大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于30年川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍30年川菜的解答,让我们一起看看吧。
清宫八大川菜?
清宫八大御制川菜是:灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团,牡丹鱼片、干煸牛肉丝。
川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。
原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,
据说麻婆豆腐是清朝末期,一位叫做陈麻婆的饭馆老板娘制作的,夜晚临近打烊时,一伙人想要吃饭,陈麻婆一看后厨已经没什么蔬菜,边用豆腐加上肉沫,再来些豆豉等配料,做了一道豆腐,没想到食客吃完之后赞不绝口,后来一传十,十传百,便成了一道家喻户晓的美味下饭菜。
二、毛血旺
毛血旺是一道特色川菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,食材比较广泛,比如鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等。口味麻辣,麻辣鲜香,汁浓味足。这也是多数人是川菜时,必点的一道下饭菜。
北京哪家川菜好吃?
1胡大2两千斤重庆江湖菜3锦府盐帮酒楼4W+川味中国菜5CHILLI CRUSH 胡同串子6醉麻辣7蜀家小镇8三样菜9眉州东坡酒楼10舌尖记忆11张妈妈特色川味馆12渝信川菜13川办餐厅 14锅们15麻辣诱惑16老街兔盐帮菜17姑姑宴18望京一号19川军本色20四川饭店21汉舍中国菜馆22辣婆婆23青红之间24龙人居酒楼25聚德华天峨嵋酒家26新沸腾鱼乡27旺池川菜28俏江南29四川会馆30老屋川菜
北京虎坊桥热盆景酒家——这是一家永远都在排队的川菜饭馆
要说起热盆景酒家,那真是我家门口的饭馆,但是由于这名字起的太过于前卫,还有那么点性冷淡风,小时候弄不明白是什么意思,也就一下错过了好多年。
直到前几年热盆景在网上突然火了起来,我才意识到这家网红餐厅近在咫尺,虽然不太认可用网红称呼它,因为他开了起码20年了,但确实是网络让我重新认识了它。
废话不多说了,探店之旅开始。
可以说自从我知道了这家饭馆,它就一直在排队,从开门到关门,门口永远都有人等位,如果您住附近的话,建议您直接订餐,能省些时间,那既然这么多人排队,这味道肯定是不言而喻,咱先按下不表,按规矩先看看菜单,您上眼!
跟这就不把一本儿菜单给您都拍下来了,找几个重点您看看大概意思,据我知道的它这干烧鱼早年是58一份,这十年也涨了不少了,但相对于大馆子,这价格还算亲民,看完了菜单,咱进入重点!
最牛的就是这道干烧鱼!这满满的一盘子碎丁配菜就够配三碗米饭的!肥肉丁、玉兰片、小蘑菇丁等,您拿勺蒯出来一拌米饭,那吃起来真是不知道饱!再说这个鱼,经过油炸以后是酥脆可口,外焦里嫩,吃一口这焦脆的鱼皮,再来一块鲜嫩的鱼肉,两种反差强烈的口感一起在口腔里碰撞,那真是层次无比丰富的美食享受!好吃!
接下来是这一道冒什锦,跟这比起来,现在外卖那些冒菜就该仍!完全就是拿辣汤煮一下就端上来了,再看热盆景这冒什锦,这才算得上烹饪!对于每一种冒菜,都有不同的处理方式,您要点冒羊肉,那配菜跟这冒什锦完全就不一样,这才叫做菜!这味道也是层次分明,绝不是那种除了辣就是辣的冒菜,绝对是香辣,每一种食材都保留了食材本身的味道特质,强烈建议您先试试这一道冒什锦,再去尝试它家其他冒菜!
终于到了馋嘴蛙了,这是我最爱的一道!他家这馋嘴蛙您可以根据自己的饭量多加一到两只蛙,价钱也合理,保证您吃的过瘾,这配菜也是正经用的青笋,你吃完了这滑嫩无比的蛙肉,再来一条同样滑嫩的笋条是毫无违和感,不会破坏这道菜的整体感,比那些放豆芽菜的不知道高到哪里去了!
到此,以上就是小编对于30年川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于30年川菜的2点解答对大家有用。