大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的秘密的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的秘密的解答，让我们一起看看吧。
川菜的冷吃兔是什么？到底怎么做的？
1：新鲜兔肉剁丁洗净，绰水，加入料酒，生抽，老抽，葱段，洋葱，姜片腌制半个小时。
2：准备配料，花椒一把，辣椒剪段，要多一点，大蒜一把，（桂皮，大料，香叶）适量，葱段，洋葱若干，备用。
3：腌制过兔肉沥干水分，下油锅第一次煸炒，（目的在于炒干兔肉的水分，吃起来更香），煸干水分后捞起兔肉备用。
4：加入足够的油，倒入配料炒香，加入兔肉，继续翻炒至颜色金黄，关小火，加入盐，生抽，老抽，耗油，香油，炒匀后起锅装盘。
撒上白芝麻，一盘冷吃兔就做好了
冷吃兔乍看起来有点像辣子鸡，但做法还是有区别的，我介绍一个家常做法吧。
新鲜兔肉切丁后焯水，下油锅里爆炒，加大蒜瓣，姜片，大葱段，八角，香叶，加酱油稍微上点色，一直炒到水分变干，表皮有些脆以后，加入干辣椒段一起炒，炒到辣椒酥脆起锅。如果想吃干枯一点的兔肉，可以把兔肉炒干一点。
冷却放凉以后吃。
其实做法挺简单的。
冷吃兔上桌的视觉就像辣子鸡差不多。做法如下：
原料：新鲜兔肉600g，料酒少许，豆油30g，花椒少许，干红辣椒100g，生姜30g，蒜20g，油180g，醋适量，冰糖少许，鸡精适量。
2干辣椒加温水泡5分钟左右。
3将切好的兔子焯水，沥干水份。
4锅里烧干倒入油煎滚，把兔子肉下锅，翻炒接近干时加入葱白和姜，蒜，泡椒。
5爆炒至兔肉开始出油，就加适量糖和老抽，花椒粉炒匀。
6倒入泡好的干辣椒炒2分钟，倒入适量水慢慢小火炖至水干上鸡精和适量芝麻就完美出锅。
重庆这座网红城市有什么不能错过的？
一直听说山城牛逼那好吃的，我老公和婆婆三人在重庆停留了两天在蚂蚁短租上找了民宿，三个人还是挺合适的90平两室也才200多在重庆算便宜了，当然离市中心是有段距离的，不过我们住的这里环境很好，门口就是嘉陵江，也算江景房了，哈哈。来重庆了就一定吃吃重庆的火锅，瞅瞅山城的美景。到重庆是下午，三人议会协商决定去洪崖洞吃火锅看夜景。由于重庆的路真的很变态，来的时候已经绕晕，决定公共交通，溜溜达达到了洪崖洞已经晚上了。那就先找地方吃火锅吧，洪崖洞附近都是很多重庆的知名火锅的，全国也多处连锁，比如朝天门啊，小天鹅啊，不过这些店都人很多排队，我们赶路一天那个饿啊，所以找了一家不排队的，但是人也不少啊，最好的就是落地大窗可以坐在边上看着嘉陵江夜景吃饭还是挺享受的。点好菜上来锅迫不及待的开吃了，咱不能吃辣啊，三人都弄了点芝麻酱，不过这里的芝麻酱是白色的味道有些怪，没韭花豆腐乳也白色的，北方火锅涮肉嘛，可重庆这边吃内脏比较多，最后发现兴冲冲来，结果吃不惯，看着本地人弄一碗辣椒做蘸料再配上红彤彤的红油锅，看着都辣，不晓得人家怎么吃下去的，火锅体验不太成功，不过洪崖洞夜景还是很美的，来重庆的一定要来看看。
第二天三人睡到9点钟才起来，今日准备磁器口。在所住的小区门口吃了重庆人的早餐重庆小面，5块钱一碗吃的很饱也很好吃，比火锅对胃口啊。住的地方离磁器口2站地所以很近了，公共交通溜达到磁器口。
一条石板路，千年磁器口，是重庆古城的缩影和象征，被赞誉为“小重庆”。确实不错，古风古韵，就是人山人海啊。
中国重庆有什么不能错过的〈网红城市）?可分类性说明：一．重庆有***的自动扶梯（也是说从菜园垻乘上扶梯直上达两路囗下）。二．重庆独特穿大厦底层而过的轻轨列车〈在李子垻可》。三，重庆具影响力的过江索道〈从渝中区乗索道从嘉陵江空中穿行抵对岸江北）。四，晚上座游船看两江夜景真是太棒，美不胜收（嘉陵江和长江一一两江》。 又及：一．重庆独具水下博物馆（白鹤梁)。二．重庆云阳龙缸一一半空中廊桥。 三．重庆乃至全国有名的鬼城一一一丰都鬼城及阴曹地府等。晢叙此请其他老师䃼正：谢谢!！
首先不能错过的是重庆小面和重庆火锅，在重庆哪怕你走错路都能看到几家小面馆和火锅店，还有就是看看重庆轻轨穿楼过，依崖而建洪崖洞，精神堡垒解放碑，扬帆起航朝天门，渣滓洞白公馆，磁器口老街，长江索道，***大扶梯，到南岸一棵树观景台看渝中半岛美景，到南滨路弹子石广场换个角度看夜景，美美哒！
提到重庆，大家脑海里的第一个冒出来的词应该就是：火锅！如果说桂林山水甲天下，那么重庆火锅绝对可以称之名冠天下。然而重庆可不仅仅是美食火锅能让人流连忘返，这里的风土人情，山城文化，都能够让你爱上这座城市。
不能错过的有很多，当之无愧的就是火锅了。
重庆的美食首当其冲的必然是天下闻名的火锅。重庆的九宫格火锅和其他地方的迥然不同，口味重麻重辣，九宫格分别是中心格、十字格、四角格，不同的格子温度是不同的，牛油的浓度也是不同的。不同的食材切成不同的形状、不同的厚度、放到不同的格子中涮煮，获得不同的口感；
