大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于花湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍花湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜十大招牌菜的做法?
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
湘菜十大招牌菜及其做法如下
1、手撕鸭
在湘菜十大招牌菜里,手撕鸭是一道比较具有地域特色的菜,因为它需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟,然后再将它去骨,切成小块拿去油炸之后再进行煸炒,这样子做出来的鸭肉才能够香味十分浓烈。
2、飘香鲫鱼
鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西,确实,不管是炖成汤还是煎出来的鲫鱼都十分好吃,因为煎制的时间也没有很长,所以肉质也很嫩。
3、臭鳜鱼
一听这个名字可能有些人会觉得不太敢吃,但是这其实是结合了长沙的臭豆腐做成的,闻起来虽然有点臭,但是吃起来还是很好吃的。
4、铁锅葱烧虾
虾经过腌制之后十分可口,每一口虾里面都包含着葱的香味,吃起来特别Q弹鲜美。
湘菜点心品种?
1. 桂花糕:由糯米和桂花粉制成,外形圆而平,口感绵软,具有芬芳的桂花香味。
2. 豆沙饼:饼皮由糯米粉制成,内部填充豆沙馅,口感糯软,甜而香。
4. 米糕:用糯米蒸制而成,口感软糯,可以加入各种馅料或配料。
5. 花糯馍:用糯米粉制成的糕点,有花纹图案,经过蒸或炸后口感糯软。
6. 粉蒸肉:虽然不是饼类,但也是湖南的传统美食之一。将猪肉切成小块,在上面蘸上蒸粉糊,经过蒸制后口感鲜嫩,味道香美。
谁知道有关川菜和湘菜的诗词?
有关川菜的诗:《七律·诗咏川菜》作者不详腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻,东坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭,诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾,百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。
有关湘菜的诗:
《稽山行》陆游稽山何巍巍,浙江水汤汤,千里亘大野,勾践之所荒。春雨桑柘绿,秋风粳稻香。村村作蟹椴,处处起鱼梁。陂放万头鸭,园覆千畦姜。舂碓声如雷,私债逾官仓。禹庙争奉牲,兰亭共流觞。空巷看竞渡,倒社观戏场。项里杨梅熟,***摘日夜忙,翠篮满山路,不数荔枝筐,星驰入侯家,那惜黄金偿。湘湖蓴菜出,卖者环三乡。何以共烹煮,鲈鱼三尺长。芳鲜初上市,羊酪何足当。镜湖滀众水,自汉无旱蝗。重楼与曲槛,潋灩浮湖光。舟行以当车,小繖遮新妆。浅坊小陌间,深夜理丝簧。我老述此诗,妄继古乐章;恨无季札听,大国风泱泱。
到此,以上就是小编对于花湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于花湘菜的3点解答对大家有用。