下切块，起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末小米椒豆豉翻炒均匀倒入茄子条，加2勺生抽1勺老抽翻炒均匀即可。
很简单。
首先将茄子洗净切成块状，将豆豉泡软后切碎备用。
将锅加热，加入适量油，将切好的茄子块煸炒至表面微焦，煸炒时可以加入一些生姜片提香味。
然后加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
接着加入豆豉碎和蚝油，翻炒均匀，最后加入适量盐和糖调味即可。
这道菜味道鲜美，口感丝滑，是一道家常菜中的经典之作。
一、准备食材:
主料 :茄子300g 土豆200g 青红杭椒少许 豆豉少许
辅料: 油5g 味精2g 销魂味椒盐5g 蒸鱼豉油5ml
二、做法:
1. 豆豉泡发，杭椒切菱形块，姜蒜切米
准备两根茄子跟豆角，再把茄子洗净，切成块，放少许盐，把茄子多余的水分挤出来，再准备一点姜蒜剁碎，再起锅烧油，把姜蒜爆香放上茄子，跟豆角一起翻炒，再放上盐，跟调料干椒，自己的口味放再放一点白糖提鲜就可以出锅了
材料：
茄子2根、豆豉2勺、蒜末适量、生姜末适量、葱花适量、辣椒粉适量、白糖适量、细盐适量、香油适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量
步骤：
1.茄子去蒂后，横着切成段，再切成块；
2.豆豉用清水洗净，备用；
3.锅中烧热油，放入豆豉煸炒出香味后，加入蒜末、姜末、葱花和辣椒粉一起翻炒出香味；
不用泡打粉怎样调糖排脆糊？
鱼香脆皮茄子 川菜鱼香味型的著名典范。与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。 原料：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。 制作方法：①茄子去皮，改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。③锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。④另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。 脆皮炸酿茄盒 原料: 原 料： 材料：茄子150克、瘦肉50克、香菜10克、马蹄15克、生姜5克、鸡蛋1个。[_a***_]：花生油500克（实耗油20克）、盐6克、味精2克、白糖2克、绍酒1克、麻油1克、生粉、面粉适量、泡打粉少许。 制法: （1）茄子去皮切夹，瘦肉剁成泥，香菜洗净切粒，马蹄去皮切粒，生姜去皮切粒。 （2）瘦肉泥加入香菜粒、马蹄粒、生姜粒，调入盐、味精、白糖、绍酒、生粉、麻油，拌成馅，酿入茄夹内。 （3）将鸡蛋打散于碗内，加入生粉、面粉、泡打粉、清水少许，调成脆皮浆。 （4）烧锅下油，待油温100度，茄夹逐个挂上脆皮浆，下入油锅内，炸至外脆里嫩，捞起摆入碟内既成。 特点: 在调脆皮浆时的比例要仔细，一般来讲，生粉要比面粉少，泡打粉要适中。 脆皮茄卷 主料：长茄子300克，猪肉馅150克。 配料：脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。 （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末，鸡蛋搅均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，沾面粉。 （3）脆皮粉放入碗内，加水搅成适度的煳，勺内放油，烧五成熟时，把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金***，捞出沥油，装盘撒椒盐即好。 关键：脆皮糊搅好立即用。 .
到此，以上就是小编对于川菜茄片的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜茄片的3点解答对大家有用。
