大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜吃蛇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜吃蛇的解答，让我们一起看看吧。
焗南蛇做法？
主料：南蛇肉，发菜（干）50克 辅料：香菇（鲜）50克,油菜50克,竹笋50克
调料：花生油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,黄酒5克,白砂糖5克,姜5克
制作：
1.水发发菜去掉杂质，用水洗净沥干，撕散后随意拉断； 竹笋去硬壳洗净煮熟切成细丝；
2.水发冬菇、油菜洗净后都切成细丝；
3.姜洗净去皮切成姜末，炒锅放在火上，倒入花生油50克，烧热，下入南蛇肉、笋丝、 冬菇丝煸炒，
4.再放入发菜和油菜，然后加入素汤1500毫升、绍酒、酱油、精盐、 味精、白糖、姜末，烧沸后倒在砂锅内，再用小火烧10分钟即成。
广东名菜——传统菊花三蛇羹，家里能做么？怎么做？
三蛇羹简介
三蛇羹是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。蛇馔中比较常见的一种汤羹,广州的酒家在百年前就有这种菜式。
做三蛇羹放什么调料
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内。
2.将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内。
3、将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失烂。然后,拣去葱及姜块,放入精盐、味精,起锅盛簢汤碗内,即可饮汤食肉。
4、把去蛇皮及内脏成蛇壳。到肉菜市场及野生动物商店去买蛇壳。
5、把蛇壳切成几段,放锅里加水煮60--70分钟,捞出,拆去骨,把蛇身切成丝。用酱油、黄粉、花生油加配料鸡丝或猪瘦肉丝拌匀,再放少许陈皮丝和韭黄、冬菇丝。把煮蛇的汤过滤,放锅内煮沸,投入蛇肉丝、盐和鸡、猪肉丝。煮八成熟时,加入陈皮丝等配料、熟酱油,再勾入薄芡,使汤呈稀糊状,撒上韭黄,即可出锅装盆。吃时,加少许胡椒粉,鲜香味扑鼻。
三蛇羹的常见做法
三蛇羹做法一
菊花三蛇羹是起源于广东顺德地区的一道名菜，凤城的美食闻名全国这个是大家都知道的，很多精美的菜品对食材有比较高的要求。正宗的三蛇羹会用到眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇三种不同毒蛇的肉丝，但是家里自己做的话不需要那么苛刻要求蛇的品质，我们可以用普通的水蛇代替，市场买一条大约两斤左右的水蛇，杀好剔骨剥皮留下肉，把蛇肉切丝放入清水泡洗干净备用，杀一只鸡，取鸡胸肉一块切丝备用，香菇木耳一部分，切丝泡洗干净备用，鸡蛋一个备用，桂圆肉、陈皮、柠檬叶各少许备用切丝，两勺勾芡粉备用，鲜菊花瓣少许备用，姜丝少许备用。以上材料准备好以后，先把取了鸡胸肉的鸡骨架煲汤弃渣留汤底使用，把蛇肉丝、鸡胸肉丝香菇木耳丝桂圆肉放入鸡汤里中火炖二十分钟，加入陈皮，打入鸡蛋快速搅拌，加入食盐调味，待鸡蛋刚熟时加入勾芡粉快速搅拌成羹状，放入柠檬叶丝搅拌均匀即可盛出羹碗，然后撒上鲜菊花瓣即可。
湘菜好还是粤菜好？
粤菜湘菜就像两个极端一样，一个口味清淡，连吃的时候以为是不放油盐一样，寡淡无味，一个口味极其重，好像油盐不要钱一样的，还有辣椒一抓大把，而且是超级辣的那种，湖南地区有句形容我们湖南炒菜，拿油当汤用，味精起坨坨。
其实好多人不了解湖南菜的，都以为湖南菜就只有辣味，我小时候吃得湖南菜，基本没有什么辣味，像扣肉、炖猪脚、木耳炒肉丝、圆子肉、红烧肉等等都是不放辣椒的，这是由于后期我们湖南越来越多人吃辣椒上瘾了，才会像现在这样什么菜都放辣椒，你来湖南吃喜酒正餐的话，绝对很少有带辣椒的菜。
广东菜给我的印象就是什么都能煲汤，炒什么菜都喜欢放蚝油、生抽，而且炒的菜半生不熟的，尤其白切鸡跟鱼稀饭，一般人很难接受，太腥了，他们好像习惯了那股腥味
还有就是广东人喜欢什么都吃，猫啊、老鼠居然都拿来煲汤，反正我是接受不了粤菜。
萝卜青菜各有所爱，湘菜有湘菜的味道，粤菜有粤菜的滋味，两种应该各有所长的。
湘菜味道重，而且离不开辣椒，材料很丰富，油重色浓，以香辣、香鲜为主要味道，非常[_a***_]下饭，常见菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湖南有一道很出名的菜叫做毛氏红烧肉，这是毛爷爷那时候很爱吃这道菜，甜而不腻，酥而不烂的口感特别好吃。***用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。
粤菜即广东菜，是中国汉族四大菜系、八大菜系之一。粤菜做法比较复杂，精细。传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格。粤菜在国外是中国的代表菜系。
经历了两千多年的发展历程后，粤菜博取众长，根据本地的口味、嗜好、习惯，不断吸收、积累、改良、创新，从而形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。
到此，以上就是小编对于粤菜吃蛇的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜吃蛇的3点解答对大家有用。
