大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄鱼川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄鱼川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜番茄鲶鱼的做法？
用料：鲶鱼一条，蕃茄三个，姜丝蒜瓣，小葱，干淀粉，盐，胡椒粉，生抽，花生油，料酒，白糖适量
步骤 1
鲶鱼切块，用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。拍上干淀粉下油锅用中小火略炸。
步骤 2
蕃茄切小块、小葱切段备用
用料
鲶鱼两条，西红柿3个
料酒2勺，盐适量
生抽1勺，大蒜3瓣
姜一小块，耗油2勺
大葱1根
鸡精，适量
步骤 1
杀鱼，烫鱼去粘液，洗净切块下锅煎，煎黄，锅大直接下料酒葱姜蒜调料一起煎一下放番茄炒出汁加点水差不多沫过鱼煮煮好出锅
青椒西红柿鱼怎么蒸
主料；鲤鱼一尾 番茄酱适量 ；辅料；盐适量 姜适量 ；蒜适量 油适量 ；酱油少许 白糖适量 ；番茄蒸鱼的做法步骤；
1. 把鲤鱼按照身上的纹身切开。注意不要切断。；
2. 将姜，蒜切成片。放入一个比较大的婉中。把盐还有酱油放入碗中，加水。再将鱼放入这个碗中，腌制10分钟左右。；
3. 用蒸锅把水加热。再把鱼放进去。记住要用什么东西把鱼装起。这样鱼的汁才不会溜走。文火蒸10-——15分钟。；
4. 把锅加热，放入适量的油。但是油要9到10成熟、再把油淋在鱼的身上。；
5. 最后在在锅中放入少许的油，加热1到2成熟。再把番茄酱倒入锅中再加上适量的糖。最后把它淋在鱼的身上，即可。
西红柿青椒鱼的做法步骤
步骤 1
步骤 2
把鱼擦干，热锅温油，油里放一些盐，煎鱼。一定要一面完全熟了再翻面，不然鱼容易散。
步骤 3
把鱼盛出来。然后做汁。放点油，西红柿切丁倒入，炒出汁，加入青椒，太干的话加一点水，放入番茄酱，糖，盐，醋 调味。最后加入葱花。
糟辣鱼正宗川菜做法？
用料:
鲫鱼5条、蒜4瓣、姜5片、料酒1勺、盐10克、糟辣椒3勺、酱油1勺、糖10克、芹菜1根、薄荷3片、蒜苗2根、醋2勺
步骤 1
新鲜鲫鱼收拾干净内脏。锅中放油（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部炸好后，再复炸一次，盛出，锅中留少许油，下入糟辣椒，姜，蒜，炒至糟辣椒开始变黄，倒入热水，放入鱼，水分份量差不多能没过鱼就行，放入适量盐酱油糖醋，汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢焖，不用经常翻动，时不时将汤汁浇到鱼身上即可，快出锅时下入芹菜，蒜苗，拌匀后将鱼盛出，撒上薄荷，倒入剩下的汤汁即可
1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。
2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。
3、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼，将鱼炸致金***即可捞出沥干油备用。
4、锅中放少许油，加热，放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放入剁椒翻炒至烧开。
5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。
将油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金***后，起锅备用将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用区适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖和料酒然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中把鱼煮熟后捞出放到盘子里，再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟最后把汤汁浇在鱼上，即可
到此，以上就是小编对于番茄鱼川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄鱼川菜的3点解答对大家有用。
