川菜炖竹笋,竹笋 川菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炖竹笋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜炖竹笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋清炖羊排的做法？

竹笋清炖羊排的做法？

准备食材，羊排剁小块泡冷水，将血水泡出，胡萝卜去皮洗净切菱形块，洋葱去皮切小块，雷笋去皮切菱形块，葱姜蒜切好。

羊排焯水: 锅中加水，羊排冷水下锅，加入葱，姜，2勺料酒，大火烧开煮5分钟，煮制途中撇出血沫。

焯水的羊排捞出，用温水反复冲洗，把羊排上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。

起油锅，加入冰糖，小火融化，炒至褐色。

加入焯水的羊排，炒糖色，使每一块羊排均匀裹上糖色。(全程小火)

加入料酒，可以适当多一点，去腥，再加入酱油，翻炒均匀。

加入姜蒜，八角，桂皮翻炒。

加入纯净水，水量没过羊排为佳，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖。

大约炖了45分钟，羊排炖的差不多烂糊啦，加入雷笋，洋葱，再炖20分钟。

1.羊肉和竹笋一起炖。羊***有补钙、补铁的功效，具有良好的消化吸收、防寒滋补的作用。羊肉含有蛋白质，脂肪，维生素A等。羊肉是香喷喷的。

2、羊肉块凉水下入锅，开火，开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，小火慢炖30分钟，直到羊肉煮烂。

3、先将竹笋块放入锅后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，中火继续炖10分钟，关火前放入1勺蚝油，关火焖5分钟，出锅前放入香菜碎，就完成了。

到此，以上就是小编对于川菜炖竹笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炖竹笋的1点解答对大家有用。