大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蔬菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜蔬菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
粤菜蔬菜做法？
青菜的粤菜做法：清炒小青菜
青菜，切或不切切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。
青菜的粤菜做法：香菇青菜
青菜香菇清洗干净，香菇，蒜分别切片热锅倒油下香菇翻炒片刻放入青菜快速翻炒加入蒜片，盐，糖，鸡精出锅耗油青菜的做法
青菜洗净备用大蒜切蓉，红尖椒切末 (不喜辣可不放)锅热油，爆香蒜蓉，辣椒放入青菜翻炒，微***软倒入蚝油适量翻炒放入少量味极鲜，少量盐翻炒(放入蚝油了所以盐可以少放)炒匀出锅小贴士
食材：尖椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、香醋、白糖、蚝油、油、豆豉酱、花椒油、香油。
做法
1、尖椒去籽、切成段，生姜、大蒜、葱白切成末。
2、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
3、不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。
4、一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
6、加入煎好的尖椒稍微翻炒，加入调料汁煮至浓稠即可。
广东菜粤菜家常菜最正宗的做法？
食材：
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀***给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
广东清淡菜谱家常菜做法？
广式煲仔饭
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱
做法：
广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：
1. 清蒸鱼：
材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。
做法：
1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。
2）将姜丝、葱段放在鱼身上。
3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。
到此，以上就是小编对于粤菜蔬菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蔬菜的做法的3点解答对大家有用。