中间格火力旺，适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品；四边的十字格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品；死角格的火力最小，比较适合炖煮时间长的菜品，例如黄辣丁、骨头、鸭血、鱿鱼等菜品……
这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆九宫格的魅力所在。
除了火锅之外，享誉八方的重庆小面、冒菜、毛血旺、酸辣粉等等也是必吃的选项。
洪崖洞：最能展现巴渝文化、民俗风貌的建筑群，主要以吊脚楼、仿古商业街组成。美食美女云集的地方。
谢邀！
重庆，简称巴和渝，别称巴渝、山城、渝都、桥都，雾都，国家中心城市、超大城市、世界温泉之都、长江上游地区经济中心，旅游景点数不胜数，下面就来看一下重庆有哪些网红景点吧！
1、重庆马尔代夫(地址：重庆大剧院广场)
重庆马尔代夫地理位置绝佳，即可以看见旁边的大剧院、来福士、朝天门大桥等重庆地标建筑，还可以带着孩子们一起去玩水和沙子，体验马尔代夫的感觉。
路线：乘坐轻轨交通6号线—重庆大剧院下车—步行至江边即可达到
2、重庆普罗旺斯(地址：悦来生态滨江公园)
在普罗旺斯，熏衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕，渐渐地随着夏天的艳阳愈愈热，熏衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。紧接着是忙碌的***收工作开始了，掌握时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地***割花朵，并蒸馏萃取液。直到9月底，所有的花田都已***收完成。熏衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为明年夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。普罗旺斯，熏衣草的故乡。
3、重庆呼伦贝尔(地址：巴南南坪坝)
南坪坝，是长江中的一个江心岛，[_a***_]巴南麻柳嘴镇。不同于气势磅礴的高山草原，南坪坝上也拥有柔软绵厚的草海，给人不一样的感受。远远望去，大片大片厚厚的草地，脚踩着是绵软的舒适，与远处的青山绿水浑然一体，恍若世外桃源。午后可以带个睡袋铺在沙滩的草坪上小憩，静听涛声枕江而眠。南坪坝岛上人烟稀少，四周空气清新，环境原生态。秋日的浅滩上，偶尔还能见到飘逸的芦苇丛，夕阳西下，更是别有一番韵味。最适合春秋两季外出秋游了。
4、重庆莫奈花园(地址:北碚花漫时光花艺)
这座花园像极了莫奈画中的样子，五颜六色的花朵竞相开放，各种颜色完美组合，如同画家手中的调色板。花园面积多达1000平米，在每一个角落，都能发现惊喜。
5、重庆九寨沟(地址:渝北矿山公园)
渝北矿山公园是以前挖矿留下的大坑，形成的天然的湖，由于矿坑积水长时期对岩石的溶解作用，水的颜色渐渐变成了翡翠色，堪比绝美的九寨，可谓是无心插柳柳成荫。渝北矿山公园位于 渝北区石船镇，这个矿山公园暂时还没有开发完全，所以也是不存在门票的~
感谢您的诚挚邀请，以上的五个重庆网红景点可供您参考！
世界上最有名的花椒产自哪里？
很高兴回答这个问题，因为在过去的几年时间里，我遇到过一本倒霉的书，书名《四川花椒》。
这是本讲述花椒产地与风味研究的大成之作，作者是台湾的蔡明雄老师，在蔡老师的一度怂恿下，***了一件疯狂的事情。
我和媳妇两人，上山下乡几千里路，阿坝，甘孜，汉源，凉山，江津，金阳.......等一系列花椒原产地，都留下了我的足迹。所做的一切就为了解开了川菜中花椒的秘密。
下面是对花椒的一些片面的总结，希望对大家有帮助。
花椒全国有很多产地，以川渝陕滇等地所产最为优质。主要品种有两种：青花椒与红花椒。
其中青花椒属种下也有多个品种，以凉山州“金阳青花椒”，“雷波青花椒”，重庆江津“九叶青花椒”最具代表性。海拔在2000m以下分布。
红花椒主要下属两个品种，内行话成为“西路椒”，与“南路椒”。西路椒的代表产地有陕西韩城大红袍，茂汶大红袍；南路椒的代表是著有贡椒之乡之称的雅安汉源县。海拔在1800m以上分布。
下面说说产地与风味特征：
（花椒属的植物与柑橘属的植物其实同属芸香科，因此风味组成的化学成分有共通性，所以产生了以下的风味分类法）
1.柚子味花椒
到此，以上就是小编对于川菜的秘密的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的秘密的3点解答对大家有用。
