大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烧汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜烧汁的解答，让我们一起看看吧。
五花肉炒竹笋家常做法川味
步骤1
我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。
步骤2
首先将竹笋切片，猪五花肉切片，蒜子拍扁，葱白切段。
步骤3
3、肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。
5、再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。
6、此时就可以放入春笋一起进行炒制。
8、最后放入一些鸡精提鲜就可以出锅了。
食材：瘦肉1块，竹笋4根，盐，料酒，白糖，干辣椒，豆瓣酱，花椒，淀粉，胡椒粉，食用油适量。
制作方法：
步骤一：将瘦肉切片，竹笋切片和红椒切块。

步骤二：瘦肉放碗里，加料酒，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，淀粉及少许清水抓匀。
材料：五花肉100克，茨竹笋200克，食用油、盐、姜、蒜、剁椒，味精适量。
1、五花肉洗净切成薄片备用。
2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。
4、五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。
5、放入一匙剁椒炒香。
6、放入茨竹笋翻炒一会。
7、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、五花肉200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精各适量。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。五花肉切丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放五花肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
川味啤酒鸭正宗做法王刚？
辅料：葱姜适量，蒜瓣5个，啤酒一罐
配料：大料2个，香叶2片，桂皮一小块，山柰3个，腐乳汁30克，老抽5克，生抽15克，糖3克，盐适量，香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.竹笋干用清水浸泡备用。
3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。
5.直到鸭肉水分收干皮微黄。
6.再把所有的作料放入炒出香味。
食材明细
做法
1、魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。
2、把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。
1、准备材料。
2、鸭洗净切块，辣椒切块。
3、炒锅热油，放干 辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。
4、大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5、加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把***斩成小段。
2.接着把鸭***去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。
4.锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结和姜片，再加入少许料酒去腥，开大火烧开。
5.水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。
主料：鸭腿600克、山药适量、啤酒一瓶
辅料：枸杞，大葱各适量
做法
1. 鸭腿切块儿，用温水浸泡，泡出血水；
2. 锅中放水烧开烧沸，抄水，去除血水后捞出备用；
3. 山药去皮切滚刀块，把水烧开抄水捞出备用；
4. 魔芋丝卷 水烧开抄水捞出备用。
5. 将鸭腿入锅，翻炒，加料酒、冰糖、酱油继续翻炒两三分钟；
6. 然后放入啤酒烧开，小火慢炖大约二十分钟放入山药，魔芋丝卷；继续中火炖十分钟左右；
7. 收汁，装盘，撒上枸杞、葱段即可。
到此，以上就是小编对于川菜烧汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烧汁的2点解答对大家有用。
