大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做粤菜的视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做粤菜的***的解答，让我们一起看看吧。
广东人，只会煮粥和煮汤，如何提高炒菜手艺？
广东人只会煮粥，煮汤，如何提高炒菜手艺，大家好，我是四嫂，如果想提高炒菜的手艺，请下载西瓜***和今日头条哪里的美食？每天都有不同的做法，跟着***操作炒出来的菜，才能炒出味道来
广东人只会煮粥煮汤？说这话的人应该没去过广东吧？粤菜你应该没懂吧？
粤菜是中国特色菜系之一，这些年比较出名的粤菜有，广式烧鹅，广式叉烧，白切鸡，酸梅鸭，这是比较受大众喜爱的，在广东随处可见的烧腊饭馆，烧腊对于广东来说算是一个招牌，无论大小饭店都具有烧腊菜式，甚至连菜市场都有烧腊店做外卖。广东人喜欢蒸、煮、烧、腊、油炸、煎炒、凉拌等，广东的美食不是几句话能说得清楚的，所以想要了解广东美食，就多去尝试一下广东粤菜吧，或许有很多菜系你都会喜欢哦！
以上个人建议，不喜忘见谅！
广东人饮食文化非常丰富，煲汤，煲粥只是其中一部分，还有很多菜式可以发挥厨艺。
煲汤肉类很多都要先起锅暴炒爆香，才能煲出靓汤。煲鱼汤，鱼要煎香，也是要有技术要求。
广东粥很多是有肉的，肉类加工，要有刀工水平，不是想象那么简单。
炒热荤菜式也相当多，要求刀工，火候等厨房技术。
还有鲍参翅肚等高档食材，要求有高超干货法制技术和烹饪技术，同时每一个步骤都要求非常小心认真。没有一定经验和手艺，根本无法炮制这些食材。
可以说粤菜是中国八大菜系之中要求厨艺最高的菜种。如果想进一步了解粤菜烹饪精华，可以去西瓜***搜索@介庸***，有很多粤菜制作过程和经验心得和大家分享。
我是餐盈社林导，一个注重烟火味道的餐饮人，今天来谈谈《广东人，只会煮粥和煮汤，如何提高炒菜手艺》。
广东地区的气侯属于湿气重，故此广东喜欢喝粥及爱喝汤是和当地气侯有关。
广东菜系以粤菜为主流，一向主导以清淡为主，尤其是广东人的家庭菜，讲究――“新鲜”。
要新鲜，注意不隔夜，即每餐新鲜现做最好。
广东人基本不吃隔夜菜，所以建议你先要弄清楚你的“食客”食量有多大，以不浪费为备料原则去准备食材。只要没有剩下，起码看着也舒服嘛。怎么看手艺好不好，就看菜有没有吃完。吃完了没剩下不一定代表很好吃，但吃不完还剩下了肯定代表有瑕疵。
“新鲜”还讲究在调味上的鲜甜。
广东菜讲求保留食材的原汁原味。食材的烹饪尽量保留原汁原味~鲜甜。同时还要了解清楚味精和鸡粉的差别与对应使用方法也是很重要的。特别提醒，广东人做菜对味精会有天然的抗拒。
还有一种新鲜，叫食材季节性新鲜。
所谓“生菜熟果”。就是说季节性新上市的蔬菜是最鲜最美味的，赶个鲜。熟果则不同，往往是熟透的水果是最鲜甜的，也是最便宜的。
入厨和做流程差不多，总有规律可循。建议做菜时多用数据去衡量。有了数字作为衡量，你下次做就有量化参考，不断进步。
乾隆退位后举办“千叟宴”，为何用过御膳后多位老寿星接连去世？
千叟宴也是一个面子工程，不光不是乾隆的发明，专利在他的爷爷康熙那里。
康熙打造了盛世，盛世需要很多面子工程的点缀，千叟宴就是其中之一。
历史上首次千叟宴在康熙五十二年（公元1713年）举办，因为这一年是康熙的六十岁诞辰。
要知道清朝时期人的寿命都非常短，只有35岁。
明朝皇帝的平均寿命才43岁。
康熙这60岁的年龄，也是非常了不起了，不庆祝一下简直就对不起自己。普通百姓活到这个年龄都要嘚瑟一番，何况还是打造了盛世的皇帝呢？
康熙骄傲地说："自秦汉以降，称帝者一百九十有三，享祚绵长，无如朕之久者"。所以，这个千叟宴允许适当隆重铺张、以求风风光光。
光是彩棚就搭建了20里长，从西直门一直延伸到畅春园，到处喜气洋洋、红红火火。
整个三月里，在京的大小官员，全部穿工装即官服，一改朝服每月只穿七天的常例。
