大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜的特色菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜特色菜？
1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。
3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。
4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
湘菜有些什么特色菜？
一：剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜，也是湖南的传统名菜，据说起源于清代。如今，剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴，但都不如湖南的口味来得纯正。
湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主，再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮，辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体，口味肥而不腻，鲜辣适口。吃完鱼头后，还可以加入面条，面条吸收了鱼头汤的味道，口味更是一绝。

二：腊味合蒸
湘菜的特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
湘菜特色菜非常多，有剁椒鱼头，辣椒炒肉，酱板鸭，毛氏红烧肉，长沙臭豆腐，血鸭等等。
剁椒鱼头：剁椒鱼头是非常著名的一道湘菜，它将经过处理的新鲜鱼头和剁椒，葱花等辅料一起制作， 色泽鲜艳，香味四溢，鱼肉嫩滑，集麻辣爽滑一体。

辣椒炒肉：辣椒炒肉是湘菜的特色菜之一，因为所***用的辣椒和肉质不同，所以制作出来的味道也不同，其主要材料就是猪肉和辣椒，吃起来麻辣爽口，非常下饭。
酱板鸭：酱板鸭是湘菜代表菜之一，深受大众的喜爱，它是将鸭肉经过药材浸泡后烤制而成的，工序复杂，但是营养价值非常高，吃起来肉质鲜嫩，酱香美味。

1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好，淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉，用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得，下饭好菜。
3:毛氏红烧肉，***是湖南人，他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是***用上好的五花肉所做成，颜色红亮，让人看了直流口水。
4:腊味合蒸:腊鱼，腊肠，腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
1. 湘菜有很多特色菜2. 湘菜是华夏名菜之一,由湖南省地方小吃演变而来。
其特点是重用辣椒、辣椒味道浓烈，口感清爽，鲜美可口。
湘菜分湘南、湘中、湘北三大系，每个系别都有其特色菜品。
湘南以酸、甜、辣为主，湘中以油炸、红烧为主，湘北则以火锅、腊肉为代表，比较著名的菜品有糖醋排骨、口味鸡、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、吉首熏肠等。
3. 湘菜的名气很大，在中国的四大菜系中排名第四，可见其影响力之大。
其美食文化真正反映了以鄂、川、黔、滇、桂为中心的华南、华西乃至中国南部山区地带的风貌、地域文化的特质。
除了以上提到的特色菜品之外，湘菜还有众多美味的菜品值得一试。
到此，以上就是小编对于湘菜的特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的特色菜的2点解答对大家有用。
