大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于y粤菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍y粤菜的解答,让我们一起看看吧。
y中国帮菜有哪几种?
粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。
川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外。 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 四川”的美誉。
鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表。 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
清煮鲈鱼家常做法?
烹饪步骤:
1.鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时
2.延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中
3.家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4(清蒸鱼),加热15分钟
4.时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3. 冬笋切成丝;
4. 香菜择洗净,切成末;
5. 将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
1、首先买来的鲈鱼清洗下,把内脏去除,鱼鳞要用剪刀去除,表面粘液去净。鲈鱼去腮,去内脏,反复清洗干净后在鱼身上斜片出花刀。
2、清洗好的鲈鱼放入盘中,放入适量的盐,胡椒粉,料酒,葱丝,姜片,抹匀腌制一小时入味。
4、锅中放入适量的水烧开,腌制好的鱼连同腌料一起放入蒸锅,蒸10分钟左右。
5、时间到后倒出鲈鱼多余的水份,鱼身上放入切好的葱丝,红椒丝,姜丝,随后放入准备好的蒸鱼豉油均匀的淋在鲈鱼身上。
6、锅中放入适量的油,等待油温烧热,将热油趁热浇在鱼身和葱丝上
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉(少许)
【做法】
将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
主料:鲈鱼700g
辅料:料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量
具体做法如下:
1、葱姜蒜分别切碎等待备用。
2、大鱼处理干净用清水洗净,在鱼的表皮两面分别用刀划花。
4、盖上盖入锅炖20分钟左右。
到此,以上就是小编对于y粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于y粤菜的2点解答对大家有用。