大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜 鸭的解答，让我们一起看看吧。
青椒鸭湘菜的做法？
锅中加油，放入葱姜蒜煸炒，加入青椒炒至变色，加入鸭肉块、豆瓣酱炒匀，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒调味，加入清水，炖煮10分钟。最后加入少量醋、香菜即可。青椒鸭湘菜做法简单，口感鲜美，适合家庭晚餐或聚餐上桌。
口味鸭的做法湘菜？
制作：
1、鸭子剁3厘米见方的块，用清水浸泡15分钟，控干水分。
2、锅内放入清水2000克，大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟，边汆边去除浮沫，捞出投入凉水中过凉，控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟，捞出控油；
食材准备：
鸭1000克 八角3克 生抽5克
蒜3克 酱油10克 盐2克 姜6克
辣椒3克
步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘
步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒
步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。
步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即可
湘菜清蒸鸭子的做法？
做法：
1、材料：鸭1只，料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，清汤适量；
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分；
3、在烧开的汤内把鸭子煮，将血水去掉，捞出后用水冲洗，把水分控干；
4、用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌5分钟，放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
食材：老鸭半只，萝卜300克，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量
做法
1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。
2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，加入生抽、酱油、醋、盐适量。
3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精，胡椒粉调味，最后在上面放点香菜就可以
地道的湘菜，鸭哪种做法，才好吃？
这样做好吃:
主料：鸭肉、胡萝ト
辅材：绿线椒、生姜、蒜瓣、冰糖、八角、香叶、桂皮、草果、山楂、花椒、黄酒、豆瓣酱
做法：
1、鸭肉买回清洗干净，切块，红萝卜取皮，切块2、大蒜切片、生姜切片、线辣椒切成丝，
3、鸭肉冷水下锅，水开捞出，再起炒锅翻炒鸭肉
4、大约3分钟，撒入一些黄酒和豆瓣酱、适量的再加一些盐
5、翻炒至鸭肉皮质变色，再盛出来。
6、炒锅刷洗干净，继续热油，下入蒜姜片和一半的辣椒丝，翻炒两下
7、再放入一些花椒、八角、炒锅、桂皮、香叶等，翻炒
到此，以上就是小编对于湘菜 鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 鸭的4点解答对大家有用。
