大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜猪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜猪的解答，让我们一起看看吧。
湘菜猪龙骨的家常做法？
步骤 3加3入桂皮姜片，八角小茴香
步骤 5锅热后倒两勺油，放入姜蒜爆香
接着倒入煮好的猪大骨步骤 7淋入两勺生抽，一勺老抽，加入大骨汤
步骤 8开大火煮开后转中火煮10分钟，让大骨充分煮入味；
步骤 等到汁水剩下一小半快时加入一勺糖，1小勺盐
步骤 10倒入青红椒碎
步骤 11用锅铲推匀后这道酱龙骨就可以出锅了；
湘菜猪龙骨是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将猪龙骨用盐和料酒腌制一段时间，然后用葱姜蒜爆香，放入龙骨翻炒至变色。
接着加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖和适量的水，炖煮至龙骨变得酥软和入味。
最后，加入葱段和香菜提香，出锅即可。这样烹饪出来的湘菜猪龙骨，肉质鲜嫩，口感鲜美，带有浓烈的豆瓣酱香味，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。
杀猪汤湘菜做法？
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
湘菜东坡肉的正宗做法？
切姜片、葱段，铺在砂锅底部，炒锅不加油，烧至微微冒烟，将五花肉肉皮朝下，烙至焦***，洗净放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开撇去浮沫，将五花肉翻面煮十分钟，捞出切块，用麻绳捆起，肉皮朝上放入砂锅，热锅加清水、冰糖，中小火炒至枣红色，淋在五花肉上，加入两大勺生抽、没过肉块的花雕酒、冰糖、姜片、葱段.
制作食材
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。
制作流程
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。
2、方法：700g五花肉洗净冷水下锅，加入料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。
3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。
4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用。
5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入生抽、老抽和花雕酒，倒入没过肉块的温水。
6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火完成。
到此，以上就是小编对于湘菜猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜猪的3点解答对大家有用。