这个大寿庆典最大的亮点是，大清国民无论地位尊卑，只要是户口本上年龄超过65岁，都具备海选资格来京城参加畅春园的大聚餐。
乾隆退位当了太上皇后举办“千叟宴”，为何用过御膳后有多位老寿星接连去世？那当然不是被乾隆毒死的，不过去世的原因跟“千叟宴”还是有些关系。
清朝有两位皇帝在位时间在中国历史是数一数二，因为活的够久，国家管理的也不错，大家都称之为“康乾盛世”，康熙在8岁幼龄登基，是满清入关后第二位皇帝，14岁亲政，两年后就干掉了权臣鳌拜，成年后先后平定三藩，收复台湾、亲征噶尔丹，驱逐沙俄侵略军保卫雅克萨，奠定了清朝兴盛的根基。
康熙五十二年（1713年），康熙要过60岁寿诞了，他觉得自己在位时间这么久，又干的这么好，该举办一场盛会来庆祝一下，就决定请65岁以上的老人到京城来聚宴，地点选在畅春园，且官民不论，均可按时到畅春园赴宴，而诸皇子、皇孙、宗室子孙年在10岁以上、20岁以下的人都要出来给赴宴的老人敬酒、分发食品，扶80岁以上的老人到康熙面前饮酒，以示恩宠。
康熙举办千叟宴的初衷绝对是好的，一是旨在践行孝德，二是与民同乐，参加宴会的老人不分满汉官民，人数总数多达六到七千人，其盛况在当时传为佳话，康熙六十一年（1722年），康熙举办了第二次千叟宴，举办地点在乾清宫，12岁的弘历作为皇孙参加了这次盛会，宏大的场面给小弘历留下了深刻印象，一直以祖父为榜样的弘历在后来也举办了两次千叟宴。
乾隆是中国历史上最长寿的皇帝，也是执掌国家最高权力最久的皇帝，乾隆第一次举办千叟宴是在乾隆五十年（1785年），75岁的乾隆喜添五世元孙，加上四海承平日久，乾隆就想着也搞个千叟宴盛会来表示其皇恩浩荡，数千人在乾清宫共聚一堂，这些人有皇亲国戚、前朝老臣，也有从民间奉诏进京的老人。
第二次举办千叟宴是在嘉庆元年（1796年），此时身为太上皇的乾隆已经86岁，这次举办千叟宴的规矩是最低年龄要70岁，毕竟乾隆都86岁了，60岁的老人在他面前就是小孩子，这次乾隆向全国邀请了5000名老人，来参加宴会的有3056人，这场盛会结束后，却有多位老人接连过世，这是有几个原因的。
第一，首先要说到老人的年龄，当时参加宴会的老人最小年龄是70岁，最年老的是106岁的熊国沛，在当时，70岁都可以算得上寿数挺高的了，其实在现代，70岁也能算的上高寿，人年纪越大，身体的毛病自然就多，那些八、九十更是高寿，可以说来赴宴的老人年龄太老了。
第二就是舟车劳顿，很多老人并不是京城本地的，古代路途遥远的基本上都要走个十天半个月甚至月余的，当时的路况和现在根本没得比，老人家坐在车上长途跋涉一路颠簸，对身体可是个大考验，其实别说老年人，那些身体弱点的年轻人很多在路上染上病而死也不在少数，就是因为舟车劳顿让身体机能下降，很容易染上风寒，没挺过来死在客栈的都有，何况在参加完宴会后又得长途跋涉一路颠簸的回家，对老人真的是一种折腾，个别人在经过这一番折腾后扛不住生病去世。
第三个就不得不说北京的天气，当时是正月初四，这在北京还是天寒地冻时节，在北方的老人习惯了寒冷倒还好，那些南方的老人可不怎么抗冻，因为天气寒冷加上人数众多，难免有些菜变冷，而且这些老人一生难得见到皇帝，也难得能遇到这种豪宴，看到***贡品酒水和佳肴，基本上是大快朵颐狼吞虎饮，这暴饮暴食加上吃了些冷食，肠胃可受不了，因此生病也实属正常。
虽然说有些老人在参加完千叟宴后受不了这些折腾而过世，不过他们还是很乐意来参加千叟宴，因为参加千叟宴就意味着被皇帝接见，是很高的荣誉，家人和朋友也会倍感荣耀，所以远在安徽的106岁老人熊国沛在接到邀请后，由家人搀扶着坐上去往北京的马车，在喝到太上皇亲赐的御酒后，还得到了一顶六品顶戴，那些九十岁以上的老人也都得到了七品顶戴，这个是朝廷的敬老之意，可以说千叟宴的初衷是好的，只不过一些老人因为上述原因在参加御膳后接连过世，当然不是乾隆的本意！
到此，以上就是小编对于做粤菜的***的问题就介绍到这了，希望介绍关于做粤菜的***的2点解答对大家有用。
