大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜放香菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜放香菜的解答，让我们一起看看吧。
川香菜正宗的做法及过程？
所需食材：豆腐500g， 肉末300g，豆瓣酱，料酒 ，花椒 ，辣椒丝 ，葱 ，胡椒， 生抽，淀粉。
做法：
1.选一块韧性十足的豆腐，中间斩半，再切成小块，方便炒的时候更好的入味。
2.准备一锅水，加少许的盐，放入豆腐炒3-5分钟后捞起后，过凉水待用。焯过水的豆腐，在炒的过程中不仅不容易破损，更能够去除豆腐的腥味，对不爱吃豆制品的人来说，非常的受用了。
3.锅里放油，放入豆瓣酱煸炒，放入花椒，肉末，料酒煸炒至肉变色。
炝香菜做法？
炝香菜是一道传统的川菜，具有香辣麻辣的特点。以下是一种简单的炝香菜做法：
所需材料：
- 香菜 适量
- 蒜蓉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
2. 取一个锅，放入适量的食用油，大火加热。
川味香菜拌牛肉做法？
野香菜拌牛肉
卤牛肉200克、野香菜100克
辅料
盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量
步骤
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末
2.野香菜摘洗干净后切成段
3.卤好的卤肉切成薄片
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均
川味甘蓝的做法？
1、紫甘蓝洗将撕成块。
2、葱洗净，木耳泡发洗净备用。
3、锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。
4、葱切花，蒜切末。
5、滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。
7、调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。
8、将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去。
9、拌好的甘蓝码入盘内，撒上葱花即可。
1.甘蓝剥去外面脏的皮，不要洗，手撕成小片状；干辣椒切条或段
2.锅中放适量油热至刚刚起烟，调中火（怕一会儿崩崩的童鞋可调小火），下入干辣椒、麻椒、足量陈醋炝出味道
3.可以闻到明显的麻椒味和陈醋味且干辣椒变色没糊的时候，放入甘蓝片片，加盐和一点点糖大火快速翻炒
4.甘蓝片片明显变色断生但没有出水的时候，加味精大火再翻炒两下即可出锅
食材
紫甘蓝 500g 、 盐 1勺 、 葱花 2颗 、 蒜泥 适量 、 白糖 1勺 、 辣椒面 50g 、 凉拌汁 50g 、 生抽 10g 、 香醋 20g 、 色拉油 20ml 、 鸡粉 10g 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/13
甘蓝洗好切丝加1勺盐腌制去除水分
步骤2/13
香葱1颗
步骤3/13
1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
第1步.把甘蓝一分为二，去掉硬根，切片（形状看个人喜好，无要求）洗净备用，蒜切丁，片均可。
第2步.锅中放油，先炒郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入甘蓝，蒜，干辣椒，翻炒均匀后放入韩式拌饭酱，生抽和盐，待甘蓝变软后放入味精，取出盛盘即可。
到此，以上就是小编对于川菜放香菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜放香菜的4点解答对大家有用。
